鍋のアク取りは本当に必要!? 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第1回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所に立っている人、あるいは、もはや苦痛の元…