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その下ごしらえ、ホントに必要？段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ

その下ごしらえ、ホントに必要？段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ

食材や調理器具はどんどん変わっているのに、料理の方法だけ変わらないなんておかしい！ 家事の分担を決めるとき、料理を担当することになった著者の野田真外さん。ごぼうやナスは水にさらして“アクを抜く”、油揚げや厚揚げは“油抜き”をする、野田さんは料理を作るうちに、レシピに書かれている工程に疑問を持つように…。そんななか仕事を通じて知り合った、松本仲子先生にそのことを聞いてみたら、なんと驚きの言葉が――！『その下ごしらえ、ホントに必要？段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ』は、家庭で炊事担当になった男性TVディレクターの野田真外さんが、女子栄養大学名誉教授・松本仲子先生に教わった「本当はやらなくていいこと」を省いて、美味しい料理を作るコツをご紹介します。

その下ごしらえ、ホントに必要？　段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ (幻冬舎単行本)

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食材や調理器具はどんどん変わっているのに、料理の方法だけ変わらないなんておかしい！ 家事の分担を決めるとき、料理を担当することになった著者の野田真外さん。ごぼう…

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2022/2/23

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その下ごしらえ、ホントに必要？　段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ (幻冬舎単行本)

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