見た目のボリュームにだまされる「豚平焼き」

　１品目は、そのまま夜ごはんやおつまみになりそうな『キャベツたっぷり豚平焼き』。なんといっても、見た目のボリュームがすごい！ 夫に食べさせると、「ソースとマヨネーズの組み合わせはやっぱり鉄板」「けっこうお腹が膨れる」と言いながら、ペロリと平らげていました。

　豚平焼きの中身は大量のキャベツ。くまみさんが意識している「かさまし」を利用したメニューで、キャベツは「2人前で1/4個」も入っています。キャベツは歯応えがよく、ゆっくり噛んで食べているうちにお腹がいっぱいに。他のメニューでも、早食いできないような「アツアツ」のグラタン、よく噛まないと食べられないように「ゴロンゴロン」と大きめに切った野菜など、食事の温度や切り方も工夫しているとか。キャベツの中から時々現れる細切れ肉も、ご褒美みたいな存在で、また良し。

　小麦粉の使用はありません。小麦粉は消化しづらく、エネルギーになりにくいから、避けている食材だそう。卵と豚肉がエネルギーに変わってくれるし、具材を炒めるときの油も抜かないほうが痩せやすいとか。ダイエット中に高カロリーのマヨネーズを食べても大丈夫…？ と心配になるかもしれませんが、全体のカロリーは366kcalと、見た目の割に低カロリーです。

　味付けは、キャベツと豚肉を炒める時に塩こしょうと、最後にのせるソース＆マヨネーズだけ。キャベツや豚肉も、冷蔵庫にいつも入っているような食材だし、この簡単さがとっても気楽。くまみさん自身がフルタイムで働くママということもあり、時短かつ手軽にできるレシピが嬉しいですね。

ラーメンは、スープ良ければおいしく食べられる

　2品目に作ったのは、飲んだ後の〆にもなりそうな「しらたきみそラーメン」。しらたきはラーメンになり得るのか？ 以前から、こんにゃく系の麺に興味を持っていましたが、「きっとおいしくない」と勝手に決めつけていたので、この機会に初挑戦。

「高カロリーの食材を低カロリーに置き換える」という技を発動したメニュー。結果から言うと、スープがおいしければ、しらたきはラーメンになり得る！ しらたきのチュルチュル感は心を満足させる！ という感想でした。プハーッという満腹感というより、「食べたな」という満腹感。夫は「これ、ラーメンの味だね」と言い、ラーメン大好きな小学生の息子は「もっとしらたきちょうだい！」とおかわりしていました（子どもは育ち盛りなので、おかわりOK）。一杯105kcalと低カロリーですが、大根や白菜も入っているから、お腹はけっこう膨れます。

　結局、ダイエットで大事にしたいのは、満足感ではないでしょうか。お腹はけっこう膨れているけど、おいしいものをもっと食べたいという心の葛藤。心を満たす食事を食べることができれば、食べる量を抑えられるかもしれない…そんな気持ちになりました。

　スープの作り方は、「鶏がらスープの素」など、家によくある調味料を混ぜ合わせるだけ。材料を入れて煮るだけなので、ラーメンというより、お味噌汁やスープを作っているような手軽さでした。

「ゆる～く気長に」がくまみ流のダイエット

お好み焼きかと思って食べたら違っていたりすることもあって、あれ？と思うことはあったんです。でも、そんな料理もあるのかと……。

　これは、くまみさんの夫の言葉です。ボリュームがあって、栄養バランスがよく、野菜たっぷりで、低カロリー。しかもSNSでおいしいと評判のくまみ飯には、家族を思う優しさがつまっているようです。一方、くまみ飯には「ゆる〜くやる」というルールがあるとか。ダイエットにストレスは大敵だからこそ、作る側も食べる側も、ゆる～く気長に。家族が健康的に痩せていく姿を、ゆる～くこっそりと見守っていけるといいですね。

調理・写真・文＝吉田あき