数々の“やせる”レシピ本で人気の料理研究家・柳澤英子。彼女がダイエット中によく作って食べていた「酢トマト」のレシピを集めた、『酢トマトレシピ』が2016年7月1日（金）に発売された。

　健康効果の高い酢とトマトを組み合わせて作ったのが「酢トマト」。著者は“美容調味液”と名付けた7種の酢トマトを様々なメニューに活用。混ぜるだけの「シンプル酢トマト」から、デザートでいただく「スイーツ酢トマト」まで、飽きずに楽しめる豊かなバリエーションで紹介している。

＜紹介している酢トマト＞
・混ぜるだけ「シンプル酢トマト」（刻み酢トマト、おろし酢トマト）
・漬けるだけ「コクうま酢トマト」（酢ミニトマト、こなれ酢トマト）
・加熱するだけ「ぽってり酢トマト」（酢トマトソース、黒酢トマト）
・デザートも！ 「スイーツ酢トマト」

　酢トマト生活を始めるなら、トマトを刻んで温めた酢水を混ぜるだけの「刻み酢トマト」がおすすめ。トマトのフレッシュさとまろやかな酸味が好相性で、そのまま食べたり料理のトッピングにしたりと、とても使い勝手の良い、続けやすい酢トマトだ。

52歳のとき、1年間で26kg減量し、56歳になった今も元気にキープ中。そんな私がダイエット中によく作っていたのが「酢トマト」。簡単でおいしいから続けられます！ 柳澤英子

■『酢トマトレシピ』
著：柳澤英子
価格：750円（＋税）
発売日：2016年7月1日（金）
出版社：オレンジページ

柳澤英子
2011年、52歳のときに始めた独自の健康法により、1年後には26kg減・47kgのスリムボディに。その後、リバウンドもなく健康をキープ。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単でヘルシーなレシピが好評。『ひとりごはん』『ふたりごはん』は続編含めて20万部超のロングセラー。近著に『やせる！老けない！チアシードレシピ』『やせる簡単マリネ』、ベストセラーとなった『やせるおかず 作りおき』『夫もやせるおかず 作りおき』『お弁当もやせるおかず 作りおき』などがある。

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