料理の新常識!?　“コールドスタート”なら焦らず美味しくできる【作ってみた】

『冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート』（上田淳子/自由国民社） 「熱したフライパンに油をひいて…」という文言はレシピ本でよく見かけますよね。でも、実際この通りにやると、食材を入…