回転ずし店は1億円!? なのに1皿100円で食べられるワケ／高すぎ？ 安すぎ!? モノのねだん事典①
暮らし
公開日：2020/6/13
身の回りにあるさまざまな「モノ」の値段にまつわる面白知識を、気軽に楽しめる雑学読み物。「回転ずしが安いワケ」「動物園のライオンとキリン、どっちが高価?」など、知れば思わず誰かに話したくなる、とっておきの雑学を厳選しました。
100円回転ずしは機械たちのおかげ？
マグロもウニもイクラもひと皿100円!? 回転ずしって、安い。お店のなかには、注文用のタッチパネル、すし飯をにぎるロボット、すしを回すベルトコンベアなど、いろんな設備がズラリ。それらの機械をひとつのお店に用意するのに、約1億円以上かかるんだって。そんなにお金がかかるのに、なんで安く食べられるんだろう。
その理由のひとつは、機械のおかげで、少ない人数でお店を営業することができるから。機械は高いけど、何人分もの仕事を、長い期間にわたって安定してこなせる。おなじ期間、人をたくさん雇うよりも、安あがりなんだ。
また、ひと皿あたりのもうけが大きいのも、安くできる理由のひとつ。とくに、ツナマヨやコーンといったネタは原価が低く、その分もうけが大きくなる。おなじく子どもに人気のラーメンやポテトフライなど、少し高めのメニューも、原価が低いそうだ。だからお店にとっては、子ども連れのお客さんは大歓迎なんだね。
コレのねだんは？
ネタの原価──マグロはお得！ ツナマヨは損？
回転ずしのマグロの原価はだいたい80円。それにくらべてツナマヨやコーンといったネタは原価20円ほど。けっこうなねだんの差があるのに、お店によってはどちらも100円で食べられる。得した気分を味わうなら、マグロばかりを注文するといいが、ちょっと意地きたない気もする……。
