編集 S.K.

　子どもの頃に読んだ海外児童文学。名前も知らない、見たこともないお菓子が、とってもおいしそうに思えて憧れた記憶があります。今回は、イギリスとアメリカのお菓子が登場する児童文学作品をメインに、ご紹介させていただきました。伝統的なお菓子たちが登場する作品の魅力とともに、フードスタイリストの岡本ゆかこさんにご協力いただき、お菓子のレシピも紹介しています。お時間のあるときにぜひ作ってみてください。

　そして、岡本さんからもうひとつレシピをいただきました！ 特集扉の写真に掲載されている、ハミングバードケーキです。バナナとパインの入ったアメリカの味です。名前もカワイイですよね～。試食させてもらいましたが、ホント～においしかったです！

（1）…　型に油を塗る。ピーカンナッツは150℃のオーブンで10分ローストし冷めたら刻む。バナナはつぶし、パインは5cmの角切りにし、水気をペーパーでよくとっておく。

（2）…　ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を入れホイッパーで混ぜる。サラダオイル60gを2回に分けて入れ、都度よく混ぜる。つぶしたバナナを入れる。

（3）…　（2）に（A）をふるい入れ、粉の上にパイン、ピーカンナッツを入れて混ぜる。粉気があと2～3回混ぜればなくなる手前で混ぜるのをやめる。

（4）…　型に（3）を入れ170℃に予熱したオーブンで約40～45分焼く。

（5）…　フロスティングの材料を常温に戻し、ゴムベラでよく混ぜる。フルーベリー、パイナップルで飾る。