『自己流は武器だ。私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか』（渡邉貴義/ポプラ社） 今、世界から注目されている寿司屋がある。福岡県の戸畑にある「照寿司」だ。戸畑は北九州市にあり、とても交通の便がよいと…