「トマトピューレのグローバル市場（2024～2031）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア）」調査資料を販売開始

株式会社マーケットリサーチセンター

公開日：2025/3/18

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「トマトピューレのグローバル市場（2024～2031）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア）」調査資料の販売を2025年3月18日に開始いたしました。世界のトマトピューレ市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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【第1章：はじめに】
昨今、食品加工業界においては、原料の持つ風味や栄養価を最大限に引き出す加工技術の進展とともに、消費者の健康志向および嗜好の多様化が進む中、トマトピューレはその代表的な製品として注目を集めています。トマトピューレは、トマトの濃縮エキスとして利用されるとともに、調味料、ソース、スープ、パスタソース、さらには健康補助食品としても幅広い用途があり、世界中の家庭や飲食業界において欠かせない存在となっています。本レポートは、トマトピューレ市場の現状を包括的に捉え、製品タイプ別の動向、技術革新、消費者ニーズ、流通チャネル、地域別の市場展開、競合環境、及び将来の成長予測に至るまで、幅広い視点から分析することを目的としています。特に、従来の濃縮型トマトピューレだけでなく、オーガニックや機能性表示製品、さらには低加工・低添加型の新製品群に焦点を当て、これらが今後の市場にどのような変革をもたらすのか、また企業がどのような戦略を採るべきかについて、詳細なデータと事例をもとに考察を進めています。
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【第2章：市場背景と動向】
トマトピューレ市場は、古くから伝統的な食品加工技術の一端を担っており、トマトを原料とする保存食品としての歴史を有しています。世界各地でのトマト栽培技術の進歩、収穫後の品質保持技術の発展、そして加工プロセスの効率化は、市場全体の拡大に大きく寄与してきました。近年は、グローバルな経済成長や都市化、所得水準の向上に伴い、消費者の嗜好が従来の保存食としての利用から、家庭料理やレストラン、さらには健康志向を背景にした機能性表示食品としての利用へとシフトしており、その結果、トマトピューレの需要は多面的に拡大しています。さらに、技術革新による生産効率の向上とコスト削減、及び製品の均一性と安全性の向上は、各国の食品安全基準の厳格化とも相まって、市場における信頼性を高める要因となっています。地域ごとに見ると、欧米諸国では家庭料理や外食産業における利用が進む一方、アジア地域では家庭内調理の需要が高く、さらに中南米や中東など新興市場においても、健康や品質に対する意識の高まりからトマトピューレの普及が促進されています。本章では、これらの背景要因や消費者動向、各地域の市場規模や成長率について、最新の統計データと具体的事例をもとに詳細に論じ、今後の市場動向の展望についても検討しています。
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【第3章：製品特性と技術革新】
トマトピューレは、その製造方法や原料の選定、加工工程により、製品としての風味、栄養価、保存性に大きな違いが生じる製品です。従来型のトマトピューレは、トマトを濃縮して糖分や酸味を調整する伝統的な技術に基づいて製造され、長期保存が可能である一方、味わいの深みや濃厚さが特徴とされています。しかし、近年の技術革新により、製造工程に最新の自動化技術、デジタル制御、及び先端包装技術が導入され、従来の製品に比べて風味や栄養素をより忠実に再現することが可能になっています。例えば、温度管理や糖液の濃度調整の自動化、無菌充填技術の導入により、製品の品質は均一かつ安定したものとなり、さらにオーガニックや無添加の認証を取得した製品が登場することで、健康志向の消費者からも高い評価を受けています。また、3Dプリンティングやデジタルスキャン技術を利用したパッケージングの革新により、流通過程での品質保持が徹底され、消費者に届けられる製品の鮮度や風味が向上しています。本章では、従来型と最新技術を用いた製品群との比較や、各工程における技術革新の具体的な事例、及びこれらが製品の付加価値に与える影響について、詳しく解説しています。
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【第4章：需要動向と消費者行動】
トマトピューレは、食品加工業界の中でも特に幅広い用途を持つ製品として、家庭用調理、レストラン、加工食品の原料として利用されています。消費者の購買行動は、地域の文化や食習慣、健康志向の度合いによって大きく異なります。伝統的には、トマトピューレは家庭での料理の一部として使われてきましたが、近年は外食産業や加工食品メーカー向けの原料としても需要が増大しています。健康志向の高まりに伴い、オーガニック認証や低添加物、無添加の製品が注目されるようになり、これに応じた製品ラインの充実が進んでいます。また、SNSやオンラインレビューを通じた口コミが購買行動に大きな影響を与えており、消費者は製品の風味、品質、保存性、さらには環境に配慮した包装など、多岐にわたる評価軸で製品を選定しています。本章では、消費者調査の結果や購買データに基づき、従来の需要パターンと新たな消費行動の変化について分析し、特に若年層から高齢層までの多様なニーズに対応した製品戦略の可能性について論じています。
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【第5章：地域別市場展開】
トマトピューレ市場の展開は、各地域ごとに異なる経済環境、食文化、規制、流通システムによって多様な形態を示しています。北米市場では、健康志向と高い所得水準を背景に、家庭料理および外食産業での利用が活発化しており、製品の品質や安全性が強く求められています。欧州市場では、厳格な食品安全基準や品質管理が徹底されており、消費者は高い品質を求める傾向にあります。さらに、欧州では伝統的な食品文化と最新技術の融合が進んでおり、各国ごとに独自の製品ラインが展開されています。アジア市場においては、経済成長と都市化の進展により、中間層の拡大が顕著となり、家庭用調理の需要が急速に増加しています。特に、日本、韓国、中国、東南アジア各国では、伝統的な食文化と現代の健康志向が交差し、トマトピューレの利用方法も多様化しています。また、中南米、アフリカ、中東などの新興市場では、政府の支援策や流通インフラの整備が進むにつれて、今後の市場成長のポテンシャルが高まっていることが確認されています。本章では、各地域における市場規模、成長率、消費者嗜好、流通チャネル、及び主要プレーヤーの動向について、詳細な統計データと事例をもとに比較分析を行い、地域別の市場戦略の成功要因や今後の展望について考察しています。
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【第6章：競合環境と主要企業】
トマトピューレ市場は、世界中の大手食品加工企業から中小企業、さらに新興企業まで、多様なプレーヤーが参入しており、激しい競争環境が形成されています。大手企業は、長年の実績とブランド力を背景に、従来型の濃縮トマトピューレの品質維持に努めるとともに、オーガニックや機能性表示製品など、新たな市場ニーズに応じた製品開発を積極的に進めています。一方、中小企業や地域密着型の企業は、コスト競争力や柔軟な生産体制を武器に、ニッチ市場への特化や地域の嗜好に合わせた製品開発で差別化を図っています。さらに、企業間の戦略的提携、合併、買収といった動きも活発化しており、これにより技術移転や流通ネットワークの統合が進んでいます。各企業は、最新の自動化設備やデジタル技術の導入、研究開発への積極的な投資を通じて、生産効率と製品品質の向上を実現し、競争優位性を確立しています。本章では、主要企業の競争戦略、製品ポートフォリオ、市場シェアの推移、及び各社の技術革新と知的財産戦略について、具体的な事例と統計データをもとに詳細に分析し、今後の競争環境の変化について論じています。
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【第7章：市場予測と成長シナリオ】
トマトピューレ市場は、今後も技術革新、消費者需要の多様化、及びグローバル経済の動向に支えられ、堅実な成長が期待されています。本章では、定量的および定性的な手法を用いて市場予測モデルを構築し、短期・中期・長期にわたる成長シナリオを詳細に検証します。まず、各国のGDP成長率、所得水準、食品加工投資、及び消費者支出などの経済指標をもとに、トマトピューレ市場の過去のデータから成長率と市場規模の推移を分析し、統計解析を通じて予測モデルを構築しました。次に、技術革新や製造工程の自動化、及び新製品の投入が市場に与える影響について、具体的な導入事例や数値データを基に評価し、各シナリオごとの市場拡大要因とリスク要因を比較検証しています。さらに、各国政府の政策、補助金制度、及び規制変更が市場環境に及ぼす影響も慎重に分析し、これに基づく市場リスクの定量評価と、企業が採用すべきリスク管理策についても検討しました。本章は、これらの定量的分析結果と、業界専門家の意見を交えた定性的評価を統合することで、将来的な市場動向と成長シナリオについて、具体的な数値と事例をもとに詳細に論じ、今後の市場戦略策定に向けた指針を提供しています。
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【第8章：調査手法と参考情報】
本レポートの分析は、各国の公的統計資料、企業発表、業界専門家へのインタビュー、及び既存の市場レポートや学術論文など、信頼性の高い一次・二次情報に基づいて行われました。まず、一次情報としては、現地調査や直接のインタビューを通じて得られたデータを中心に、各国の市場規模、成長率、消費者動向などの具体的な数値情報を収集しました。これに加えて、二次情報として、専門誌、業界レポート、学術論文などの文献情報を徹底的にレビューし、各データのクロスチェックを実施することで、分析の信頼性と再現性を確保しました。
また、定量的分析の手法としては、統計解析ツールを用いた回帰分析、時系列解析、及びシナリオ構築モデルを導入し、市場予測のための数値モデルを構築しました。これにより、各国の経済指標や消費者支出データ、及び技術導入の進捗状況をもとに、将来的な市場規模と成長率を定量的に算出しています。さらに、定性的分析においては、専門家の意見、現地調査のフィールドノート、及び消費者アンケートの結果などを統合し、各市場の特徴やリスク要因、及び成長機会について詳細に検証しました。
本章では、これらの調査プロセス、使用した統計ツールや分析手法、及び主要データソースの整理方法について、具体的な手法や数値モデルの構築事例を交えながら説明し、レポート全体の信頼性を裏付けるための取り組みについて論じています。
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本レポート概要は、トマトピューレ市場における製品タイプ別の動向、原料および加工技術の革新、消費者の需要変動、各地域ごとの市場展開、競合企業の戦略、及び将来的な成長シナリオについて、多角的な視点から詳細に検証することを目的として作成されました。各章では、最新の統計データや実証事例、技術革新の動向をふまえて、市場全体の現状と将来の展望について包括的に論じ、業界関係者や研究者、投資家が市場戦略を策定するための有用な情報基盤を提供することを目指しています。これにより、食品加工業界におけるトマトピューレの役割や価値が再評価され、今後の製品開発やマーケティング戦略、さらには国際的な流通網の整備に寄与する基礎資料として活用されることが期待されます。

■目次
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【1. はじめに】
1.1. 調査の背景
1.1.1. トマトピューレの歴史的背景と発展過程
・古来より伝承される伝統的なトマト加工技術の概要
・各地域におけるトマトの栽培と加工の伝統
1.1.2. 現代におけるトマトピューレの位置付け
・家庭用調理、飲食業界、加工食品原料としての役割
・健康志向や嗜好の多様化に伴う市場の再評価
1.2. 調査の目的
1.2.1. 製品タイプ別の市場動向の把握
・従来型と新製品型の比較分析
・オーガニック、無添加、機能性表示などの付加価値製品の動向
1.2.2. 技術革新と生産工程の最新動向の検証
・自動化、デジタル制御、先端包装技術の導入状況
1.2.3. 地域別市場展開と消費者需要の変化の分析
・各地域ごとの経済状況、文化的背景、消費行動の違い 1.3. 調査範囲と対象製品
1.3.1. 対象とするトマトピューレの製品カテゴリ
・濃縮型、低加工型、オーガニック型、機能性表示型など
1.3.2. 調査対象地域の明確化
・北米、欧州、アジア太平洋、その他新興市場 1.4. 調査手法の概要
1.4.1. 一次情報の収集方法
・現地調査、業界関係者インタビュー、企業報告書の分析
1.4.2. 二次情報の整理と活用
・各種統計データ、業界レポート、学術論文のレビュー
1.4.3. 定量的・定性的分析手法
・時系列解析、回帰分析、シナリオ構築のフレームワーク
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【2. 市場背景と動向】
2.1. 世界市場の概観
2.1.1. グローバル経済の成長と所得水準の向上
・先進国および新興国における経済成長の影響
・所得向上が消費行動に及ぼす影響の定量的評価
2.1.2. 都市化とライフスタイルの変化
・都市部における消費者の食品嗜好の変化
・生活習慣の変化がトマトピューレ需要に与える影響 2.2. 伝統的加工技術と最新技術の融合
2.2.1. 従来型製造プロセスの特徴とその歴史
・伝統的な濃縮技術、加熱処理、糖分調整の手法
2.2.2. 現代の製造技術の革新
・自動化生産ライン、温度管理システム、無菌充填技術の進展
・デジタル制御による品質安定性の向上とコスト削減効果 2.3. 健康志向と嗜好の多様化
2.3.1. 消費者の健康意識の高まり
・低添加物、無添加、オーガニック認証製品への関心
・機能性表示食品としてのトマトピューレの需要拡大
2.3.2. 食品安全基準と規制の厳格化
・各国の食品安全規制の比較と影響
・品質管理基準の向上と製品改良の必要性 2.4. 市場拡大のドライバーとリスク要因
2.4.1. 技術進化と生産効率の向上
・最新技術の導入がもたらす生産コスト削減と品質向上の具体例
2.4.2. 消費者需要の変化と新市場の創出
・健康志向、機能性、環境配慮型製品へのシフト
2.4.3. リスク要因の分析
・原材料価格の変動、供給不安定性、国際情勢の影響
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【3. 製品特性と技術革新】
3.1. 製品カテゴリ別の特徴
3.1.1. 従来型濃縮トマトピューレの特性
・高濃度トマトエキスの利用と風味の凝縮
・糖分、酸味、香りのバランスによる伝統的な味わい
3.1.2. 低加工・低添加型トマトピューレ
・オーガニック、無添加認証を受けた製品の特徴
・健康志向消費者向けの栄養素保持と風味維持技術 3.2. 製造工程における技術革新
3.2.1. 自動化生産ラインとデジタル制御システム
・最新設備による温度管理、糖液調整、無菌充填の事例
・生産効率と製品均一性向上の効果 3.2.2. 微細加工技術と先端包装技術の導入
・製品の鮮度・風味保持を実現するパッケージング技術
・流通中の品質保持対策とエコフレンドリーな包装材の開発 3.3. 製品改良と新製品開発の取り組み
3.3.1. オーガニックトマトピューレの開発
・無農薬トマトの利用、オーガニック認証プロセスの詳細
3.3.2. 機能性表示製品としての価値付加
・リコピン、ビタミンCなど栄養成分の強化と健康効果の訴求
3.3.3. 製品ラインナップの多様化
・従来型、低加工型、機能性表示型、さらに新しい付加価値製品の開発事例
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【4. 需要動向と消費者行動】
4.1. 需要の歴史的変遷
4.1.1. 伝統的な保存食としてのトマトピューレ
・過去から現在に至る利用法と消費パターンの変化
4.1.2. 現代における多用途利用
・家庭用、業務用、加工食品原料としての需要拡大 4.2. 健康志向消費者の台頭
4.2.1. 低添加物・低加工製品へのシフト
・消費者アンケートや市場調査結果に見る健康志向の強化
4.2.2. 機能性表示食品としての付加価値評価
・栄養成分強化型製品への需要とその市場評価 4.3. 購買行動と流通チャネルの変化
4.3.1. オンライン販売の普及とEコマースの影響
・口コミ、SNS、レビューサイトを通じた消費者の情報収集
・デジタルマーケティング戦略の事例と効果 4.4. 消費者評価とブランド認知
4.4.1. 製品の味、品質、保存性に対する評価基準
・消費者満足度調査、リピート購入率の分析
4.4.2. ブランド戦略と市場での差別化
・高級ブランド、地域密着型ブランドの成功事例
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【5. 地域別市場展開】
5.1. 北米市場
5.1.1. 米国およびカナダの市場規模と成長率
・高所得層と健康志向の高い消費者層に支えられた需要の詳細
5.1.2. 流通チャネルとマーケティング戦略
・大手小売店、オンラインプラットフォーム、直販チャネルの活用事例
5.1.3. 主要企業と競争環境の現状
・大手食品加工企業と地域密着型企業の役割分担 5.2. 欧州市場
5.2.1. 各国（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア等）の市場特性
・厳格な食品安全基準と品質管理が求められる市場環境
5.2.2. 伝統的食品文化と最新技術の融合
・伝統的レシピと先端加工技術による製品差別化の具体例
5.2.3. 消費者の嗜好とブランド戦略の違い
・国ごとの消費者評価、購買行動、及びロイヤルティの比較分析 5.3. アジア太平洋市場
5.3.1. 経済成長と中間層拡大による需要増加
・中国、日本、韓国、東南アジア各国における市場規模と消費者傾向
5.3.2. 地域特有の食文化と製品改良の取り組み
・伝統料理との組み合わせ、地域色を反映した製品開発事例
5.3.3. 流通システムとマーケティングの現状
・オンライン、直販、地域密着型販売チャネルの活用状況 5.4. その他新興市場（中南米、アフリカ、中東）
5.4.1. 経済発展と都市化がもたらす市場拡大の可能性
・各地域の所得水準上昇、消費者層拡大による需要動向
5.4.2. 政策支援と流通インフラの整備状況
・政府補助金、規制緩和、国際貿易の動向が市場に与える影響
5.4.3. 現地企業と国際企業の連携事例
・成功事例と失敗事例を交えた市場戦略の分析
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【6. 競合環境と主要企業】
6.1. 大手食品加工企業の戦略
6.1.1. 長年の実績とブランド力を背景にした市場支配力
・歴史的背景と品質管理に基づく信頼性の構築
6.1.2. 技術革新と新製品開発への積極的な投資
・自動化生産ライン、デジタル技術の導入事例、及びその効果
6.2. 中小企業および地域密着型企業の挑戦
6.2.1. ニッチ市場への特化と差別化戦略
・地域ごとの嗜好に応じたオリジナル製品の開発と成功事例
6.2.2. 低コスト生産体制と柔軟な市場対応
・生産工程の効率化、流通チャネルの迅速化、及び顧客対応の実績 6.3. 企業間提携、合併、買収の動向
6.3.1. 戦略的提携と連携によるシナジー効果
・共同研究、技術移転、流通ネットワークの統合事例
6.3.2. M&Aによる市場再編と競争力強化
・再編成後の市場シェア拡大、コスト効率化の実績分析 6.4. 研究開発と知的財産戦略
6.4.1. 特許出願と技術ライセンスの現状
・新技術保護のための知的財産管理、ライセンス契約の実施状況
6.4.2. 研究開発投資と長期成長戦略
・先端技術の導入、製品改良による市場革新の事例
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【7. 市場予測と成長シナリオ】
7.1. 定量的予測モデルの構築
7.1.1. 経済指標および過去データの統計解析
・GDP成長率、所得水準、食品加工投資、消費支出データの詳細解析
7.1.2. シナリオ構築の前提条件と仮定の設定
・短期・中期・長期シナリオにおける主要ドライバーとリスク要因の整理 7.2. 市場成長シナリオの比較分析
7.2.1. 技術革新、製品改良、及び自動化の市場拡大効果
・新技術導入による生産効率向上、コスト削減の定量的評価
7.2.2. 政策動向、規制変更、補助金制度の影響分析
・各国の政府施策が市場予測に反映されるプロセスと具体例 7.3. 投資効果と市場シェア拡大の評価
7.3.1. 自動化技術、デジタル制御、先端包装技術の導入効果
・生産ラインの効率化、品質向上によるROIの評価事例
7.3.2. 新技術導入による市場シェア拡大の具体的事例
・実証データに基づく成長率、売上高、シェア拡大率の比較分析 7.4. リスク要因とリスク管理策の検討
7.4.1. 原材料価格の変動、供給リスク、流通上の課題
・トマト原料の需給バランス、天候不順等のリスク定量評価
7.4.2. 規制強化、国際競争、経済変動が市場に与える不確実性
・各種リスク管理策の事例、企業の対応戦略とその効果分析
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【8. 調査手法と参考情報】
8.1. 調査プロセスの概要
8.1.1. 一次情報収集の手法
・現地調査、専門家インタビュー、企業報告書、各国公的統計資料の活用方法
8.1.2. 二次情報の整理と分析方法
・業界レポート、学術論文、専門誌からの情報抽出とクロス検証 8.2. 定量分析および定性分析のフレームワーク
8.2.1. 統計解析ツールの利用方法
・回帰分析、時系列解析、シナリオ構築の詳細手法
8.2.2. 市場予測モデルの構築と仮説検証
・予測精度向上のためのモデル評価と検証プロセス 8.3. 主要データソースと文献の整理
8.3.1. 市場規模、成長率、地域別統計、技術導入状況のデータベースの構築
・各種統計データ、図表、グラフの出典、収集時期の整理
8.3.2. 参考文献と引用情報の体系的整理
・業界レポート、学術論文、専門誌の引用基準と文献リストの作成 8.4. 分析モデルの実践例と評価
8.4.1. 過去データに基づく市場予測の実証事例
・実績データとの比較、シナリオ別評価の具体的数値解析
8.4.2. リスク評価と企業戦略への反映事例
・各種リスク管理策の実施状況と市場戦略への具体的反映方法
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