「グルテンフリー食品のグローバル市場2024–2033：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東、アフリカ）」調査資料を販売開始
株式会社マーケットリサーチセンター
公開日：2025/4/23
（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「グルテンフリー食品のグローバル市場2024–2033：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東、アフリカ）」調査資料の販売を2025年4月23日に開始いたしました。世界のグルテンフリー食品市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポート概要
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第1章 調査背景と目的
近年、健康志向の高まりや食物アレルギーへの意識向上、さらにはライフスタイルの多様化に伴い、グルテンフリー食品市場は世界的に注目を集めています。セリアック病や小麦アレルギーを持つ消費者のみならず、ダイエットや美容、消化器系の健康維持を目的とした一般消費者層にも需要が拡大し、市場規模は急速に成長しています。特に、欧米の先進国を中心にスーパーマーケットや専門店、オンラインチャネルでの取り扱いが増加し、大手食品メーカーや新興スタートアップがこぞって参入する状況です。
本レポートでは、2024年を基準年に2025年から2033年までの約10年間を対象に、世界のグルテンフリー食品市場の現状と将来動向を多角的に分析します。市場規模・成長率の推移、製品タイプ別・用途別・チャネル別・地域別のセグメント分析を行い、主要プレイヤーの競争環境や技術革新トレンド、規制動向を整理します。さらに、今後の市場機会と課題を抽出し、関係企業や投資家、政策担当者が戦略立案を行ううえでの示唆を提供することを目的としています。
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第2章 レポート概要
本報告書の対象期間は2024年～2033年で、基準年2024年の世界グルテンフリー食品市場規模は約250億米ドルと推定しています。今後、年平均成長率（CAGR）6.2％で拡大し、2033年には約410億米ドルに達すると予測されます。
調査の主要項目は以下の通りです。
• 製品タイプ別：穀物・パン類、麺類、菓子・スナック、調味料・ソース、飲料、加工食品（インスタント・ミールキット）など
• 用途別：家庭用消費、飲食店・ケータリング用、医療・福祉用など
• 販売チャネル別：スーパー・ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、薬局・ドラッグストア、自動販売機など
• 地域別：北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ
加えて、サプライチェーン構造、価格動向、規制・認証要件（FDA、EU、各国のグルテンフリー認証）、主要企業の製品ポートフォリオと戦略、M&A・提携事例を網羅的に分析しています。
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第3章 市場動向分析
1. 成長ドライバー
• 健康意識の高まり：グルテンが消化器系に与える負担を回避したい層の増加や、腸内環境改善を目指すライフスタイル志向がグルテンフリー食品の需要を押し上げています。
• アレルギー対応ニーズ：セリアック病患者や小麦アレルギー患者の増加に伴い、医療機関や福祉施設でのグルテンフリー食材採用が拡大しています。
• 技術革新と製品多様化：米粉やタピオカ粉、アーモンド粉、ココナッツ粉など代替原料の加工技術が進化し、パンや麺、菓子などの食感・風味を従来品に近づける製品が続々と登場しています。
• チャネル拡大：オンライン直販や定期購入モデルに加え、大手小売チェーンが専用コーナーを設けるなど、流通網の整備が進んでいます。
2. 抑制要因
• 価格プレミアム：小麦由来製品に比べて代替原料コストが高いため、グルテンフリー食品は一般消費者にとって割高感があり、普及の妨げとなる場合があります。
• 食味・品質への懸念：従来の小麦製品に慣れ親しんだ消費者の中には、食感や風味の違いを気にする声もあり、一部製品ではリピート率が伸び悩むことがあります。
• 認証・規制の複雑化：国や地域によってグルテンフリーの基準が異なり、輸出入時の認証取得や表示ルールの遵守に手間とコストがかかります。
3. 技術トレンド
• 代替原料の開発：エンドウ豆タンパク、玄米粉、ソルガム粉など、新たなグルテンフリー原料の商用化が進み、栄養価や機能性を付加した製品開発が活発化しています。
• プロセス技術の高度化：超微粒化、酵素処理、低温乾燥などの加工技術により、グルテン除去後の素材の粘着性や保水性を向上させ、より高品質な食感を実現しています。
• 発酵技術の応用：特定の酵母株や乳酸菌を用いた発酵プロセスが、小麦グルテンを分解しつつ香味を向上させる用途で注目されています。
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第4章 市場セグメンテーション
1. 製品タイプ別セグメント
• 穀物・パン類：米粉パン、コーンブレッド、ジャガイモパンなど、主食代替としての需要が高く、約30％の市場シェアを占めます。
• 麺類：ビーフン、米粉パスタ、そば粉麺などが人気で、約20％を占め、アジア太平洋地域での需要が顕著です。
• 菓子・スナック：グルテンフリークッキー、クラッカー、ポテトチップスなど、間食用製品が約15％を占有し、若年層向けに品ぞろえが拡大しています。
• 調味料・ソース：グルテンフリー醤油、ドレッシング、ソース類が約10％を占め、料理ベースの多様化を支えています。
• 飲料：グルテンフリービールやプロテインドリンク、発酵飲料などが約10％を構成し、アルコールフリー/グルテンフリーの両立製品が注目されています。
• 加工食品：インスタントスープ、レトルトミール、ミールキットなどが約15％を占め、利便性と健康志向の両立が求められています。
2. 用途別セグメント
• 家庭用消費：一般消費者向け製品が市場の約60％を占め、日常の食卓ニーズを牽引しています。
• 飲食店・ケータリング用：レストランやカフェ、イベント向けの業務用食材が約25％を占め、外食市場への浸透が進んでいます。
• 医療・福祉用：病院、学校給食、介護施設向けの特別食材が約15％を担い、安定した需要基盤となっています。
3. 販売チャネル別セグメント
• スーパー・ハイパーマーケット：約35％を占め、大手チェーンによる専用売場の拡充が見られます。
• 専門店：グルテンフリー専門店やナチュラルフードショップが約15％を占有し、品ぞろえと専門性で差別化しています。
• オンライン小売：公式ECサイトやプラットフォーム型ECが約25％を占め、サブスクリプションサービスも浸透しています。
• 薬局・ドラッグストア：健康食品コーナーでの取り扱いが約10％を占め、医療処方食の扱いも増加しています。
• その他（自販機など）：約5％を構成し、利便性チャネルとして拡大が期待されています。
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第5章 地域別市場分析
1. 北米市場
米国はセリアック病患者の多さと健康志向の高まりを背景に、世界最大のグルテンフリー市場を形成しています。大手食品メーカーからオーガニックブランドまで幅広い製品が流通し、オンラインとオフラインの融合が進んでいます。
2. 欧州市場
EU諸国では表示規制が厳格で、グルテン含有量20ppm以下の製品が「グルテンフリー」として認可されます。英国、ドイツ、フランスが主要市場であり、専門店とスーパーマーケットでの専用棚設置が一般化しています。
3. アジア太平洋市場
日本、韓国、オーストラリアなどでは小麦消費が多い文化圏でありつつも、健康志向とインバウンド需要に応じてグルテンフリー製品の認知度が急速に上昇しています。特に米粉を活用したパンや麺類が市場を牽引しています。
4. 中南米市場
ブラジル、メキシコでは都市部の中間所得層を中心にグルテンフリー食品の認知度が向上し、主に菓子・スナックとパン類で需要が拡大しています。ローカル原料を活用したコスト競争力のある製品が増加中です。
5. 中東・アフリカ市場
UAEやサウジアラビアでは高所得者向けの輸入ブランド需要がある一方、アフリカ諸国では小麦粉代替の地元原料活用によるグルテンフリー食品開発が注目されています。市場規模はまだ小さいものの成長余地が大きい地域です。
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第6章 競合環境と主要企業動向
世界の主要プレイヤーとしては、Beyond Celiac、General Mills、Kellogg Company、Nestlé、Conagra Brands、Barilla Group、Bunge Limited、Aryzta AG、FreeFrom Foods Ltd.、Enjoy Life Foods、Canyon Bakehouse、Bolthouse Farms、Dr. Schär AG/SPA、Amy’s Kitchen、Quaker Foodsなどが挙げられます。これら企業は以下の戦略を展開しています。
• 製品ラインアップ拡充：主食から菓子、飲料、調味料まで幅広いカテゴリーをカバーし、消費者のロイヤルティを高めています。
• オーガニック／クリーンラベル訴求：化学添加物不使用や非遺伝子組換え原料などの差別化ポイントを明確化し、健康志向層を取り込んでいます。
• M&A・提携：新興ブランドの買収や原料サプライヤーとの提携を通じて、製品開発力と供給安定性を強化しています。
• デジタルマーケティング：SNSインフルエンサー起用やオンラインコミュニティ形成により、ブランド認知度とエンゲージメントを高めています。
• サプライチェーン最適化：原料調達の多角化と自社工場生産の増強、物流ネットワークの整備によってコスト競争力を向上させています。
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第7章 市場機会と課題
1. 市場機会
• 新興市場の開拓：アジア・中南米・中東・アフリカの新興国での健康志向層の増加に対応した製品開発と流通チャネル整備が成長ドライバーとなります。
• 高付加価値製品の展開：機能性表示食品、プロバイオティクス配合製品、低FODMAP対応製品など、専門性を訴求する新カテゴリーが拡大しています。
• オンラインサブスクリプションモデル：定期購入サービスやパーソナライズドミールキットの提供によって継続的な収益基盤を構築できます。
• 代替原料研究の進展：昆虫由来タンパクや藻類由来炭水化物など、新しいグルテンフリー原料の商用化が期待されます。
2. 課題
• コスト競争：原料価格の高騰や物流費の上昇が製品価格に影響し、消費者の負担増につながる可能性があります。
• 規制対応の複雑化：各国で異なるグルテンフリー認証基準や健康表示規制への適合コストと手続き負荷が大きく、中小企業の参入障壁となります。
• 品質・安全性確保：偽装混入防止やトレーサビリティシステムの整備が不十分な場合、リコールリスクやブランド信頼の低下を招く恐れがあります。
• 消費者教育不足：グルテンフリーのメリット・デメリットを正確に理解してもらうための情報発信や啓発活動が求められます。
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第8章 今後の展望と予測
2033年に向け、世界のグルテンフリー食品市場はCAGR約6.2％の堅調な成長を維持し、約410億米ドル規模へと拡大すると予測されます。先進市場では高付加価値・機能性製品の比率が高まり、消費者の健康管理ニーズに対応する多様な製品が登場するでしょう。一方で新興市場では、コスト競争力のあるローカル原料活用製品や、オンラインチャネルを活用したアクセス向上が普及を牽引します。
また、代替原料技術や発酵プロセスの進歩、IoT／AIを活用した製品開発・品質管理の導入によって、さらなる市場拡大が期待されます。業界各社は、サプライチェーンの強靭化と規制順守、消費者教育プログラムの充実、デジタルマーケティング戦略の深化を通じて、持続可能かつ収益性の高い市場ポジションを確立することが求められます。 グルテンフリー食品市場は、健康志向とイノベーションが融合する、食品業界の成長柱として今後も中核的な役割を果たしていくと考えられます。
■目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 2024年と2031年の世界のグルテンフリー食品市場の概観
1.2. 2024年～2031年の市場機会評価（US$ Bn）
1.3. 主要な市場動向
1.4. 今後の市場予測
1.5. 業界の動向と主要な市場イベント
1.6. PMRの分析と提言
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2. 市場概要
2.1. 市場の範囲と定義
2.2. 市場力学
2.2.1. 推進要因
2.2.2. 抑制要因
2.2.3. 機会
2.2.4. 課題
2.2.5. 主要トレンド
2.3. グルテンフリー食品市場：バリューチェーン
2.3.1. 主要企業の一覧
2.3.2. 主要流通業者の一覧
2.4. 主要規制／基準／クリーンラベル
2.5. 予測要因–関連性と影響
2.6. COVID-19の影響評価
2.7. PESTLE分析
2.8. ポーターのファイブフォース分析
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3. 価格動向分析（2019年～2031年）
3.1. 価格に影響を与える主な要因
3.2. 製品タイプ別価格分析
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4. 世界のグルテンフリー食品市場の見通し：歴史（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
4.1. 主なハイライト
4.1.1. 市場規模（KT）予測
4.1.2. 市場規模（US$ Bn）および前年比成長率
4.2. 市場規模（US$ Bn）の分析および予測
4.2.1. 推移分析（2019年～2023年）
4.2.2. 予測（2024年～2031年）
4.3. 製品タイプ別市場見通し
4.3.1. 推移分析：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
4.3.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
4.3.2.1. ベーカリーおよび菓子類
4.3.2.2. スナックおよび即席食品
4.3.2.3. 乳製品
4.3.2.4. ソースおよびドレッシング
4.3.2.5. 肉および肉代替品
4.3.2.6. その他
4.3.3. 市場魅力度分析：製品タイプ
4.4. 情報源別市場見通し
4.4.1. 推移分析：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
4.4.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
4.4.2.1. 植物由来
4.4.2.2. 動物由来
4.4.3. 市場魅力度分析：情報源
4.5. 販売チャネル別市場見通し
4.5.1. 推移分析：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
4.5.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
4.5.2.1. ハイパーマーケット／スーパーマーケット
4.5.2.2. コンビニエンスストア
4.5.2.3. 専門店
4.5.2.4. 薬局
4.5.2.5. オンライン小売
4.5.2.6. その他
4.5.3. 市場魅力度分析：販売チャネル
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5. 世界市場見通し：地域別（2019年～2023年の推移および2024年～2031年の予測）
5.1. 地域別推移分析：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
5.2. 地域別予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
5.2.1. 北米
5.2.2. 欧州
5.2.3. 東アジア
5.2.4. 南アジアおよびオセアニア
5.2.5. ラテンアメリカ
5.2.6. 中東およびアフリカ
5.3. 市場魅力度分析：地域
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6. 北米市場見通し：実績（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
6.1. 市場規模分析（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
6.1.1. 国別
6.1.2. 製品タイプ別
6.1.3. 情報源別
6.1.4. 販売チャネル別
6.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
6.2.1. 米国
6.2.2. カナダ
6.3. 市場魅力度分析：製品タイプ・情報源・チャネル
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7. 欧州市場見通し：実績（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
7.1. 市場規模分析（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
7.1.1. 国別
7.1.2. 製品タイプ別
7.1.3. 情報源別
7.1.4. 販売チャネル別
7.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
7.2.1. ドイツ
7.2.2. 英国
7.2.3. フランス
7.2.4. イタリア
7.2.5. スペイン
7.2.6. その他欧州諸国
7.3. 市場魅力度分析
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8. アジア太平洋市場見通し：実績（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
8.1. 市場規模分析（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
8.1.1. 東アジア（中国／日本／韓国）
8.1.2. 南アジアおよびオセアニア（インド／オーストラリアほか）
8.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
8.3. 市場魅力度分析
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9. ラテンアメリカ市場見通し：実績（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
9.1. 市場規模分析（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
9.1.1. 国別（ブラジル／メキシコ／その他）
9.1.2. 製品タイプ別
9.1.3. 情報源別
9.1.4. 販売チャネル別
9.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
9.3. 市場魅力度分析
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10. 中東およびアフリカ市場見通し：実績（2019年～2023年）および予測（2024年～2031年）
10.1. 市場規模分析（US$ Bn）および数量（KT）、2019年～2023年
10.1.1. 国別（GCC／南アフリカ／北アフリカ）
10.1.2. 製品タイプ別
10.1.3. 情報源別
10.1.4. 販売チャネル別
10.2. 予測：市場規模（US$ Bn）および数量（KT）、2024年～2031年
10.3. 市場魅力度分析
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11. 競合状況
11.1. 市場シェア分析（2023年）
11.2. 市場構造
11.2.1. 競争の激しさマッピング
11.2.2. 競争ダッシュボード
11.2.3. 層構造分析
11.2.4. 地域別存在感分析
11.3. 企業プロフィール（概要／財務／戦略／最新動向）
– The Hain Celestial Group Inc
– General Mills
– The Kraft Heinz Company
– ConAgra Brands Inc
– Prima Foods Ltd.
– Kellogg’s Company
– Hero AG
– Alara Wholefoods Ltd.
– Raisio PLC
– Enjoy Life Foods
– Barilla G.E.R Fratelli S.P.A
– Freedom Foods Group Limited
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12. 付録
12.1. 調査方法
12.2. 調査の前提条件
12.3. 略語および略称
■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/mrc2412b111-glutenfree-food-market-product-type/
■その他、Persistence Market Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/persistence-market-research-reports-list/
■ (株)マーケットリサーチセンタ－について
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