「冷凍フルーツのグローバル市場：製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東およびアフリカ）2024–2031」調査資料を販売開始

株式会社マーケットリサーチセンター

公開日：2025/5/2

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「冷凍フルーツのグローバル市場：製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東およびアフリカ）2024–2031」調査資料の販売を2025年5月2日に開始いたしました。世界の冷凍フルーツ市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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1. はじめに
本レポートは、世界の冷凍フルーツ市場に関する最新の調査結果をまとめたものです。冷凍フルーツは、生鮮果実を鮮度を保ったまま急速冷凍し、旬の味わいや栄養価を長期保存可能にした製品であり、家庭用から業務用、さらには加工食品や飲料原料として幅広く利用されています。健康志向の高まりやスムージー・冷凍デザートの普及、食品ロス削減の観点からも注目が集まり、市場は年々拡大を続けています。本概要では、市場規模と予測、成長ドライバーと抑制要因、主要セグメント別分析、地域別動向、競合環境、そして今後の戦略提言を体系的に解説いたします。
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2. 市場概要と定義
冷凍フルーツ市場は、フルーツの種類、加工形態、エンドユーザー、流通チャネルなど多角的に細分化されます。主な区分は以下の通りです。
• フルーツ種類別：イチゴ、マンゴー、ブルーベリー、バナナ、パイナップル、ミックスベリーなど多様。
• 加工形態別：カットフルーツ（スライス・ダイス）、ホールフルーツ、ピューレ・ピュレ、フルーツネクターなど。
• エンドユーザー別：家庭用（小売）、食品・飲料加工業界、レストラン・カフェ、製菓・製パン業界。
• 流通チャネル別：スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門食材店、オンライン販売、業務用卸売。
2023年の世界冷凍フルーツ市場規模は約100億米ドルと推計され、2024年から2030年にかけて年平均約7.0％の成長を示し、2030年には約160億米ドルに達すると予測されています（当該サイト調べ）。
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3. 市場動向（市場力学）
3.1 主な成長要因
1. 健康志向の高まり
抗酸化作用や食物繊維、ビタミンを豊富に含むベリー類などへの関心が上昇し、スムージーやボウルメニューの定番食材として冷凍フルーツが欠かせない存在となっています。
2. ロス削減・コスト最適化
パーチメントや輸送時の傷みを減らす冷凍技術の進化により、長期保存かつ一度に必要な量だけ使える利便性が、食品廃棄削減や在庫コスト低減に貢献しています。
3. 利便性重視のライフスタイル変化
共働き世帯の増加や時短調理ニーズの高まりを受け、あらかじめカット・調理済みの冷凍フルーツが忙しい消費者の支持を集めています。
4. オンライン販売チャネルの拡大
ECモールやD2Cプラットフォームを通じて、地域限定品やオーガニック認証品など多様な冷凍フルーツが全国・全世界に配送できる環境が整備され、市場の裾野を拡大しています。
3.2 主な抑制要因
1. 保存中の品質劣化リスク
冷凍庫温度の変動や解凍時のドリップ（果汁流出）が品質評価に影響しやすく、消費者のリピート購買を阻害するケースがあります。
2. 物流・輸送コストの高さ
低温物流（コールドチェーン）にかかるエネルギーコストや設備投資が大きく、特に新興市場への普及を遅らせる要因となっています。
3. 生鮮果実の価格変動
収穫時期や天候要因による原料価格の変動が、冷凍フルーツ製品の価格設定に反映されやすく、安定供給と価格競争力の両立が課題です。
3.3 将来の機会
1. 付加価値製品の開発
無添加・ノンシュガー、機能性表示対応、スーパーフードブレンドなど、高付加価値商品セグメントにおいて差別化余地があります。
2. 業務用大型需要の拡大
コールドプレスジュース、アイスクリーム、スイーツ店向けの原料需要が増加し、安定した大量取引機会が見込まれます。
3. サステナブル包装と脱プラ技術
バイオマスプラスチックや紙ベースの高バリアフィルムなど、環境配慮型包装の採用が消費者評価を高めるポイントとなります。
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4. セグメント別分析
※本章のデータは当該サイト調査結果をもとにまとめています。
4.1 フルーツ種類別動向
• イチゴ：年間を通じた安定供給が可能で、スムージーやデザート素材として高いシェアを誇ります。
• マンゴー：トロピカルフルーツとしてプレミアム感が強く、アジア太平洋や北米市場で人気。特にホールフルーツや大きめカット品が好まれます。
• ブルーベリー：抗酸化作用訴求素材として注目度が高く、冷凍ベリーミックスやスーパーフードブレンドの一角として需要が拡大中です。
• バナナ：ピューレ・ピュレ形態が中心で、製パン・製菓用途やベビーフード原料として安定的に利用されています。
• パイナップル：酸味と甘みのバランスがよく、カット・ダイス形状でカクテルベースや料理素材として需要が堅調です。
4.2 加工形態別動向
• カットフルーツ：手軽に使えるスライス・ダイスカット製品が家庭用・業務用ともに主流。調理前処理コストの削減ニーズに応えます。
• ホールフルーツ：見た目の良さを重視するプレミアム市場や、ホテル・レストランのデザート装飾用途で需要があります。
• ピューレ／ピュレ：液状化によりソースやスムージー原料としての利用率が高く、機能性表示対応ドリンク素材にも応用されています。
• ネクター：砂糖や香料を加えた飲料用素材で、ジュース・ドリンク市場向けのニーズが増加しています。
4.3 エンドユーザー別動向
• 家庭用小売向け：パウチパッケージやトレー包装でスーパーマーケットの冷凍コーナーに並び、時短調理およびおやつ用途として浸透しています。
• 食品・飲料加工業向け：ジュース、ジャム、ヨーグルト、アイスクリームなど多様な製品に原料として採用され、大量・継続供給契約が成立しやすい市場です。
• 外食・フードサービス向け：レストラン・カフェのデザート、スムージーショップ、ホテルのビュッフェなどで高品質な冷凍フルーツが需要を支えています。
• 製菓・製パン向け：バナナピューレやフルーツピースを練り込んだパン・菓子製造に使用され、食感と風味付与の役割を担います。
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5. 地域別分析
5.1 北米
米国は世界最大の冷凍フルーツ消費市場であり、朝食用スムージーや冷凍ボウル文化の普及により需要が拡大しています。カナダではベリー類中心にオーガニック認証品の比率が高い特徴があります。
5.2 欧州
欧州では環境・安全規制が厳格であり、EU認証オーガニック製品やフェアトレード認証品が高く評価されます。フランス、ドイツ、英国でスイーツ・製菓工場向け需要が堅調です。
5.3 アジア太平洋
中国、インド、日本、オーストラリアでは中間層の健康志向消費拡大に伴い、ベリーおよびトロピカルフルーツの冷凍製品が急速に普及しています。越境ECを活用した輸入品の取り扱いも増加しています。
5.4 ラテンアメリカ
ブラジルやチリなどの生産国は国内消費も増加しており、加工業向け冷凍フルーツの輸出拠点としても成長中です。国内市場ではパイナップルやマンゴーの需要が際立ちます。
5.5 中東・アフリカ
湾岸諸国では高所得層向けスムージー市場の拡大とともに、冷凍ベリー類の輸入量が増加しています。アフリカ南部では地場生産が限定的であり、輸入冷凍フルーツへの依存度が高い状況です。
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6. 競合環境
市場をリードする主要プレーヤーは、生産から冷凍・加工・流通まで一貫体制を構築し、高品質・安全性・安定供給を実現しています。代表的な企業は以下の通りです。
• Pacific Foods of Oregon, Inc.（米国）
• AGRANA Beteiligungs-AG（オーストリア）
• Frulact – Frutas e Lacticínios, SA（ポルトガル）
• DQF SpA（イタリア）
• Greenyard Frozen（ベルギー）
• Oregon Fruit Products, Inc.（米国）
• Ardo NV（ベルギー）
• McCain Foods Limited（カナダ）
各社は、HACCP・BRC認証をはじめとする国際品質基準の取得、トレーサビリティ管理、先進的な急速冷凍技術、機能性表示制度への対応、OEM/ODMサービスの提供などを通じて差別化を図り、顧客ニーズに応えています。
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7. 今後の展望と戦略的提言
1. 高機能性製品ラインの拡充
抗酸化作用訴求やプロバイオティクス配合など、健康機能性を付与した冷凍フルーツ製品を開発し、高付加価値市場を開拓します。
2. サステナブル・コールドチェーンの構築
脱炭素冷凍設備や再生可能エネルギー利用の低温物流ネットワークを整備し、環境負荷を低減するとともにコスト競争力を強化します。
3. スマートパッケージングとIoT連携
QRコードで鮮度情報やレシピ提案が得られるパッケージ、温度変化を感知するセンサータグなどを導入し、消費者体験を向上させます。
4. オンラインD2Cチャネルの強化
サブスクリプションモデルや定期便サービスを展開し、消費者ロイヤルティを醸成。SNSやインフルエンサーとの連携で認知拡大を図ります。
5. 新興市場へのローカライズ戦略
アジア・ラテンアメリカ各国の嗜好に合わせたフルーツミックスやスパイスフレーバー製品を開発し、現地パートナーとの協業で販路を拡大します。
これらの戦略を実行することで、冷凍フルーツ市場における持続的な成長と競争優位性の確立が期待されます。消費者ニーズや技術革新、規制動向を的確に捉え、製品とサービスの両面で差別化を図ることが成功の鍵となります。
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■目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 2024年および2031年の世界市場規模（US$ Mn）
1.2. 年平均成長率（CAGR）および絶対ドル機会
1.3. 主要ドライバーと抑制要因のハイライト
1.4. 製品タイプ別・用途別市場機会概要
1.5. 地域別成長ポテンシャル概観
1.6. 調査目的とレポート構成
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2. 調査方法論
2.1. 研究設計と分析フレームワーク
2.2. 一次調査手法
2.2.1. 業界専門家インタビュー
2.2.2. 主要プレイヤーへのアンケート
2.3. 二次調査手法
2.3.1. 公的統計および業界レポート参照
2.3.2. 企業年次報告書・プレスリリース分析
2.4. データ検証と三角測定アプローチ
2.5. 予測モデルの前提条件
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3. 市場定義・範囲・セグメンテーション
3.1. 冷凍フルーツ市場の定義
3.2. 市場セグメンテーションマトリクス
3.3. 調査対象地域の範囲
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4. 市場概況
4.1. 世界市場規模推移（2019–2023年実績）
4.2. 需要動向と主要消費国・地域
4.3. 供給構造と主要生産国シェア
4.4. 貿易動向（輸出入量・価格トレンド）
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5. 市場ダイナミクス
5.1. 成長ドライバー
5.1.1. 健康志向・利便性へのニーズ増加
5.1.2. 食品加工業での原料需要拡大
5.2. 抑制要因
5.2.1. 原料価格のボラティリティ
5.2.2. 新鮮果実との競合
5.3. 機会要因
5.3.1. スムージー・インスタント製品市場統合
5.3.2. 高付加価値オーガニック製品開発
5.4. リスク要因
5.4.1. 物流コストおよびサプライチェーン断裂
5.4.2. 気候変動による収穫量変動
5.5. 主要トレンド
5.5.1. IQF（個別急速冷凍）技術の普及
5.5.2. スマートパッケージ・トレーサビリティ導入
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6. PESTLE分析
6.1. 政治的要因（貿易政策・関税）
6.2. 経済的要因（為替・消費者可処分所得）
6.3. 社会的要因（ライフスタイル変化・健康意識）
6.4. 技術的要因（冷凍技術・包装革新）
6.5. 法律的要因（食品安全基準・表示規制）
6.6. 環境的要因（CO₂排出規制・廃棄物管理）
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7. ポーターのファイブフォース分析
7.1. 新規参入の脅威
7.2. 代替製品の脅威（乾燥・缶詰フルーツ）
7.3. 顧客の交渉力
7.4. 供給者の交渉力
7.5. 業界内競争の激しさ
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8. 価格動向分析（2019–2031年）
8.1. 製品タイプ別平均販売価格推移
8.2. 原材料・加工コスト要因
8.3. 地域別価格差異と要因分析
8.4. 価格予測モデルと感度シナリオ
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9. 製品タイプ別市場分析
9.1. ベリー類（ストロベリー、ブルーベリー等）
9.1.1. IQF vs. ピューレ加工比率
9.2. トロピカルフルーツ（マンゴー、パインアップル等）
9.3. ストーンフルーツ（桃、アプリコット等）
9.4. シトラス類（オレンジ、レモン等）
9.5. その他（ブレンドミックス、機能性添加製品）
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10. 用途別市場分析
10.1. 料理・ベーキング原料
10.2. スムージー・ドリンク原料
10.3. デザート・アイスクリーム原料
10.4. ベビーフード・医療用栄養補助
10.5. 食品加工業（ジャム、ソース、缶詰業界）
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11. エンドユーザー別市場分析
11.1. 小売（スーパーマーケット・GMS）向け
11.2. ホテル・レストラン（HORECA）向け
11.3. 食品製造業（OEM・B2B）向け
11.4. オンライン小売（D2C・プラットフォーム）向け
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12. 流通チャネル別分析
12.1. 伝統的小売チャネル
12.2. 現代小売チャネル（ディスカウント、コンビニ）
12.3. オンラインチャネル（Eコマース、サブスクモデル）
12.4. 専門卸売・フードサービスチャネル
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13. 地域別市場展望
13.1. 北米
13.1.1. 米国：健康志向消費と冷凍食品普及率
13.1.2. カナダ：主要州別消費傾向
13.2. 欧州
13.2.1. 西欧（フランス、ドイツ等）生産・消費動向
13.2.2. 東欧：新興市場としての可能性
13.3. アジア太平洋
13.3.1. 中国・インド：都市部中産階級の拡大
13.3.2. 日本・韓国：高品質・プレミアム製品需要
13.4. ラテンアメリカ
13.5. 中東・アフリカ
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14. 競合環境分析
14.1. グローバル主要プレイヤーランキング（2023年）
14.2. 市場集中度（CR4, HHI）分析
14.3. 戦略的提携・M&A動向
14.4. 差別化要因：品質・認証・サステナビリティ
14.5. 新興企業・スタートアップ動向
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15. 主要企業プロファイル
15.1. Dole Food Company, Inc.
15.1.1. 企業概要と生産拠点
15.1.2. 冷凍フルーツ製品ラインナップ
15.1.3. 品質管理・認証戦略
15.2. Del Monte Foods, Inc.
15.3. Conagra Brands, Inc.
15.4. McCain Foods Limited
15.5. Bonduelle S.A.
15.6. Greenyard N.V.
15.7. AGRANA Beteiligungs-AG
15.8. その他有力企業（例示）
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16. バリューチェーン分析
16.1. 原料調達（果実農園との契約）
16.2. 加工技術（IQF・ピューレ製造）
16.3. 品質検査・トレーサビリティ
16.4. パッケージング・ラベリング工程
16.5. 物流・コールドチェーン管理
16.6. 小売・B2B納入モデル
16.7. 各段階の収益マージン分析
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17. リスク要因および機会分析
17.1. 気候変動と収量変動リスク
17.2. サプライチェーン断裂・物流コスト上昇
17.3. 規制リスク（残留農薬・食品安全基準）
17.4. オーガニック・機能性製品による差別化機会
17.5. サステナビリティ・ESG戦略の追求機会
17.6. 新興市場開拓と製品多様化機会
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18. 技術動向とイノベーション
18.1. 高度冷凍技術（個別急速冷凍、超高速凍結）
18.2. スマートパッケージ・IoTトレーサビリティ
18.3. 抗酸化・抗菌コーティング技術
18.4. 持続可能パッケージ素材の開発
18.5. AI／データ分析による需給最適化
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19. 規制・標準化動向
19.1. 国際食品規格（Codex Alimentarius）
19.2. 各国食品安全基準と残留農薬規制
19.3. オーガニック認証制度（USDA, EU Organic等）
19.4. 貿易・関税政策の変化と影響
19.5. 今後の規制改正見通しと市場インパクト
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20. 用語集・略語一覧
20.1. 主な専門用語定義
20.2. 略語と頭字語の説明
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21. 付録
21.1. 図表一覧
21.2. 調査対象企業リスト
21.3. データソース一覧
21.4. 免責事項・著作権情報
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