「嚥下障害用食事増粘剤のグローバル市場（2024-2033）」調査資料を販売開始

株式会社マーケットリサーチセンター

公開日：2025/5/20

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「嚥下障害用食事増粘剤のグローバル市場（2024-2033）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年5月20日に開始いたしました。世界の嚥下障害用食事増粘剤市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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1. エグゼクティブサマリー
本レポートでは、嚥下障害患者向けの食事増粘剤市場を、2024年から2033年までの時系列で詳細に分析しています。2023年の世界市場規模は約12億米ドルと推定され、2033年には約20億米ドルに達すると予測されます。高齢化の進展や神経疾患・脳血管障害の増加に伴い、嚥下障害患者数は世界的に増加しており、嚥下を安全に補助する増粘剤の需要が着実に伸びています。市場全体としては、使いやすさや味覚への配慮、清潔感を重視した製品開発が進む一方、医療機関向けから在宅ケア向けまで幅広いチャネルで拡大が続いています。
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2. 市場定義と調査範囲
本調査における「食事増粘剤」とは、嚥下機能の低下した患者が誤嚥を防ぎ、食事やドリンクを安全に摂取できるよう流動性を調整するための製品を指します。粉末タイプ、シロップタイプ、即使用タイプ（プリミックス）などの製品形態が対象です。用途は、医療機関（病院、介護施設）、在宅ケア（患者自宅での自己管理）、レストランや介護施設などの外食サービスに大別されます。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカの五大地域をカバーし、主要プレーヤーの市場シェア、製品ポートフォリオ、価格動向、流通チャネルごとの分析を行っています。
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3. 市場ドライバーと主要トレンド
高齢化の進展：世界的な高齢化に伴い、65歳以上人口の増加が嚥下障害リスクを高め、市場需要を拡大させています。
神経・循環器疾患の増加：脳卒中やパーキンソン病、アルツハイマー病など、嚥下機能に影響を及ぼす疾患患者の数が増加傾向にあります。
在宅医療の拡充：医療費削減や患者のQOL向上を目的に、在宅ケア向け製品のラインアップ強化と流通チャネルの多様化が進んでいます。
クリーンラベル志向：合成添加物不使用や天然由来原料へのニーズが高まり、デキストリンやキサンタンガム、タピオカ由来増粘剤など、原料の安全性を訴求する製品が増加しています。
使いやすさ・味覚改善：粉末のダマ防止技術、無味・無臭化、フレーバー添加などにより、食事や飲料の味覚を損なわない配慮が進んでいます。
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4. 主な成功要因
粘度調整精度
医療現場で推奨されるIDDSI（国際嚥下障害食事分類）レベルに応じた粘度を再現する技術が重要です。各レベルの水準を安定的に維持する製品開発力が成功要因となります。
製品の利便性
測量不要でそのまま注げるパウチ型、あるいは予め一定濃度に調整された即使用タイプなど、介護者や患者の負担を軽減する使い勝手の良さが製品採用の決め手となります。
味覚・風味の多様化
無味無臭に加え、緑茶やコーヒー、フルーツ風味など、嗜好性を高めるバリエーション提供が市場差別化につながります。
安全性・品質管理
微生物管理や溶解性試験、長期安定性試験をクリアした品質保証体制は、医療機関からの信頼獲得に不可欠です。
流通ネットワークと教育支援
病院・介護施設向けの営業網構築、介護職員・ヘルスケアプロバイダー向けの製品トレーニングや栄養士による導入支援プログラムが導入促進に貢献します。
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5. 製品タイプ別セグメンテーション
粉末タイプ
デキストリン系（コーンスターチ由来）
ガム系（キサンタンガム、グアーガム）
混合タイプ（でん粉＋ガム）
粉末は保存性とコスト競争力に優れ、在宅ケアでの主流です。
シロップタイプ
即使用シロップ（ボトル入り）
日配タイプ（希釈不要の濃縮シロップ）
プロフェッショナル向けに病院・介護施設で広く利用されています。
プリミックス・即使用タイプ
個食パック（使い切りパウチ／カップ）
飲料プリミックス（ボトリング済み）
調理不要で誤調製防止に優れるため、急性期病院から在宅まで採用範囲が拡大中です。
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6. 用途別セグメンテーション
医療機関向け
病院やリハビリセンターで、検査・リハビリテーション用に粘度を厳密にコントロールした製品が利用されています。
介護施設向け
長期ケア施設やグループホームでの調理食対応として、多量調理向けサイズの業務用パックが主流です。
在宅ケア向け
家庭での日常食事に手軽に混ぜられる粉末タイプや即使用パックが中心で、オンライン販売やドラッグストア販売が伸長しています。
外食・給食サービス向け
高齢者向けレストランや給食会社で、調理済みメニューに直接使用できる増粘ソリューションが提供されています。
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7. 流通チャネル別分析
医療卸・専門卸
病院・介護施設向けに大ロット取引を担い、トレーニングや診療ガイドライン連携のサービスを提供しています。
ドラッグストア・薬局
在宅患者向けに粉末タイプや即使用パックを小売し、栄養士による相談窓口設置などで差別化を図っています。
オンライン小売
定期購入モデルやサブスクリプションサービスが普及し、利便性とコスト面で人気を集めています。
給食・外食向けディストリビューター
高齢者施設や老人ホーム、介護レストランチェーン向けに業務用サイズを安定供給しています。
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8. 地域別市場動向
北米
市場規模が最大で、FDA承認製品やIDDSIガイドライン対応製品が豊富です。大手メーカーのシェアが高く、在宅向けサブスクリプションも定着しています。
欧州
EU規制および各国の医療ガイドラインに基づく製品認証が要件となり、安全性や環境配慮型パッケージの訴求が進んでいます。
アジア太平洋
高齢化が急速に進む日本や韓国、シンガポールなどで市場の伸びが顕著です。在宅ケア普及に伴い、粉末増粘剤のオンライン販売が拡大しています。
中南米
医療リソースが限られる地域では価格競争力のある粉末タイプが中心で、都市部を中心に導入が進行中です。
中東・アフリカ
市場規模は小さいものの、 privately run geriatric care の普及に伴い、今後の成長余地があります。
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9. 競争環境と主要企業動向
主要プレーヤーには、Nestlé Health Science（ノバミール）、Abbott（シック＆イージー）、TheraFoods（テルア）などの大手医療食品メーカーが名を連ねています。また、エラスティック社やタピオカベースの増粘剤を手がける中小企業が、クリーンラベル市場で存在感を高めています。各社は以下の戦略で競争優位性を追求しています。
製品ラインアップ拡充：IDDSIレベル1～4に対応する多粘度レンジ製品の提供
原料イノベーション：グルテンフリー、加熱不要溶解、低ナトリウム設計など差別化技術の導入
サービス連携：栄養士向け教育プログラム、オンライン嚥下機能評価ツールとの統合
グローバル展開：多通貨価格設定、各国ガイドライン対応の迅速化で市場投入リードタイムを短縮
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10. 需要動向と予測（2019～2023年実績および2024～2033年予測）
2019年から2023年にかけて、嚥下障害用増粘剤市場は年平均成長率約6.0％で成長しました。特に2020年以降は在宅ケア需要の増加が顕著で、オンライン定期購入契約者数が急増しています。2024年以降は、アジア太平洋地域の高齢化ピーク到来や欧米における嚥下リハビリテーション併用製品の普及などにより、CAGR約6.2％で拡大し、2033年には約20億米ドルに達すると予測しています。
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11. 今後の展望と提言
製品イノベーションの加速
天然多糖類や機能性成分を組み合わせた新規増粘フォーミュラを開発し、嚥下中の咽頭刺激軽減や摂食快適性向上を目指すべきです。
デジタルツール連携
VFS（嚥下造影）データや嚥下機能評価アプリと製品情報を統合し、医師・栄養士による個別提案サービスを強化することで、製品差別化を図ります。
在宅ケア向けサポート強化
定期配送サービスの拡充に加え、オンライン栄養相談や嚥下リハビリ動画コンテンツを提供し、患者・介護者のエンゲージメントを高めるべきです。
新興市場への進出
アジア新興国や中南米での低コスト粉末タイプ需要に対応する小容量パックや多言語パッケージを展開し、市場シェア獲得を狙います。
サステナビリティ対応
バイオマス由来パッケージやリサイクル素材の採用、製造工程でのCO₂排出削減を訴求し、サステナビリティ志向の医療機関や消費者からの支持を獲得することが望まれます。
以上の施策を通じ、嚥下障害用食事増粘剤市場における持続的成長と競争優位性の強化が期待されます。

■目次
エグゼクティブサマリー
1.1. 調査背景と目的
1.2. 世界市場のハイライト（市場規模、CAGR）
1.3. 主要ドライバーと抑制要因
1.4. 技術トレンドとイノベーション概要
1.5. 地域別市場展望サマリー
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レポート概要
2.1. レポート範囲と対象セグメント
2.2. 定義および用語集
2.3. 調査期間・予測期間の設定根拠
2.4. 調査方法論
2.4.1. 一次調査（専門家インタビュー等）
2.4.2. 二次調査（公開文献、業界データ）
2.4.3. 定量分析モデル（市場推定手法）
2.5. 図表リスト・データ構成
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市場背景分析
3.1. マクロ経済環境の動向
3.1.1. 世界・主要国の高齢化率推移
3.1.2. 医療費支出と在宅ケア需要
3.2. 嚥下障害の疫学と診断基準
3.3. 政策・規制動向（食品安全基準、医療機器分類）
3.4. サプライチェーン・原材料入手性
3.5. 消費者認知度と専門家の受容性
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市場力学
4.1. 推進要因
4.1.1. 高齢化社会による需要増
4.1.2. 医療・介護施設の導入拡大
4.1.3. 在宅ケア普及による市場拡大
4.2. 抑制要因
4.2.1. 代替製品（ピューレ、流動食）の存在
4.2.2. 原材料コスト上昇リスク
4.3. 機会要因
4.3.1. 天然・クリーンラベル需要
4.3.2. eコマース販売チャネル拡大
4.4. 脅威要因
4.4.1. 競合技術・新規イノベーションの台頭
4.4.2. サプライチェーン断絶リスク
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技術トレンド・イノベーション
5.1. 新規増粘成分の研究開発動向
5.2. 微生物発酵由来ポリマー技術
5.3. ナノテクノロジー応用増粘剤
5.4. 水分活性制御技術
5.5. バイオベース・生分解性材料
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製品形態別市場分析
6.1. 粉末タイプ
6.1.1. コーンスターチ由来
6.1.2. でん粉誘導体
6.1.3. エンザイム前処理製品
6.2. 液体タイプ
6.2.1. ガムベース（キサンタン、グアー）
6.2.2. 高分子溶液型（CMC、Psylliumなど）
6.3. ゲル・シートタイプ
6.4. 形態別市場魅力度分析
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原材料・処方別分析
7.1. でん粉系増粘剤（トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモ）
7.2. ガム系増粘剤（キサンタン、グアー、アラビアガム）
7.3. 合成高分子（カルボキシメチルセルロース、ポリアクリル酸）
7.4. 発酵由来ポリマー（ヒアルロン酸、ベータグルカン）
7.5. 配合最適化と相乗効果の検討
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アプリケーション別市場分析
8.1. 医療・病院食
8.1.1. 病棟給食での適用事例
8.1.2. リハビリテーション食の導入
8.2. 介護施設・老健向け
8.3. 在宅ケア／宅配食サービス
8.4. 外食産業における特別食メニュー
8.5. 個人向け市販製品（ドラッグストア、EC）
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エンドユーザー別分析
9.1. 病院・クリニック
9.2. 介護施設（有料老人ホーム・グループホーム）
9.3. ホームケアプロバイダー
9.4. 一般消費者（家庭利用）
9.5. 保険適用・給付制度の影響
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流通チャネル別市場分析
10.1. B2Bチャネル（病院・施設向け直販）
10.2. 卸売業者・ディストリビューター
10.3. 小売チャネル（ドラッグストア、スーパーマーケット）
10.4. オンライン販売（ECプラットフォーム、メーカー直販）
10.5. チャネル別市場魅力度分析
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地域別市場展望
11.1. 北米市場分析
11.1.1. 米国：法規制と保険適用動向
11.1.2. カナダ：高齢化に伴う需要推移
11.2. 欧州市場分析
11.2.1. 西欧主要国（英国、ドイツ、フランス）
11.2.2. 北欧・東欧の特徴と機会
11.3. アジア太平洋市場分析
11.3.1. 日本：介護保険制度の影響
11.3.2. 中国・韓国：民間ケアサービスの拡大
11.3.3. 東南アジア：市場成熟度と課題
11.4. ラテンアメリカ市場分析（ブラジル、メキシコなど）
11.5. 中東・アフリカ市場分析（UAE、南アフリカなど）
11.6. 地域別市場魅力度分析
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需要量（MT）分析：実績および予測
12.1. 2019–2023年実績データ
12.2. 2024–2033年予測（量ベース）
12.3. 形態別・地域別内訳
12.4. CAGRおよび年次成長率推移
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価格動向分析
13.1. 形態別平均販売価格（US$/MT）
13.2. 原材料コストの影響分析
13.3. 地域別価格差異と要因
13.4. 価格シナリオ分析（ベース／楽観／悲観）
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市場価値（US$ Mn）分析：実績および予測
14.1. 2019–2023年実績推移
14.2. 2024–2033年市場価値予測
14.3. 形態別・用途別・地域別分解
14.4. 絶対機会分析と価値ドライバー
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バリューチェーン分析
15.1. 原材料サプライヤー動向
15.2. 製造プロセスと技術プロバイダー
15.3. OEM／パッケージャーの役割
15.4. 流通チャネル構造と利益率分布
15.5. バリューチェーン上のリスク管理
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競合環境分析
16.1. 市場シェア上位企業（トップ10）
16.2. 競争ポジショニングマップ
16.3. 差別化要因とバリュープロポジション
16.4. 主要企業の技術ロードマップ比較
16.5. スタートアップ・新規参入動向
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主要企業プロファイル
17.1. DSM-Firmenich（旧DSM）
17.1.1. 企業概要・事業セグメント
17.1.2. 増粘剤製品ポートフォリオ
17.1.3. 最近の技術投資・提携事例
17.2. Ingredion Incorporated
17.3. Cargill, Incorporated
17.4. Tate & Lyle PLC
17.5. その他注目企業（Ashland, Kerry Group他）
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M&A・提携動向
18.1. 近年の主要買収・合併事例
18.2. 技術提携／ジョイントベンチャー事例
18.3. ベンチャーキャピタル投資状況
18.4. 特許出願・ライセンス契約動向
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導入事例・ユースケース
19.1. 病院における嚥下食メニュー最適化事例
19.2. 介護施設でのケア品質向上事例
19.3. 在宅介護向けパッケージ製品活用事例
19.4. 外食産業の特別メニュー開発事例
19.5. ROI評価とKPI設定方法
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