「レシチンの世界市場予測：ソース別（大豆、ヒマワリ、ナタネ）、用途別（インスタント食品、動物飼料、工業用、ベーカリー）、形態別（液体、粉末、顆粒）、地域別（2025年~2030年）」産業調査レポートを販売開始

H&Iグローバルリサーチ株式会社

更新日：2025/9/11

*****「レシチンの世界市場予測：ソース別（大豆、ヒマワリ、ナタネ）、用途別（インスタント食品、動物飼料、工業用、ベーカリー）、形態別（液体、粉末、顆粒）、地域別（2025年~2030年）」産業調査レポートを販売開始 *****

2025年6月4日

H&Iグローバルリサーチ（株）

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「レシチンの世界市場予測：ソース別（大豆、ヒマワリ、ナタネ）、用途別（インスタント食品、動物飼料、工業用、ベーカリー）、形態別（液体、粉末、顆粒）、地域別（2025年~2030年）」市場調査レポートの販売を開始しました。レシチンの世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

はじめに

レシチンは、食品、医薬品、パーソナルケア製品などで広く使用される天然の乳化剤であり、複数の産業において不可欠な成分です。市場は今後も拡大が続く見込みであり、健康志向の高まりや植物由来原料への需要のシフト、加工食品・機能性食品・化粧品など多岐にわたる用途の増加がその原動力となっています。

市場の現状と成長要因

健康意識の向上による栄養補助食品の需要拡大

レシチンは、リン脂質を多く含み、コレステロールのコントロール、脳機能の維持、肝臓の健康に対する効果があるとされており、サプリメント市場でも注目を集めています。特に中高年層やスポーツパフォーマンス向上を意識する層において、栄養補助食品としての使用が顕著に増加しています。

食品業界におけるクリーンラベル・ナチュラル志向の高まり

食品添加物に対する消費者の意識の高まりにより、合成乳化剤に代わる天然成分としてレシチンが重宝されるようになっています。特に「非遺伝子組み換え（Non-GMO）」や「ビーガン対応」「アレルゲンフリー」といった特徴を持つ製品が支持を集めており、ヒマワリ由来や菜種由来のレシチンの需要が拡大しています。

化粧品および医薬品分野での機能性評価

保湿性や肌なじみの良さ、エモリエント効果により、化粧品におけるレシチンの採用が増えています。特にオーガニックコスメやクリーンビューティートレンドとの親和性が高く、乳液、クリーム、クレンジングなどで広く利用されています。医薬品分野ではドラッグデリバリーシステム（DDS）やナノカプセルの素材としての研究開発も進んでいます。

製品別市場動向

液体レシチン

液体タイプは特に食品および飼料分野での使用が多く、使いやすさと即時性に優れるため、市場全体の主力製品となっています。菓子類、パン製品、乳製品、飲料などの安定化・混合用途において不可欠な成分です。

粉末レシチン

保存性や輸送性の高さにより需要が伸長しています。スムージー、プロテインパウダー、インスタント食品などへの使用に適し、特に健康食品・スポーツ栄養カテゴリーでの使用が拡大しています。

原料別動向

大豆レシチン

最も一般的でコストパフォーマンスに優れ、世界市場で主流を占めています。食品・飼料分野を中心に広範囲に使用されており、多くの製品で標準的に採用されています。

ヒマワリレシチン

アレルゲンリスクが少なく、Non-GMOやビーガン対応市場で支持を得ています。ヨーロッパを中心に市場が急拡大しており、ベーカリー、乳製品、ベビーフードなど高感度カテゴリーで採用されています。

卵由来・菜種由来・その他

卵由来は食品業界で根強い支持を得ていますが、動物性原料への懸念から徐々にシェアは減少傾向にあります。菜種やその他の原料も特定用途で注目されつつあり、多様化が進んでいます。

用途別分析

・食品添加物： チョコレート、ベーカリー製品、乳製品、調味料などにおいて、均質化・乳化・安定化目的で使用。
・サプリメント： 神経系・肝機能改善を目的とした製品で需要増。カプセル・錠剤・粉末の形で販売されることが多い。
・飼料： 家畜・家禽の成長促進と栄養吸収改善を目的に使用。特にブロイラーや豚の飼料に多い。
・パーソナルケア： 保湿剤・安定剤としてスキンケア、ヘアケア、化粧品に使用。オーガニック化粧品の重要原料。
・医薬品： 薬物の送達効率向上や乳化システムに使用。ナノ技術と組み合わせた新製剤が注目されている。

地域別市場展望

北米

健康志向の高まり、植物性食品ブームの影響で、大豆・ヒマワリ由来のレシチン需要が安定的に成長。サプリメントと加工食品向けが主軸。

欧州

厳しい食品安全規制とオーガニック志向がレシチンの品質基準を押し上げ、ヒマワリ由来製品の比率が増加。パーソナルケア分野でも採用が拡大。

アジア太平洋

急速な都市化と加工食品の普及により、特に中国、インド、東南アジア諸国で市場が急成長。畜産業における飼料用レシチンの需要も拡大。

中南米・中東アフリカ

コスト効率の高い栄養強化手段として注目されており、サプリメントや飼料市場が発展中。

市場課題と機会

・課題： 原料価格の変動、品質のバラつき、認証制度の地域差などが課題として挙げられます。
・機会： ナノ乳化技術と組み合わせた応用開発、プレミアムパーソナルケア分野への進出、栄養強化素材としての再評価が進行中。

主要企業の戦略と競争環境

グローバル市場では、垂直統合型の多国籍企業がリードしていますが、地域特化型の中小企業も差別化された製品で競争力を持ちます。

主要プレイヤー（抜粋）：

・Cargill, Inc.
・ADM
・Lipoid GmbH
・Bunge Limited
・DuPont de Nemours, Inc.
・NOW Foods
・Stern-Wywiol Gruppe GmbH
・American Lecithin Company
・Haneil Soyatech Pvt. Ltd.
・Global River Food Ingredients

これら企業は、原料調達の持続可能性、製品の純度向上、用途の多様化を軸にした成長戦略を展開しています。

今後の展望（2025～2030年）

・ノンアレルゲン・ビーガン対応製品へのシフト加速
・RTD（Ready-to-Drink）飲料やCBD製品への応用
・植物性代替品市場との相乗効果
・パーソナライズド栄養対応レシチン製剤の台頭
・アジア市場への重点投資と価格競争力強化が鍵

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

第1章　はじめに

1.1 レポートの目的と範囲
1.2 調査手法
1.2.1 一次情報の収集
1.2.2 二次情報の収集
1.2.3 データの検証と三角測量
1.3 市場定義と分類
1.4 仮定と制限事項

第2章　エグゼクティブサマリー

2.1 市場概要
2.2 主要市場動向
2.3 市場規模と成長予測（2025年～2030年）
2.4 地域別市場のハイライト
2.5 競争環境の概要

第3章　市場動向と成長要因分析

3.1 市場の促進要因
3.1.1 健康志向の高まりと栄養補助食品の需要増加
3.1.2 クリーンラベル製品への関心の高まり
3.1.3 植物由来製品の人気上昇
3.2 市場の抑制要因
3.2.1 原材料価格の変動
3.2.2 合成乳化剤との競合
3.3 市場機会
3.3.1 新興市場での需要拡大
3.3.2 パーソナルケア製品への応用拡大
3.4 市場の課題
3.4.1 規制の複雑さ
3.4.2 品質と供給の一貫性

第4章　製品別市場分析

4.1 液体レシチン
4.1.1 用途と利点
4.1.2 市場規模と予測
4.2 粉末レシチン
4.2.1 用途と利点
4.2.2 市場規模と予測
4.3 顆粒レシチン
4.3.1 用途と利点
4.3.2 市場規模と予測

第5章　原料別市場分析

5.1 大豆由来レシチン
5.1.1 特徴と用途
5.1.2 市場規模と予測
5.2 ヒマワリ由来レシチン
5.2.1 特徴と用途
5.2.2 市場規模と予測
5.3 菜種（カノーラ）由来レシチン
5.3.1 特徴と用途
5.3.2 市場規模と予測
5.4 卵黄由来レシチン
5.4.1 特徴と用途
5.4.2 市場規模と予測

第6章　用途別市場分析

6.1 食品・飲料
6.1.1 ベーカリー製品
6.1.2 乳製品
6.1.3 菓子類
6.1.4 飲料
6.2 栄養補助食品
6.2.1 サプリメント
6.2.2 スポーツ栄養製品
6.3 医薬品
6.3.1 経口薬
6.3.2 注射薬
6.4 パーソナルケア・化粧品
6.4.1 スキンケア製品
6.4.2 ヘアケア製品
6.5 飼料
6.5.1 家畜用飼料
6.5.2 家禽用飼料

第7章　地域別市場分析

7.1 北米
7.1.1 米国
7.1.2 カナダ
7.2 欧州
7.2.1 ドイツ
7.2.2 フランス
7.2.3 イギリス
7.2.4 イタリア
7.2.5 スペイン
7.3 アジア太平洋
7.3.1 中国
7.3.2 日本
7.3.3 インド
7.3.4 韓国
7.3.5 オーストラリア
7.4 中南米
7.4.1 ブラジル
7.4.2 メキシコ
7.5 中東・アフリカ
7.5.1 南アフリカ
7.5.2 サウジアラビア
7.5.3 UAE

第8章　競争環境

8.1 主要企業の市場シェア分析
8.2 企業プロファイル
8.2.1 Cargill, Inc.
8.2.2 Archer Daniels Midland Company
8.2.3 Lipoid GmbH
8.2.4 Bunge Limited
8.2.5 Stern-Wywiol Gruppe GmbH & Co. KG
8.2.6 DuPont de Nemours, Inc.
8.2.7 NOW Foods
8.2.8 American Lecithin Company
8.2.9 Global River Food Ingredients
8.2.10 Haneil Soyatech Pvt. Ltd.
8.3 企業の戦略的動向
8.3.1 合併・買収
8.3.2 新製品の発売
8.3.3 パートナーシップと提携

第9章　市場予測と将来展望

9.1 市場の成長予測（2025年～2030年）
9.2 新興市場と成長機会
9.3 技術革新と製品開発の動向
9.4 規制環境の変化とその影響

第10章　付録

10.1 略語一覧
10.2 調査手法の詳細
10.3 参考文献
10.4 免責事項

※「レシチンの世界市場予測：ソース別（大豆、ヒマワリ、ナタネ）、用途別（インスタント食品、動物飼料、工業用、ベーカリー）、形態別（液体、粉末、顆粒）、地域別（2025年~2030年）」調査レポートの詳細紹介ページ

⇒https://www.marketreport.jp/lecithin-market-size-share-trends-grv24dcb156

※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧

⇒https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list

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