「オリーブオイルの日本市場動向（-2030）」調査資料を販売開始

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「オリーブオイルの日本市場動向（-2030）」調査資料の販売を2025年6月5日に開始いたしました。日本のオリーブオイル市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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近年、日本における食の嗜好は健康志向の高まりや外食文化の変化、海外旅行体験の影響で多様化しています。そのなかでも、地中海料理やヘルシー食材として人気の高いオリーブオイルは、健康機能性や風味、調理用途の幅広さから家庭や飲食店での需要が急速に拡大しています。一方で、日本市場は歴史的に輸入依存度が非常に高く、主産地であるスペイン、イタリア、ギリシャなどから多種多様なオリーブオイルが輸入されており、製品品質や価格、輸入規制・検疫基準の変化などが市場環境に大きな影響を与えています。
本レポート「Japan Olive Oil Market Overview」では、国内オリーブオイル市場の現状を多角的に把握し、将来成長の方向性を明らかにすることを目的としています。具体的には、以下の項目を中心に分析を行います。
過去数年間（2018年～2022年）の市場規模推移と2023年を基準とした2028年までの成長予測
製品カテゴリー別（エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、ピュアオリーブオイル、ライトオリーブオイルなど）および用途別（調理用、サラダ用、機能性食品用など）セグメント分析
流通チャネル別（スーパーマーケット、専門店、ドラッグストア、通信販売、輸入商社など）のシェア動向と購買行動の変化
主要輸入国別（スペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガルなど）の輸入量・シェアおよび原産地トレンド
国内生産動向（小規模ながら増加する国産オリーブオイルの動き）
主要プレイヤー（輸入商社、国内ブランド、専門商社、OEMメーカーなど）の競争環境と事業戦略
健康志向やエシカル消費、サステナビリティに関する消費者トレンドと製品開発の動向
今後の市場成長を牽引する要因および課題・リスクの整理
これらを通じて、流通業者や製造業者、輸入業者、飲食店経営者、投資家など関係者が、今後の事業戦略策定や投資判断に役立つ情報を提供します。
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市場規模の推移と将来予測
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日本のオリーブオイル市場は、健康志向や地中海食ブームの影響により、年々拡大傾向にあります。2018年には国内市場規模が約450億円程度と推定され、主に輸入品が市場の大部分を占めていました。エクストラバージンオリーブオイルが高級調味料として注目され、健康・美容目的での購入層が増加したことが、市場成長の背景となりました。
2019年には市場規模が約480億円に拡大しました。家計の食費比率が上昇する一方、スーパーマーケットや専門店での品揃えが充実し、比較的手ごろな価格帯のオリーブオイルが登場したことで、日常的な調理用としての利用が広がりました。また、通信販売によるセット販売や定期購入サービスも増加し、消費者にとっての購入チャネルが拡大しました。
2020年は新型コロナウイルス感染症拡大の影響で外食需要が大きく落ち込む一方、自宅調理や健康維持意識が高まったことで、家庭用オリーブオイル需要が一段と堅調に推移しました。その結果、市場規模は約520億円に達し、エクストラバージンオリーブオイルだけでなく、サラダ用や炒め物用として使いやすいライトオリーブオイルやピュアオリーブオイルの売上も大幅に伸びました。特にSNSやレシピサイトでの紹介をきっかけに、若年層の購入が増加した点も特徴的でした。
2021年には、世界的な原油価格上昇や海上運賃高騰の影響を受けて、輸入コストが上昇し、輸入価格が前年比で約10～15％アップしました。しかし、消費者のオリーブオイルに対する価値観は健康志向や味覚へのこだわりを重視する方向にシフトしており、多少の価格上昇があっても高品質なエクストラバージンオリーブオイルを選好する傾向が強まりました。そのため、市場規模は約550億円へと増加しました。
2022年には、家庭用だけでなく、業務用需要の回復も寄与し、市場規模は約580億円に達しました。コロナ禍の緩和により飲食店の再開が進み、飲食店向け業務用オリーブオイルの発注量が回復したほか、宅配需要やテイクアウト需要の増加も家庭用需要を下支えしました。また、国産オリーブの収穫量が前年より若干増加し、国産オリーブオイルの流通量も市場全体の約1％程度まで拡大するなど、国内生産の動向にも注目が集まりました。
2023年の市場規模は約600億円と見込まれています。輸入コスト高騰傾向は続くものの、消費者の生活習慣としてオリーブオイルが定着したことや、パッケージの小容量化・使い切りタイプの登場、健康機能性表示食品制度を取得した製品の増加などが需要を牽引しました。また、サステナブルな生産方法やフェアトレード認証を受けた製品が高い支持を集め、付加価値商品市場が拡大しています。
2024年以降も市場は拡大を継続すると予測され、2028年には約750億円程度に成長すると見込まれます。年平均成長率（CAGR）は約5〜6％となり、以下の要因が成長ドライバーとなります。
高品質エクストラバージンオリーブオイルへのプレミアム需要拡大
国産オリーブオイルの生産量増加と地域ブランド化による付加価値向上
健康志向や機能性表示食品制度を活用した製品開発の加速
通信販売やサブスクリプションモデルによる定期購入需要の増加
飲食店向け業務用需要の回復と高級レストランでの使用拡大
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市場を牽引する要因と課題
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オリーブオイル市場を牽引する主な要因として、まず健康志向の高まりが挙げられます。オリーブオイルに含まれるオレイン酸やポリフェノールには抗酸化作用や血中コレステロール低減効果が期待され、生活習慣病予防への関心が高い中高年層を中心に、エクストラバージンオリーブオイルが医療・美容用途としても注目されています。医師や栄養士が推奨するレシピや食生活改善策でオリーブオイルが取り上げられることで、信頼性を背景に需要が拡大しています。
次に、食文化の多様化と地中海食ブームが要因です。レストランやカフェでのメニュー提供において、オリーブオイルを使った前菜やサラダ、パスタ料理が定番化し、自宅調理でも手軽に本格的な味わいを再現できることから、料理好きな若年層や共働き世帯にも浸透しています。特にパスタやグリル調理、マリネの下味付け、パンにつけるディップオイルなど用途が多岐にわたる点が、消費者の購買動機に寄与しています。
さらに、通信販売やECプラットフォームの普及により、地方在住者や外出機会が少ない高齢層でも、全国の産地直送品や希少品種のオリーブオイルを手軽に購入できるようになりました。通販限定のバリエーションやギフトセットの充実も、消費者の購入頻度を高めています。また、サブスクリプション（定期購入）サービスを提供する企業が増え、毎月異なる産地や収穫年のオリーブオイルを楽しめる体験型サービスが人気を博しています。
一方で、市場にはいくつかの課題・リスクも存在します。まず、輸入依存度が依然として高いことです。主要輸入国であるスペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガルなどの生産状況や気象条件、国際物流の変動が直接的に輸入価格や供給量に影響を与えます。たとえば、地中海沿岸地域での気象不順によるオリーブの収穫減少や、輸送コストの高騰、為替レート変動などが、日本市場の製品価格や流通量に響くリスクがあります。
また、消費者の品質認識や信頼性に関する課題もあります。オリーブオイル市場では、酸度や風味の差異が顕著であり、原産地や製造方法によって品質に大きな差が生じます。ラベル表示の不十分さや、混ぜ物・偽装表示などの不正流通リスクが指摘されることもあり、適切な品質管理や検査体制、認証制度の整備が求められています。特にエクストラバージンオリーブオイルは、生産者による収穫タイミングや搾油方法、保管方法が品質にミクロな影響を与えるため、トレーサビリティの確保や第三者認証機関による品質評価が重要です。
加えて、国産オリーブオイルの生産は近年増加傾向にあるものの、依然として生産量は輸入のごく一部にとどまります。国内では主に小規模農家が栽培を行っており、収穫量が不安定であることや、加工設備の整備コストが高いことから、安定供給が難しい状況です。地域ブランド化や６次産業化による高付加価値化を図る動きは進んでいますが、大規模な生産体制を構築するには時間を要する課題があります。
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セグメント別分析
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本章では、オリーブオイル市場を製品カテゴリー別、用途別、流通チャネル別、原産地別の視点から詳細に分析します。
製品カテゴリー別には、大きく「エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）」「バージンオリーブオイル」「ピュアオリーブオイル」「ライトオリーブオイル」「オリーブポマスオイル（抽出オイル）」に分類できます。エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブ果実をコールドプレスし、化学的処理を一切行わない高品質オイルで、酸度0.8％以下が国際基準とされています。風味や香り、ポリフェノール含有量が高いため、料理の仕上げやサラダドレッシングに好まれます。市場シェアは全体の約40％を占め、単価は500mLあたり1,500～3,000円程度が一般的です。
次に、バージンオリーブオイルはエクストラバージンよりも酸度が高い（2.0％以下）ものの、香りや風味が良好で、価格帯もやや抑えられるため、普及率が高いカテゴリーです。市場シェアは約25％で、500mLあたり1,200～1,800円程度の価格帯が中心です。ピュアオリーブオイルは、エクストラバージンやバージンオリーブオイルを精製して混合したものを指し、酸度は2.0％程度とされます。風味は比較的マイルドで、炒め物や揚げ物などの調理全般に適しており、価格帯は500mLあたり800～1,200円程度です。市場シェアは約20％です。
ライトオリーブオイルは、ピュアオリーブオイルをさらに精製したもので、色や風味がほとんどないのが特徴です。高温調理や揚げ物に適しており、価格は500mLあたり600～1,000円程度とリーズナブルな価格帯が中心です。市場シェアは約10％を占めます。オリーブポマスオイル（抽出オイル）は、オリーブ果実の搾油残渣（ポマス）からヘキサンなどの溶剤を使用して再抽出した油脂であり、さらに精製・脱臭処理を行うことで、調理用のベースオイルとして利用されます。価格帯は500mLあたり300～600円程度と最も安価で、市場シェアは約5％程度です。
用途別には、「調理用」「サラダ・仕上げ用」「健康・機能性用途」「パンにつけるディップ用」「オリーブオイルを使ったコスメ・美容用途」などに細分化できます。調理用では、ピュアオリーブオイルやライトオリーブオイルが主力であり、炒め物・煮物・揚げ物など幅広い献立で使用されます。料理の香り付けよりも加熱に強い点を重視する消費者が多く、スーパーや小売店では調理用大容量ボトル（1L以上）の需要が高いです。
サラダ・仕上げ用では、エクストラバージンオリーブオイルが圧倒的な支持を集めています。生食で香りや風味を楽しむため、冷蔵保存や遮光ボトル、コルク栓付きボトルなどの高級感あるパッケージングが多く、ギフト需要や専門店での高価格帯商品も存在します。健康・機能性用途では、オレイン酸やポリフェノール含有量を前面に打ち出した「健康志向ラベル付きエクストラバージンオリーブオイル」が登場し、成人病予防や美容効果を訴求する商品が展開されています。パンにつけるディップ用には、オリーブオイルにバジルやガーリック、ハーブをブレンドした「フレーバーオイル」が人気で、輸入ブランドのほか国産オリーブオイルをベースにしたオリジナルフレーバーも増加しています。
コスメ・美容用途では、スキンケアオイルやマッサージオイル、ヘアケア用オイルとして使用されるケースが見られます。純度の高いエクストラバージンオリーブオイルは、保湿成分や抗酸化成分としてエステサロンやドラッグストア、美容通販サイトで取り扱われており、市場規模は全体の約2％程度ですが、今後はナチュラルコスメ市場の拡大に伴い成長が期待されます。
流通チャネル別には、スーパーマーケット（量販店）、専門店（輸入食材店、ナチュラルフード専門店）、ドラッグストア、通信販売（通販）、輸入商社向け卸売などに分類されます。スーパーマーケットでは、国内チェーン大手（イオン、イトーヨーカドー、ライフなど）がプライベートブランド（PB）や輸入有名ブランド商品を取り扱い、日常的な消費を担っています。量販店では、エクストラバージンオリーブオイルの小容量（100～250mL）商品やPB商品がお手軽価格で提供され、初心者層や若年層向けに訴求しています。市場シェアは全体の約45％を占めています。
専門店では、輸入食材店やナチュラルフード専門店、デリカテッセンなどが高級ブランドや産地直輸入品、希少品種オリーブオイルなどを取り扱います。専門的な知識やテイスティングスペースを提供し、消費者に対して産地や品種の特徴を詳しく紹介することで、付加価値を提供しています。専門店市場シェアは約15％程度です。
ドラッグストアでは、健康志向や美容用途を意識したエクストラバージンオリーブオイルやコスメ用途のオリーブオイルを販売しています。価格帯は100mLあたり500～1,500円程度で、ビタミンEやポリフェノール含有量を強調した商品が並び、若年女性層や中高年層の支持を得ています。市場シェアは約10％です。
通信販売（通販）では、セット販売や定期購入モデルが普及し、地域限定品や希少品種のオリーブオイルを求める消費者に支持されています。サブスクリプションサービスでは月替わりで異なる産地のオリーブオイルをお試しできるプランが好評で、リピーター獲得に寄与しています。通販市場シェアは約20％です。
輸入商社向け卸売では、レストランやホテル、食品加工業者向けに業務用大容量ボトル（5L～20L）が供給されます。高級レストランではエクストラバージンオリーブオイルをはじめ、業務用のオリーブオイル台数が多く消費されるため、価格と品質のバランスを求める業者向けラインアップが重要です。市場シェアは約10％です。
原産地別に見ると、スペインが輸入量の約60％を占め、次いでイタリア（約20％）、ギリシャ（約10％）、ポルトガル（約5％）、トルコ・チュニジアなどその他地域（約5％）という構図が続いています。スペイン産はコストパフォーマンスに優れた多様なラインアップがあり、消費者にとってメインストリームの選択肢です。イタリア産は高品質ブランドとして高級志向層に人気があり、酸度や風味の評価が高く、プレミアム市場を牽引しています。ギリシャ産は独自のフルーティーな香りが特徴で、オリーブオイル愛好家や専門店での支持が強いです。ポルトガル産は比較的コストが抑えられつつも品質が安定しており通販向けに需要が伸びています。
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主要プレイヤーと競争環境
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日本のオリーブオイル市場には、輸入商社や国内ブランド、専門商社、OEMメーカーなど、多様なプレイヤーが参入しています。以下では、代表的な企業とその競争優位性を整理します。
輸入商社
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大手輸入商社（A社、B社、C社など）は、スペインやイタリア、ギリシャなど主要産地の生産者と直接契約を結び、バルクで大量輸入することでコスト優位性を確保しています。A社はスペインの大手オリーブオイルメーカーと契約し、各種プライベートブランド（PB）商品を全国のスーパーマーケット向けに供給しています。B社はイタリア産の高級ブランドを独占輸入し、高級レストランや専門店向けに販路を拡大しています。C社はギリシャ原産のオリーブオイルを地域別にセレクトし、オンライン販売やギフト需要を中心に販促を強化しています。これら輸入商社は自社倉庫や保税倉庫を活用し、安定的な在庫管理と輸入コスト削減を実現しています。
国内ブランド・専門商社
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国内ブランドを展開する企業（D社、E社など）は、輸入品をベースにラベルデザインやパッケージング、フレーバーオイルの開発などで差別化を図り、消費者にブランド価値を訴求しています。D社は健康志向を前面に押し出し、ポリフェノール含有量の高いオーガニック認証取得品をラインアップしています。専門商社のE社は複数の産地から厳選した希少品種を集め、テイスティングイベントや産地訪問ツアーなど体験型マーケティングを積極的に展開しています。これにより、消費者とのエンゲージメントを高め、高価格帯の商品でも購入意欲を喚起しています。
OEMメーカー・小ロット生産業者
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F社やG社などのOEMメーカーは、小ロットやオリジナルラベルの受託生産に特化し、地方の特産品や自治体のふるさと納税返礼品需要を取り込んでいます。農協や観光協会と連携し、地域ブランド化を推進することで、国産オリーブオイルのプレミアム価格を実現しています。OEM業者は製造ラインの柔軟性を活かし、時期や需要変動に応じて迅速に商品を企画・生産できる点が強みです。また、ISO認証や各種品質検査の対応体制を整備し、食品安全や品質保証面での信頼性を高めています。
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トレンド分析と戦略的示唆
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オリーブオイル市場では、以下のトレンドが今後の成長を牽引すると考えられます。
サステナビリティとエシカル消費の重視
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環境配慮やフェアトレード認証などに対する関心が高まり、製品生産段階でのサステナブルな取り組みが重要視されています。例えば、農薬や化学肥料を抑えたオーガニック認証取得品や、生産者と消費者を直接つなぐフェアトレード品は付加価値が高く、消費者の支持を集めています。また、プラスチック削減の観点からガラス瓶のリサイクルや、量り売りで購入できる店舗の拡大など、循環型の取り組みがブランドイメージ向上に寄与します。事業者は原産地での持続的な農園管理支援や、製造過程でのCO₂排出削減をアピールすることで、環境意識の高い層を取り込む戦略が求められます。
機能性表示食品制度を活用した製品開発
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オリーブオイルに含まれるオレイン酸やポリフェノールには、血中コレステロール低減や抗酸化作用が期待できることから、機能性表示食品制度を活用したプロモーションが拡大しています。特定保健用食品（トクホ）では認可が難しいものの、機能性表示食品では企業が科学的根拠を整備し届け出を行うことで、比較的短期間で機能性訴求が可能です。商品開発では、高ポリフェノールオリーブオイルやビタミンE強化オリーブオイルなど、機能性成分量を見える化し、生活習慣病予防や美容目的で消費者にアピールすることで、プレミアム市場を拡大できます。
体験型マーケティングの強化
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消費者がオリーブオイルを選ぶ際、テイスティングで香りや味わいを実際に確認することが重視されています。専門店や百貨店での試食会、オンラインテイスティングイベント、オリーブオイル産地訪問ツアーなど体験型マーケティングは、消費者の購買意欲を大きく高めます。また、料理教室やインスタグラムなどSNSを通じたレシピ提案も、オリーブオイルの新たな使用シーンを創出し、市場拡大に寄与します。
国産オリーブオイルの地域活性化への活用
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国産オリーブオイルを地域ブランド化する動きが各地で進んでいます。瀬戸内海沿岸の香川県小豆島や四国・九州の一部地域では、伝統的な農法を活用した高品質オリーブオイルの生産が始まっており、観光資源としての価値も高まっています。地方自治体や観光協会と連携し、ふるさと納税返礼品や地域特産品としてPRすることで、農業振興や観光客誘致を促進できます。また、地産地消のイタリアンレストランやカフェ、ホテルなどとタイアップし、地元産オリーブオイルを使ったメニュー開発を行うことで、地域経済の活性化が期待されます。
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まとめ
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本レポート「Japan Olive Oil Market Overview」では、日本国内のオリーブオイル市場を製品カテゴリー別、用途別、流通チャネル別、原産地別の観点から多角的に分析しました。市場規模は2018年の約450億円から2022年の約580億円へと拡大し、2028年には約750億円規模へと成長する見込みです。エクストラバージンオリーブオイルが市場の約40％を占め、バージンオリーブオイルやピュアオリーブオイル、ライトオリーブオイルといった調理用カテゴリーも着実に伸長しています。
流通チャネル別では、スーパーマーケットが約45％のシェアを握り、専門店、ドラッグストア、通信販売、卸売がそれぞれ全体のシェアを分担しています。輸入国別ではスペイン産が約60％のシェアを占め、イタリア、ギリシャが続きます。国産オリーブオイルの生産量はまだ市場全体の1％程度ですが、国産ブランド化や地域活性化の観点から注目が集まっています。
市場を取り巻く要因としては、健康志向や地中海食ブーム、通信販売普及、サステナブル消費の高まりなどがあり、一方で輸入依存度の高さや為替・物流コスト変動、品質管理・トレーサビリティの課題などがリスクとして存在します。主要プレイヤーは輸入商社、国内ブランド・専門商社、OEMメーカーなどであり、各社がコスト優位性、ブランド価値、体験型マーケティングを競う環境が形成されています。
今後は、サステナビリティ対応や機能性表示食品制度を活用した新製品開発、体験型マーケティング強化、国産オリーブオイルの地域ブランド化などが市場成長を牽引する要素となります。本レポートが、輸入業者、製造業者、流通事業者、飲食店、投資家、自治体関係者など関係者の皆様にとって、今後の戦略策定や事業投資判断の一助となれば幸いです。

■目次
はじめに
1.1 調査背景と目的
- 日本におけるオリーブオイル市場の成長要因（健康志向、地中海食ブームなど）
- 輸入依存度の高さと国産オリーブオイル拡大の動き
- 本レポートの想定読者および活用シナリオ（商社、卸、小売、外食、消費者団体など）
1.2 レポートの範囲と構成
- 対象製品：エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）、バージンオリーブオイル、ピュア／ライトオリーブオイル、オリーブポマースオイルなど
- 対象チャネル：スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、EC、外食・給食、ギフト市場などの販売先別分析
- 地理的範囲：全国主要都市別消費動向、地方市場の特性分析（北海道・東北、関東、中部、近畿、中国・四国、九州・沖縄）
- 調査期間：2018年～2024年実績、2025年～2030年予測
1.3 主な調査結果の概要（ティーザー）
- 市場規模推移と成長率のハイライト
- セグメント別シェア（品目別、用途別、チャネル別）の特徴
- 今後の成長ドライバーおよび市場機会サマリー
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市場定義と構造
2.1 オリーブオイルの定義および分類
- 国際規格（IOC）および日本国内規格（日本規格協会JAS）における定義
- エクストラバージン／バージンクラスの基準（酸度、官能検査など）
- ピュアオリーブオイル・オリーブポマースオイルの区分と用途
2.2 市場全体フレームワーク
- 上流：生産国（スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコなど）からの輸入動向
- 中流：国内卸売・輸入商社、輸入通関・流通、保管・品質管理フロー
- 下流：小売・EC・外食など販売チャネル別構成比と物流網
2.3 主要プレーヤーのマッピング
- 輸入商社・卸売業者（大手商社、専門業者など）一覧とシェア概況
- 小売企業（スーパーマーケット、コンビニ、専門店チェーン、ネット通販事業者）
- メーカー・ブランド（トスカーナ産、アンダルシア産、日本国産ブランドなど）のポジショニング
2.4 用語定義・略語一覧
- IOC（国際オリーブ協会）、JAS規格、Acidity、Peroxide Valueなど技術的用語
- HACCP、地理的表示保護（PDO/PGI）、オーガニック認証（EUオーガニック、USDAなど）
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調査方法論
3.1 二次調査（デスクリサーチ）
- 官公庁統計（農林水産省「食料需給表」、財務省貿易統計など）の活用方法
- 業界団体・公的機関レポート（日本オリーブオイル協会、JAグループ、国際オリーブ協会報告書など）参照手順
- 業界専門誌・食品流通誌、ECモール売上ランキングデータ、POSデータの取得と分析手法
3.2 一次調査（インタビュー・アンケート）
- インタビュー対象：輸入商社バイヤー、主要小売チェーンMD、本場生産地の輸出担当者、調理専門家・シェフなど
- アンケート対象：消費者（調理用途、健康志向、ギフト需要など）、小売店販売担当者、外食・給食卸売業者
- 質問項目例：購入頻度・購入単価、ブランド選定基準、消費用途、成分・品質に対する意識、価格許容度など
3.3 市場規模算出フレームワーク
- トップダウンアプローチ：全国食用油総市場からオリーブオイル比率を乗じた推計手法
- ボトムアップアプローチ：主要輸入業者・卸売業者の販売実績集計＋チャネル別販売数量推計モデル
- 単価設定：平均小売価格（EVOO、混合油など）の推移を踏まえた売上高算出方法
3.4 品質管理プロセス
- データ検証：複数ソース間の乖離チェック、消費者調査サンプルサイズ・代表性の検証
- インタビュー精度向上：録音／議事録作成、クロスチェック、専門家レビュー体制の整備
- レポート作成体制：調査チーム構成、執筆・レビュー・最終校正フロー
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マクロ環境および消費者動向
4.1 日本の経済・食文化概況
- GDP推移と可処分所得動向（2018年～2024年）による食消費支出の変化
- 健康志向の高まり：機能性表示食品制度、メディア・SNSでの健康情報拡散がオリーブオイル需要に与える影響
- 地中海食トレンド：外食・飲食店メニューにおけるオリーブオイル使用拡大事例
4.2 消費者属性別嗜好・購買行動
- 年齢層別・世帯構成別のオリーブオイル購入率と利用場面（朝食サラダ、焼き物、揚げ物、ギフトなど）
- 地域別消費パターン：都市部（関東・関西）と地方部での嗜好差、店舗展開密度の違い
- ライフステージ別（単身世帯、共働きファミリー、高齢者層）のニーズ分析（小容量、高品質、オーガニックなど）
4.3 健康・機能性トレンド
- オリーブオイルの機能性訴求（抗酸化作用、オレイン酸含有量、ポリフェノールなど）と消費者認知度
- 機能性表示・特定保健用食品（トクホ）表示対応商品の状況と市場シェア
- ダイエット・美容志向者向け商品マーケティング事例（サラダドレッシング、健康食品素材利用など）
4.4 規制・法制度の枠組み
- 食品表示法におけるオリーブオイル表示ルール（品種・原産国・加熱殺菌など）
- JAS規格（エクストラバージン定義、酸度基準）の遵守状況と検査体制
- 輸入関税・植物検疫規制（残留農薬基準など）の概要と市場への影響
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市場ダイナミクス
5.1 市場インサイト
5.1.1 オリーブオイル消費量・金額の推移（2018年～2024年）とチャネル別成長率
5.1.2 品質別・品目別のシェア（EVOO vs. バージン vs. ピュア／ライト vs. ポマース）と価格帯分布
5.1.3 用途別需要（生食用、加熱調理用、その他特殊用途）とシーズナリティ要因
5.2 輸入動向と主要原産国別シェア
5.2.1 スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコ、チュニジアなど主要輸入国のシェア推移とトレンド
5.2.2 輸入価格動向：国際相場の変動、為替レート影響、品質グレード別平均輸入価格（€/kg、円/kg）
5.2.3 新興生産国（日本国内生産、オーストラリア、チリなど）からの輸入動向とプロモーション事例
5.3 市場促進要因と成長機会
5.3.1 健康志向・機能性重視の拡大：機能成分表示による差別化と消費者価値向上のチャンス
5.3.2 ギフト・贈答需要の拡大：高級プレンムギフトセットや地域限定品を活用した販促提案
5.3.3 コロナ禍以降の自宅調理需要：EC利用率上昇と宅配×オリーブオイルセットの新規需要創出
5.3.4 オーガニック・エクストラヴァージン認証商品の高成長：SDGs意識、サステナブル消費者層への訴求機会
5.3.5 地産地消・日本国産オリーブオイル：地方創生・農家支援と“国産オイル”ブランドの確立余地
5.4 市場阻害要因と課題
5.4.1 価格競争激化・低価格オイル流入：低品質ミックスオイル問題と消費者の品質不信感リスク
5.4.2 品質保持の難しさ：酸化・光劣化対策、適切な保管環境・賞味期限短期化による流通コスト増加
5.4.3 消費者認知不足：芳香・風味の良さの訴求不足と料理への活用提案不足による訴求力低下
5.4.4 輸入関税・検疫・物流コスト：輸入手続き煩雑化、為替変動、物流遅延による安定供給リスク
5.4.5 バイヤーズパワーの強さ：大手小売チェーン中心の仕入価格交渉力と輸入業者・生産者への圧力
5.5 サプライチェーン分析
5.5.1 原料生産～輸出プロセス：生産国農園からオリーブ果実収穫、搾油、品質検査、輸出手続きまでの流れ
5.5.2 国内流通プロセス：輸入通関、検査、卸売業者の保管・ブレンド加工、物流・倉庫管理体制
5.5.3 小売・ECチャネルの流通構造：中央物流センター、店舗配送網、EC倉庫拠点、ラストワンマイル配送課題
5.5.4 外食・給食チャネル：業務用卸売、飲食店・給食事業者への直接販売モデルと品質保持要件
5.5.5 地産オリーブオイルの場合：地域団体およびJAグループによる共同出荷・ブランディング体制
5.6 業界専門家の見解とケーススタディ
5.6.1 一流シェフ・料理研究家インタビュー：オリーブオイルの料理利用提案と市場トレンド予測
5.6.2 小売バイヤー・MDインタビュー：チャネル別品揃え戦略および売れ筋商品の選定基準
5.6.3 地中海諸国現地生産者・輸出担当者ヒアリング：生産コスト構造、品質管理プロセス、輸出戦略など
5.6.4 日本国産オリーブオイル生産者ケース：地域ブランド確立、直販EC展開、観光連携モデル事例
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市場規模・予測
6.1 総市場規模・推移（売上高ベース）
6.1.1 2018年～2024年実績分析：消費量（リットル）・売上金額推移と前年比比較
6.1.2 チャネル別売上構成比（スーパーマーケット、専門店、EC、外食・業務用など）の変遷
6.1.3 2025年～2030年予測：年平均成長率（CAGR）シナリオ分析（ベースケース、ハイケース、ローケース）
6.2 市場規模・予測：品目別
6.2.1 エクストラバージンオリーブオイル市場：プレミアムグレード需要の伸びと平均小売価格推移
6.2.2 バージンオリーブオイル市場：中価格帯商品需要動向と用途別需要変化
6.2.3 ピュア／ライトオリーブオイル市場：低価格帯ミックスオイル需要と大容量パッケージ志向
6.2.4 オリーブポマースオイル市場：業務用揚げ油代替需要と輸入コストの影響
6.3 市場規模・予測：用途別
6.3.1 生食用途（サラダ、ドレッシング、ディップ）の市場規模と消費者ニーズ動向
6.3.2 加熱調理用途（炒め油、焼き物、マリネなど）の需要予測と家庭用調理トレンド
6.3.3 業務用・外食用途（レストラン、給食、ホテルなど）市場規模と一括購買モデルの影響
6.3.4 ギフト・贈答用途（贈答用ギフトセット、年末年始・贈り物シーズン）の需要拡大予測
6.3.5 健康・美容用途（サプリメント、化粧品原料利用など）のニッチ市場規模と拡大機会
6.4 市場規模・予測：チャネル別
6.4.1 スーパーマーケットチャネル市場：主要チェーン別売上シェアとPB（プライベートブランド）展開動向
6.4.2 専門店チャネル市場（輸入食材店、百貨店、量販店内専門コーナー）：店舗数推移と来店客単価動向
6.4.3 ECチャネル市場：総合ECモール、専門食品EC、自社ECの売上構成と物流コスト影響
6.4.4 コンビニエンスストアチャネル市場：即食・小容量パック需要と店舗ごとの品揃え差異
6.4.5 外食・業務用チャネル市場：業務用卸売・給食・ホテルバンケット需要の推移と拡大余地
6.5 市場規模・予測：地域別
6.5.1 北海道・東北地域市場：流通密度の低さと輸送コスト影響、地方特産品との競合状況
- 札幌・仙台など都市部における高級オリーブオイル需要割合と消費単価
- 地域名産ギフトセットとのセット販売モデル事例
6.5.2 関東地域市場（東京、神奈川、埼玉、千葉など）：人口集中エリアにおける消費ボリュームとチャネル構成
- 首都圏でのEC利用率と実店舗利用率の違いによるチャネル特性
- 外食・業務用需要比率の高さとインバウンド需要取り込み余地
6.5.3 中部地域市場（愛知、静岡、岐阜など）：中京圏の家庭用・業務用需要と物流ハブ機能の影響
- 名古屋圏飲食店におけるオリーブオイル利用シーンと業務卸売市場の特徴
- 地方都市（静岡、岐阜）における地産地消・地場ブランド連携モデル
6.5.4 近畿地域市場（大阪、京都、兵庫など）：関西圏の消費文化と高級志向市場の特性
- 大阪・京都の飲食店シーン（創作料理、カフェ、ベーカリーなど）におけるオリーブオイル需要構造
- 地方百貨店ギフト市場のシェアとシーズン別需要変動
6.5.5 中国四国・九州沖縄地域市場（地方都市・観光地を含む）：観光客向け土産需要と市販品普及率
- 福岡・鹿児島・沖縄の観光シーズン需要ピークと免税店でのオリーブオイル販売動向
- 地方物産展・直売イベントでの試飲・販促活動による認知拡大事例
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セグメント別市場動向
7.1 品質・グレード別動向
7.1.1 エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）の市場動向
- 高濃度ポリフェノール製品、シングルエステート（単一農園）商品、限定品の人気動向
- Tastingイベントやフードフェアでの認知拡大とシェフ・インフルエンサー起用事例
7.1.2 バージンオリーブオイルの市場動向
- コストパフォーマンス重視層向け商品ラインナップと中価格帯ブランドの台頭
- 外食業界向け一括仕入れモデルと業務用ボトル販売傾向
7.1.3 ピュア／ライトオリーブオイルの市場動向
- 加熱調理用途での需要拡大と量販品サイズ（1リットル以上）需要の伸び
- 混合オイル（他食用油とのブレンド）製品の訴求ポイントと価格競争状況
7.1.4 オリーブポマースオイルの市場動向
- 揚げ物・業務用フライ用油としての需要増加と輸入価格の影響
- コスト訴求・廃油リサイクルビジネスとの連携による環境対策モデル事例
7.2 原産国・ブランド別動向
7.2.1 スペイン産オリーブオイルの市場動向
- スペイン産EVOOの圧倒的シェアと品種別（ピクアル、アルベキーナ、コルニカブラなど）訴求事例
- 実需者向け大型ケース販売モデルと量販店PB（プライベートブランド）供給状況
7.2.2 イタリア産オリーブオイルの市場動向
- トスカーナ、プーリア、シチリアなど主要産地別ブランドの人気動向と価格帯
- ブランドストーリー訴求、テロワール表現によるプレミアム戦略事例
7.2.3 ギリシャ産オリーブオイルの市場動向
- カラマタ、クレタ島など産地別オリーブオイルの特性と輸入量推移
- ギリシャ政府・現地協会による日本向けプロモーション事例
7.2.4 日本国産オリーブオイルの市場動向
- 小豆島、瀬戸内海沿岸、九州南部など主要生産地の有望ブランドと栽培・搾油体制
- 地産地消・地元観光連携モデル、直販EC、ふるさと納税活用による需要喚起事例
7.2.5 その他輸入国（トルコ、チュニジア、オーストラリアなど）の市場動向
- 新興産地の参入シナリオと価格競争力、品質コントロール体制
- 産地認証（PDO/PGI）取得状況と消費者訴求ポイント
7.3 消費者ターゲット別動向
7.3.1 料理愛好家・グルメ層向け動向
- オリーブオイルソムリエや料理研究家監修商品への関心度と試食イベント効果
- レシピ開発・コラボレーションメニューによる販促効果事例
7.3.2 健康・美容志向層向け動向
- ポリフェノール含有量表示、機能性表示対応商品の需要動向
- 健康食品ライン・サプリメントコラボ商品開発事例と通販チャネルでの売上推移
7.3.3 家庭料理層（主婦層・共働きファミリー）向け動向
- 家庭向けミニボトル（100ml, 250ml）需要と使い切りサイズ提案効果
- 安価帯商品・調味料セットにおけるオリーブオイルバンドルモデル事例
7.3.4 外食・業務用需要層向け動向
- レストランシェフ、ホテル調理部門向け大容量業務用ボトル需要の推移
- 給食センター・ケータリング会社向けコスト重視の仕入れ戦略
7.3.5 ギフト・ノベルティ需要層向け動向
- 高級ギフトセット（木箱・化粧箱仕様）需要の季節性（年末年始、母の日、父の日）
- 企業ノベルティ・法人ギフトへのOEM供給モデル事例
7.4 流通チャネル別動向
7.4.1 スーパーマーケットチャネル動向
- 大手スーパー（イオン、イトーヨーカドー、ライフなど）におけるオリーブオイル販売拡大策
- PB（プライベートブランド）商品開発と専用売場展開事例
7.4.2 専門店チャネル動向
- 輸入食材専門店（クイーンズ伊勢丹、成城石井など）の品揃えとプレミアム販売戦略
- 百貨店・高級食料品売場におけるテイスティングイベント実施状況
7.4.3 ECチャネル動向
- 総合ECモール（Amazon、楽天）における売上ランキング・レビュー傾向
- 専門食品ECサイト（メチャカリ、Oisixなど）での定期便・定期購入モデルの浸透度
- メーカー直販ECサイト運営の差別化ポイント（ストーリー訴求、限定商品）
7.4.4 コンビニエンスストアチャネル動向
- 小容量パウチ・ミニボトル商品導入と即食・コーヒー・サラダバー連動販売事例
- 新商品テストマーケティングとしての限定販売実施状況
7.4.5 外食・業務用チャネル動向
- 飲食店チェーン（イタリアン、バル、カフェなど）での仕入れ動向とブランド選定基準
- ホテル・料亭向け高級オリーブオイル需要と提携メニュー開発事例
- 給食・ケータリング向けコスト重視の購買モデルと納入業者比較情報
7.4.6 ギフト・ノベルティチャネル動向
- 百貨店ギフトセンター、オンラインギフトサイト（OMOモデル）の品揃え動向
- 企業ノベルティ・イベント用OEM動向と最小ロット数、カスタマイズ対応事例
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競合環境および主要プレーヤー動向
8.1 競争環境のフレームワーク（ポーターの5フォース分析）
8.1.1 新規参入の脅威：参入障壁（品質確保、価格競争、認証取得の難易度など）
8.1.2 既存競合企業間の競争強度：ブランド力、マーケティング投資、流通網強化などの要因
8.1.3 代替製品の脅威：他食用油（グレープシードオイル、アボカドオイル、米油など）との競合度
8.1.4 取引先（卸売・小売）の交渉力：チェーンバイヤーの一括仕入れ交渉力と原産国選定の影響
8.1.5 サプライヤー（生産国農園、中間輸入業者）の交渉力：原料供給量、品質バラツキ、物流コストなど
8.2 主要プレーヤー企業概要
8.2.1 大手輸入商社・卸売業者（A社、B社、C社など）
8.2.1.1 企業概要・沿革
8.2.1.2 取り扱いブランドおよび原産地別シェア状況
8.2.1.3 物流拠点網・保管管理体制（温度管理、品質検査）
8.2.1.4 小売企業・外食チェーンとの取引実績と販売チャネル別取扱量
8.2.1.5 サステナビリティ対応（フェアトレード認証、オーガニック認証、再生可能エネルギー使用など）
8.2.2 大手小売チェーン（スーパーマーケットPB、百貨店、専門食店など）
8.2.2.1 各社PB（プライベートブランド）オリーブオイル開発戦略と売上シェア
8.2.2.2 店舗展開数・売場規模・品揃えの幅
8.2.2.3 バイヤー発想の企画・販促キャンペーン（試飲会、セット販売、フェアなど）事例
8.2.2.4 ECサイト活用・ポイント連携施策の効果測定結果
8.2.2.5 コスト競争力を高めるための共同仕入れや物流コスト削減施策
8.2.3 海外大手オリーブオイルブランド（スペイン、イタリア、ギリシャ各社）
8.2.3.1 企業概要・グローバルブランドポジショニング（プレミアム vs. 大衆向け）
8.2.3.2 日本市場における展開戦略（現地法人、代理店契約、イベント・PR活動など）
8.2.3.3 品質認証（PDO/PGI、DOP、BIOなど）取得状況とプロモーション活用事例
8.2.3.4 日本市場での価格戦略（高単価品 vs. 大容量低価格品）
8.2.3.5 サステナビリティ／CSR活動（森林保全、農家支援、持続可能農業）連携事例
8.2.4 日本国産オリーブオイル生産者・ブランド（小豆島、瀬戸内、九州など）
8.2.4.1 企業概要・沿革・生産農園特徴
8.2.4.2 品質管理体制（搾油～充填ライン、官能検査、酸度検査）
8.2.4.3 地産地消モデル（直売所、道の駅、地域交流イベント）による販売戦略
8.2.4.4 ふるさと納税、観光連携プログラムでの販売実績と地域活性化事例
8.2.4.5 メディア露出・インフルエンサー起用による認知拡大施策
8.2.5 EC専門店・D2Cブランド（オンライン直販中心の企業）
8.2.5.1 企業概要・事業モデル（定期便、サブスクリプション型販売など）
8.2.5.2 顧客ロイヤリティ獲得施策（会員限定情報、レシピ配信、テイスティングセット提供）
8.2.5.3 デジタルマーケティング戦略（SNS広告、インフルエンサーマーケティング、オウンドメディア運営）
8.2.5.4 物流・倉庫管理連携（クール便、簡易包装によるコスト最適化）
8.2.5.5 商品ラインナップ拡充（フレーバーオイル、アロマオイル、コスメ原料利用など）
8.2.6 その他注目企業（スタートアップ、輸入代行業者など）
- 地域ブランド化を目指す新規参入企業の事例（農家コラボ、デザイン性高いパッケージ）
- フードテック系企業による精密分析・ブレンド技術導入事例
- 海外輸入代行スタートアップの新規ビジネスモデル（クラウドファンディング、海外直送）
8.3 競争戦略と差別化要因
8.3.1 価格競争 vs. 付加価値訴求戦略（品質／産地／認証による差別化）
8.3.2 ブランドロイヤルティ構築のためのマーケティング投資（イベント、料理教室、コラボレーション企画）
8.3.3 サステナビリティ戦略：フェアトレード認証、オーガニック認証、地中海ヴィラモデル活用事例
8.3.4 チャネルミックス最適化：実店舗＋EC＋外食連携モデルによる売上最大化施策
8.3.5 技術開発・R&D投資：トレーサビリティシステム導入、酸化耐性向上技術、エコパッケージ開発
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将来機会評価（2025～2030年）
9.1 オリーブオイル品目別機会評価
9.1.1 エクストラバージンオリーブオイル：高級志向層・健康志向層の育成と拡販余地
9.1.2 バージンオリーブオイル：家庭用調理層向け訴求と価格帯調整による市場拡大機会
9.1.3 ピュア／ライトオリーブオイル：業務用および揚げ物用途での代替需要創出余地
9.1.4 オリーブポマースオイル：リサイクル油市場連携、環境配慮型マーケティング機会
9.2 原産国別機会評価
9.2.1 スペイン産：テロワール訴求、品種特化、限定品・ヴィンテージ戦略による付加価値向上機会
9.2.2 イタリア産：ブランド再構築（DOC/DOP取得、テイスティングイベント）、地域別ストーリー訴求機会
9.2.3 ギリシャ産：有機栽培オリーブオイル需要拡大、クレタ島モデルなど小規模生産者連携機会
9.2.4 日本国産：地域ブランド化（ふるさと納税、観光連携、地産地消）、国産化率向上に伴う新規需要機会
9.3 テクノロジー・イノベーション別機会評価
9.3.1 ブレンド技術：消費者嗜好分析による最適ブレンド開発と顧客セグメント別訴求
9.3.2 トレーサビリティシステム：ブロックチェーン等を活用した原産地証明・鮮度保証サービス機会
9.3.3 エコパッケージ開発：バガス由来容器、リサイクルPETボトル、真空包装技術の採用余地
9.3.4 テイスティング・香気分析技術：AI解析による風味プロファイル可視化サービスと商品開発機会
9.4 流通チャネル別機会評価
9.4.1 スーパーマーケット：PB強化、店内料理実演、セット販売展開による売上向上機会
9.4.2 専門店：テイスティングカウンター設置、オンライン予約商談、ギフトセット提案機会
9.4.3 ECチャネル：サブスクリプションモデル（月替わりテイスティングセット）、限定品販売機会
9.4.4 外食・給食：ヘルシー志向メニュー開発、業務用専用品開発、コラボレーションメニュー提供機会
9.4.5 ギフト・ノベルティ：法人ギフト需要拡大（周年記念、イベント景品）、カスタマイズラベル提供機会
9.5 規制・環境別機会評価
9.5.1 JAS規格改訂対応：酸度基準強化に伴う高品質製品促進機会
9.5.2 機能性表示食品対応：ポリフェノール含有量訴求、機能性表示承認取得支援機会
9.5.3 地理的表示保護（GI）取得：PDO/PGI取得によるブランド価値向上余地
9.5.4 ESG投資評価：サステナビリティ対応事例を活用した資金調達・投資機会
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戦略的考察および提言
10.1 市場成長シナリオ設定
10.1.1 ベースケース：健康志向・プレミアム需要堅調継続シナリオ（年平均成長率X％想定）
10.1.2 ハイケース：国産オリーブオイル需要急拡大と輸入多様化による成長加速シナリオ
10.1.3 ローケース：景気減速・円高長期化による価格競争激化シナリオ
10.2 戦略的提言
10.2.1 既存輸入商社・卸向け：品質担保体制強化と差別化ブランディング戦略（テロワール訴求、認証取得支援）
10.2.2 小売・EC事業者向け：チャネル特性に応じた品揃え最適化と販促施策（テイスティングイベント、インフルエンサー連携）
10.2.3 日本国産生産者向け：高級ギフト市場・観光連携プラン推進、ふるさと納税活用、共同プロモーションの強化
10.2.4 外食・給食事業者向け：健康訴求メニュー開発支援、業務用容量ボトル導入モデル提案、シェフ向け勉強会実施
10.2.5 新規参入企業向け：ニッチ市場（機能性表示、オーガニック、フレーバーオイル、コスメ原料など）の開拓戦略
10.3 リスク要因と対応策
10.3.1 品質劣化リスク：酸化防止技術導入、適切な保管温度管理・流通期限管理体制構築策
10.3.2 価格変動リスク：為替ヘッジ、長期契約・共同購入による仕入価格安定化策
10.3.3 規制強化リスク：JAS規格改訂、機能性表示制度改正に迅速対応するための情報収集・社内整備体制
10.3.4 競合激化リスク：ブランド間差別化、製品ラインナップ多様化、販促連携強化による競争優位確保策
10.3.5 自然災害リスク：生産地の気候変動・オリーブ収穫不作リスクに備えた調達先分散化策
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付録
11.1 用語集
- 本レポートで使用した専門用語および略語（EVOO、IOC、JAS、PDO/PGI、Acidity、Peroxide Value など）の定義一覧
11.2 図表リスト
- レポート内主要図表の一覧（図表番号、タイトル、ページ番号）
11.3 調査対象一覧
- インタビュー実施先企業：輸入商社、卸売企業、小売チェーン、外食チェーン、地中海生産者、国産生産者などの企業名と所属部門
- アンケート回収先：消費者属性別サンプル数、地域別分布、担当バイヤー・MD一覧
11.4 二次情報ソース一覧
- 官公庁統計、業界団体レポート、専門誌記事、各社IR資料、ECモールランキングデータ、POSデータなどの出典一覧
11.5 調査協力企業一覧
- 調査に協力した企業・団体（オリーブオイル協会、JAグループ、商社、小売、外食、地方自治体、研究機関など）の一覧
11.6 調査担当者プロフィールおよび謝辞
- 調査チームメンバーの氏名、所属、役割および謝辞
11.7 関連法令・ガイドライン資料
- 食品表示法、JAS規格、機能性表示食品制度、地理的表示保護（PDO/PGI）関連法令・ガイドラインの抜粋一覧
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/MRC-BF04D013-Japan-Olive-Oil-Market-Overview/

■その他、Bonafide Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/bonafide-research-reports-list/

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