アツアツの溶岩のチカラで、淡路牛を堪能！ 「淡路牛ダイニング 夢照らす」がオープン！

世界的建築家・安藤忠雄氏設計の「淡路夢舞台」に新たに誕生した淡路牛レストラン

淡路島北東部に位置する複合型リゾート施設・淡路夢舞台の展望テラスにて、株式会社縁満（本社：兵庫県淡路市富島、代表取締役 北田浩二）運営の淡路牛レストラン「淡路牛ダイニング 夢照らす」が、オープンいたしました。

「淡路牛ダイニング 夢照らす」は、淡路島グルメの代表格であり、上品な甘みと旨みで人気の高い淡路牛を使用した焼肉メニューを提供。世界的建築家・安藤忠雄氏がグランドデザインを手がけた淡路夢舞台の中でも、もっとも『安藤建築』らしさがあふれる展望テラス内の店舗空間にて、開放的な庭園を眺めながら、上質な淡路牛懐石をお召し上がりいただくことが出来ます。

提供される淡路牛を、熊本阿蘇の溶岩プレートで焼いてお召し上がりいただくのが同店舗の特徴。直火を使用せずにじっくりと焼き上げるので、肉の旨みや柔らかさを更にご堪能いただくことが出来ます。肉が焦げ付くことも少ないので、とてもヘルシーに肉料理をお楽しみいただけます。

また、淡路牛本来の味を邪魔することなく、肉に絡むように改良された自家製の“秘伝のタレ‟もご用意。このタレは、同社が淡路市富島で運営する姉妹店「淡路夢ホルモン」「夢ホルモン2nd」でも提供されており、調理を統括している新井成美取締役の親族が岡山で運営する、創業50年以上続く老舗店から受け継がれたもの。代々に渡って受け継がれてきたタレに、淡路島の玉ねぎをたっぷり使用することで、淡路牛との相性を各段に飛躍させ、絶品の淡路牛焼肉をお楽しみいただけます。

なお、同社の創業店舗である「淡路夢ホルモン」と、今回新店舗を開業する地である淡路夢舞台から、新店舗名に「夢」というワードは必ず使用したかったと北田社長。さらに、展望テラスのテラスとかけた「照らす」をあわせて「夢照らす」と命名されたようです。淡路島に祀られる伊弉諾尊・伊弉冉尊を父母とする天照大神（ｱﾏﾃﾗｽｵｵﾐｶﾐ）とのイメージにも重ね、店舗の営業を通じてお客様の心を照らし、社会や地域を明るく元気に出来るような店舗を目指したいとの思いを込めていらっしゃいます。その思いは、『いざなぎセット』（3,850円）や『天照らすセット』（5,830円）と、メニューにも反映されております。

淡路夢舞台に新たに登場した新店舗「淡路牛ダイニング 夢照らす」へ、是非お越しください。皆さまのご来店、お待ち申し上げております。

＜淡路牛レストラン「淡路牛ダイニング 夢照らす」概要＞

１　開　　業：2025年6月16日（月）

２　住　　所：兵庫県淡路市夢舞台2番地（淡路夢舞台・展望テラスB区画）

３　電　　話：080-3852-0987

３　営業時間：ランチ    ／ 11:00～15:00（L.O. 14:30）

              　　　 ディナー ／ 17:00～21:00（L.O. 20:30）　　　　

４　定 休 日：水曜日 　　　　　　　

５　席　　数：70席（テーブル50席、テラス20席）　　

　　　　　　　　★テラス席では、ペット（わんちゃん）連れでのご利用も可

　　　　　　　　（要問合せ）

６　運営会社：株式会社縁満（enman Co., Ltd.）

　　　　　　　〒656-1711　兵庫県淡路市富島129番地　

　　　　　　　電話：0799-70-6808　FAX：0799-70-6807

サイト（淡路夢舞台ＨＰ）:              https://www.yumebutai.co.jp/restaurant_yumeterasu/

Instagram ： https://www.instagram.com/yume.terrace/ 

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