「植物由来ミルクの世界市場（2025～2032）」調査資料を販売開始
株式会社マーケットリサーチセンター
更新日：2025/9/9
（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「植物由来ミルクの世界市場（2025～2032）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年7月10日に開始いたしました。世界の植物由来ミルク市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポート概要
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本レポートは、2025年から2032年までの世界の植物由来ミルク市場を製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別に分析したものです。2025年の市場規模は約174億米ドルと推計され、2032年には約316億米ドルに達すると予測されます。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は約8.9％と高い伸びを示し、健康志向の高まりや環境配慮型消費の浸透を背景に、市場は堅調に拡大していく見込みです。
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市場の現状と展望
直近の実績では、2019年から2024年までにおける市場の年平均成長率は約7.5％でした。主要市場である北米や欧州では、アーモンドミルク、オーツミルク、ソイミルクの需要が牽引役となり、市場浸透率を押し上げています。一方、アジア太平洋諸国でも所得水準の向上とともに植物ミルクへの理解が深まり、今後さらなる成長が期待されます。
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成長を促進する要因
• 健康意識の高まり：乳糖不耐症やアレルギーを抱える消費者が増加する中、植物由来ミルクは乳製品の代替品として受け入れられています。
• 機能性の向上：タンパク質強化、高カルシウム化、プロバイオティクス配合など、栄養フォーティフィケーションを進める製品が多様化しています。
• 環境配慮：温室効果ガス排出量や水使用量の観点から、従来の動物由来ミルクよりも環境負荷が低いとされる植物ミルクへの関心が高まっています。
• 技術革新：製造プロセスや乳化技術の改善により、テクスチャーや風味が大幅に向上し、乳製品に近い飲み心地を実現しています。
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成長を抑制する要因
• 価格競争力：原材料コストや輸送コストが高いため、依然として動物性ミルクに比べて高価格帯にとどまる製品が多いことが普及の障壁となっています。
• 味覚の好み：一部の消費者には特有の風味や後味が好まれず、訴求ポイントが限定的になるケースがあります。
• ラベリング規制：国や地域によっては「ミルク」という呼称の使用が制限されており、製品表示の工夫が求められる場合があります。
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地域別分析
• 北米：市場規模、消費量ともに世界最大を誇ります。主要ブランドが幅広い製品ラインナップを展開し、スーパーマーケットやドラッグストア、カフェチェーンなど多様なチャネルを通じて普及が進んでいます。
• 欧州：特に北欧や西欧諸国で健康志向とサステナビリティ意識が高く、オーガニック認証やフェアトレード素材を使用した高付加価値商品へのニーズが強いです。
• アジア太平洋：中国、インド、日本、韓国などで大規模な消費市場が形成されつつあります。若年層を中心に新しい食習慣が浸透し、都市部を中心に急速な成長が見込まれます。
• ラテンアメリカ／中東・アフリカ：まだ成熟途上の市場ですが、富裕層・中間所得層をターゲットとしたプレミアム製品や、輸入規制緩和に伴う多国籍ブランド参入で、今後の拡大余地が大きいです。
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セグメント別インサイト
• アーモンドミルク：クリーミーな口当たりと比較的穏やかな風味が人気で、市場全体の約40％を占める最大セグメントです。
• オーツミルク：コレステロールフリーかつ飲みやすいテクスチャーが支持され、近年では北米・欧州で最も高い成長率を示すカテゴリーです。
• ソイミルク：最も古くから流通し、植物性タンパク質含有量が高い点が特徴。アジア市場で根強い需要があります。
• ココナッツミルク：独特の香りとクリーミーさが好まれ、料理用途やデザート用としての採用が多いです。
• その他（エンドウ豆、ライス、ヘンプ、カシューナッツ等）：新興ブランドによる多様な原料実験が活発化し、差別化要素として注目されています。
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競合環境
大手食品・飲料企業からスタートアップまで、多彩なプレーヤーが市場参入を進めています。主な競合ポイントは、原料調達の安定性、製品の味・食感の改良、機能性訴求、サステナブルパッケージ、D2Cチャネルの構築などです。今後は合弁事業やM&A、新製品開発を通じたポートフォリオ強化競争がさらに激化するでしょう。
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今後の市場機会とトレンド
• パーソナライズド製品：遺伝子栄養学や消費者の健康データに基づくカスタムフォーミュレーションが、新たな付加価値として期待されています。
• 新原料の開拓：ナッツ、豆、穀物以外の未活用植物（マカダミア、アマランサス、キヌア等）による差別化製品が増加する兆しです。
• フレーバー多様化：バニラ、チョコレート、コーヒー等の定番以外にスパイスやスーパーフード（ターメリック、ビーツ、スピルリナ等）を組み合わせた新商品が登場しています。
• サステナビリティ訴求：再生可能パッケージ、生分解性フィルム、プラスチック削減型キャップなど、エコラベル付き製品が差別化要因として強まります。
• フードサービス・HORECAチャネル：カフェやレストラン、ホテルでの導入拡大により、消費者の日常接点が増加し、市場浸透がさらに進むと考えられます。
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本レポートは、市場規模予測、成長要因・抑制要因の分析、地域・セグメント別詳細データを通じて、植物由来ミルク市場への参入や事業拡大を検討する企業・投資家にとって、戦略的意思決定に不可欠なインサイトを提供します。
■目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界植物由来ミルク市場の概要（2024年～2032年）
1.2. 市場規模推移と予測（数量：億リットル／金額：10億米ドル）
1.3. 主要成長ドライバーと抑制要因のハイライト
1.4. 製品タイプ別市場機会マトリクス
1.5. 流通チャネル別トレンド概観
1.6. 主要企業の戦略的動向
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2. 調査スコープと定義
2.1. 植物由来ミルクの定義と範囲
2.2. 対象製品分類
2.2.1. アーモンドミルク
2.2.2. オーツミルク
2.2.3. 大豆ミルク
2.2.4. ココナッツミルク
2.2.5. ライスミルク
2.2.6. エンドウ豆／ヘンプ他
2.3. エンドユーザー区分（リテール、ホスピタリティ、Eコマース）
2.4. 地理的範囲と調査期間
2.5. 調査方法論（一次・二次調査、専門家インタビュー）
2.6. データ検証および精度保証プロセス
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3. 市場力学分析
3.1. 推進要因
3.1.1. ヴィーガン・植物性志向の拡大
3.1.2. 健康・環境意識の高まり
3.1.3. 新製品イノベーションの加速
3.2. 抑制要因
3.2.1. 原材料価格変動リスク
3.2.2. 味・テクスチャーへの消費者抵抗
3.3. 機会要因
3.3.1. 機能性添加（プロテイン、ビタミン強化）
3.3.2. サステナブルパッケージの導入
3.4. リスク・課題
3.4.1. ラベル表示・認証要件の複雑化
3.4.2. 既存乳製品メーカーとの競合激化
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4. バリューチェーン分析
4.1. 原料供給（農家、協同組合）
4.2. 抽出・加工技術（超臨界CO₂、酵素法他）
4.3. フォーミュレーションと混合工程
4.4. パッケージング（紙パック、Tetra Pak、ボトル）
4.5. 流通チャネル（卸売、小売、オンライン、HORECA）
4.6. エンドユーザー動向（ホームユース vs. 外食）
4.7. 参入障壁と規制要件
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5. ポーターのファイブフォース分析
5.1. 既存競合者間の競合関係
5.2. 新規参入の脅威（ブランド構築コスト）
5.3. 代替製品の脅威（乳製品、他飲料）
5.4. 仕入先の交渉力（原料集中度）
5.5. 買い手の交渉力（大手小売チェーン）
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6. PESTLE分析
6.1. 政治要因（貿易・農業補助政策）
6.2. 経済要因（可処分所得、為替変動）
6.3. 社会要因（健康・環境意識、ライフスタイル）
6.4. 技術要因（生産自動化、プロセス改良）
6.5. 法律要因（食品安全基準、アレルゲン表示）
6.6. 環境要因（水使用量、カーボンフットプリント規制）
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7. マクロ経済指標と市場予測要因
7.1. 世界および主要地域のGDP成長見通し
7.2. 食品飲料セクターへの消費支出動向
7.3. 健康・ウェルネス市場の成長率
7.4. Eコマース普及率とオンライン購買動向
7.5. 原材料価格トレンド（ナッツ、オーツ、大豆他）
7.6. COVID-19以降の消費行動変化
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8. 世界植物由来ミルク市場予測（2024年～2032年）
8.1. 製品タイプ別予測（数量／金額）
8.1.1. アーモンドミルク
8.1.2. オーツミルク
8.1.3. 大豆ミルク
8.1.4. ココナッツミルク
8.1.5. その他（ライス、エンドウ豆他）
8.2. 流通チャネル別予測（スーパー、コンビニ、オンライン、HORECA）
8.3. エンドユーザー別予測（個人消費、業務用）
8.4. 機能性別（プロテイン強化、カルシウム強化他）
8.5. 地域別市場予測
8.5.1. 北米
8.5.2. 欧州
8.5.3. アジア太平洋
8.5.4. ラテンアメリカ
8.5.5. 中東・アフリカ
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9. 北米市場分析（2019年～2032年）
9.1. 市場規模推移と予測（数量／金額）
9.2. 製品タイプ別動向とシェア
9.3. 流通チャネル別シェア分析
9.4. エンドユーザー別消費動向
9.5. 米国、カナダの規制・認証動向
9.6. BPS分析による市場魅力度評価
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10. 欧州市場分析（2019年～2032年）
10.1. 市場規模推移と予測
10.2. 製品タイプ別シェアと成長ドライバー
10.3. 流通チャネル別シェア
10.4. エンドユーザー別動向
10.5. 主要国別詳細（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン他）
10.6. BPS分析／市場機会マトリクス
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11. アジア太平洋市場分析（2019年～2032年）
11.1. 市場規模推移と予測
11.2. 製品タイプ別シェアとローカライズトレンド
11.3. 流通チャネル別構成比
11.4. エンドユーザー別動向
11.5. 主要国別詳細（中国、日本、韓国、インド、ASEAN他）
11.6. BPS分析による戦略評価
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12. ラテンアメリカ市場分析（2019年～2032年）
12.1. 市場規模推移と予測
12.2. 製品タイプ別動向
12.3. 流通チャネル別シェア
12.4. エンドユーザー別需要分析
12.5. 主要国別動向（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン他）
12.6. BPS分析による市場魅力度評価
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13. 中東・アフリカ市場分析（2019年～2032年）
13.1. 市場規模推移と予測
13.2. 製品タイプ別シェアと成長要因
13.3. 流通チャネル別構成比
13.4. エンドユーザー別動向
13.5. 主要国・地域別（GCC、南アフリカ、北アフリカ他）
13.6. BPS分析による成長機会評価
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14. 競合環境および企業プロファイル
14.1. 主要企業市場シェア分析（2025年）
14.2. 製品ポートフォリオ比較マトリクス
14.3. 競合ポジショニングマップ
14.4. 主要15社プロファイル
– 例：Oatly, Almond Breeze, Silk, Alpro 他
14.5. M&A動向と戦略的提言
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15. 付録
15.1. 調査方法詳細（一次／二次調査手法）
15.2. レポート前提条件および仮定一覧
15.3. 用語集・略語一覧
15.4. 図表リスト
15.5. データソース一覧
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/plant-based-milk-market/
■その他、Persistence Market Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/persistence-market-research-reports-list/
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