鉄UP食材「赤身魚の刺し身」／『成功する子は食べ物が9割 最強レシピ』③

成功する子は食べ物が9割 最強レシピ ― 幼児・小学生ママ必読! 食べたものでカラダはできている!

監修：

細川 モモ

その他：

ダンノ マリコ

出版社：

主婦の友社

発売日：

2019/06/26

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手軽さNo.1「赤身魚の刺し身」

食卓へ出すだけでいい手軽さで、人気の刺し身。“まぐろ”や“かつお”は、鉄の優秀な供給源です。大好きな刺し身といっしょに、野菜も食べさせて！

まぐろのまぜまぜ丼

きれいな彩りとポリポリの食感で飽きずに完食させる

＜材料（大人2人+子ども2人分）＞
まぐろ刺し身（ぶつ切り）…250g
きゅうり…2本
オクラ…1袋
あたたかいごはん…700g（2合分）
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
のり（全形）…1/2枚

調理時間　10分
1人分鉄　1.9mg

作り方

1　きゅうりは縦に4等分し、5mm厚さに切る。オクラは塩ゆでし、5mm厚さに切る。まぐろは1cm角に切る。

2　器にごはんを盛り、1をのせる。しょうゆ、ごま油をかけ、のりをちぎって散らす。まぜながら食べる。

かつおのフラワーサラダ

“ごまだれ”をかけるだけで刺し身と野菜がいっしょにおいしい

＜材料（大人2人+子ども2人分）＞
かつお刺し身…1さく（300g）
レタス…4枚
きゅうり…1本
パプリカ（赤）…1/2個
塩…ふたつまみ
A　ポン酢しょうゆ…大さじ2
A　すり白ごま…大さじ1
A　ごま油…大さじ1/2

調理時間　10分
1人分鉄　1.9mg

作り方

1　レタス、きゅうり、パプリカはせん切りにしてポリ袋に入れ、塩、水大さじ2を加えて軽くまぜる。しんなりしたら水けをしぼり、器の中央に盛る。

2　かつおは薄切りにし、1の野菜の周りに花びらのように盛る。Aをまぜ合わせてかける。

野菜の塩もみはポリ袋で
袋に空気を入れ、ふくらませて振ると、均一に塩をまぶせる。塩もみするとしんなりして食べやすい！