レビュー

昆虫食は「プチジビエ」!? エビ、トロ、ウナギ…を思わせる新しいグルメの世界

『昆虫は美味い！』（内山昭一/新潮社） 目を閉じたまま食べ物を口に運ぶ様子を、イメージしていただきたい。口の中に広がる味は、エビ、マグロのトロ、ウナギ…。ああ、想…

スポーツ・科学

2019/2/23

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連載

最新流行の食事は「手＝触感」で味わうのが通？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第6回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/21

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連載

焼き魚は強火と弱火、どっちが美味しい？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第5回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/20

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連載

高級専門店以外でも「熟成肉」は食べられる!? 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第4回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/19

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連載

酸っぱさだけではない、酢の意外な効用とは？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第3回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/18

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連載

塩と砂糖、美味しくするならどっちが先？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第2回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/14

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連載

鍋のアク取りは本当に必要!? 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第1回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/13

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レビュー

妻が乳ガンで5年生存率10%以下…夫の深い愛情が生んだ“奇跡の名店”『蒲田 初音鮨物語』

『蒲田 初音鮨物語』（本田雅一/KADOKAWA） 東京都大田区の蒲田駅から外れた場所に、ある鮨屋がある。初音鮨だ。その人気ぶりはすさまじく、2019年はすでに予約でいっぱい…

暮らし

2019/2/5

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レビュー

筋トレ界から芸能界まで流行中！“食べるダイエットジム”「いきなり! ステーキ」を10倍楽しむコツ

現在、都市部のオフィスワーカーや筋トレ愛好家、芸能界を中心に爆発的な広がりをみせているダイエット、それが糖質をコントロールする代わりに、カロリーや脂質を気にせ…

健康・美容

2019/1/30

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レビュー

肉をおいしく食べる「イラスト付き教科書」！ とっておきの肉をおいしく焼くポイントは？

『フランス式 おいしい肉の教科書』（アルテュール・ル・ケンヌ：著、広野和美：訳/パイインターナショナル） フランス料理と聞くと、真っ先に思い浮かぶのは高級料理店の…

食・料理

2019/1/17

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レビュー

あなたの食べているカニやウナギがヤクザの資金源!? 裏経済と漁業の深くて濃い関係

『サカナとヤクザ』（鈴木智彦/小学館） ふだんの暮らしのなかで、ヤクザと密接にかかわっているという実感をもっている人は、多くないかもしれない。だが、市場に出回る…

社会

2019/1/3

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レビュー

「ワイン初心者はフランスワインからスタートするべき！」 大人気ワインマンガ『神の雫』からの神アドバイス

（C）亜樹直、オキモト・シュウ／講談社 年末年始はワインを飲む機会が増えるシーズンですね。でもワインに興味はあるけれど、「ワインという小むずかしい感じの飲み物」…

食・料理

2018/12/28

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レビュー

駅のホームで食べるのはラーメン?! 全国に広がる「駅ラーメン」の魅力

『全国「駅ラーメン」探訪 地域に人を呼ぶ、ご当地の味』（鈴木弘毅/交通新聞社） 駅での食事というと、「駅そば」を思い浮かべる人は少なくないだろう。しかし、昨今はタ…

食・料理

2018/12/27

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連載

パッケージの絵柄だけでジュースの果汁量が分かる法則【よく見かける表示の謎】連載第2回

『暮らしの中の表示 知らないと困る最新知識』（博学こだわり倶楽部：編/河出書房新社） 街を歩くとき、スーパーで日用品を買うとき、さまざまな表示や記号が私たちの目に…

暮らし

2018/12/10

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レビュー

ティラミスはなぜ流行った？ 大ブームになった3つの理由

『ファッションフード、あります。』（畑中三応子/筑摩書房） 電車に乗れば、いろいろなファッションの人に出会う。ファッション雑誌に登場するような流行のファッション…

食・料理

2018/12/6

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連載

肉のランク「A5」は味と関係ないって本当？ 知らないほうがよかった、裏世界の雑学【連載】5

『禁断の雑学 誰もが口を閉ざす衝撃の雑学250』（黒い雑学研究会：編/彩図社） あなたが普段見ないフリ、気づかないフリをしていても、世の中には表の世界と裏の世界があ…

食・料理

2018/11/29

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レビュー

好き嫌いがキッパリ分れる「パクチー」は、なぜ日本で流行した？

『パクチーとアジア飯』（阿古真理/中央公論新社） パクチー（香菜・シャンツァイ）は、カメムシ草と呼ばれていたほどの独特の強い香りから、好き嫌いがはっきり分かれる…

食・料理

2018/11/27

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レビュー

いま女性に人気のラーメン店が分かる！ おしゃれでヘルシーなラーメン店ガイド

『東京ラーメンコレクション』 （森本聡子：監修/昭文社） ラーメン好きな女性が1人でも気兼ねなくラーメンを楽しむためのラーメン・ガイドブック『東京ラーメンコレクシ…

食・料理

2018/11/23

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レビュー

「痩せる」「体にいい」「若返る」健康食ブームに潜む甘いワナ

『体にいい食べ物はなぜコロコロ変わるのか』（畑中三応子/ベストセラーズ） 「ファッションフード」という言葉を聞いたことがあるだろうか？ 『体にいい食べ物はなぜコロ…

食・料理

2018/11/17

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レビュー

横浜中華街歴35年の達人が伝授！ 中華街で“ザンネンな店”に引っかからないコツ

これからの年末、そして中国の旧正月・春節に向けてますます盛り上がりを見せる日本最大のチャイナタウン・横浜中華街。 現在、横浜中華街には中国料理店・雑貨・土産物店…

暮らし

2018/11/16

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レビュー

「エビ・カニを加熱すると赤くなるのはなぜ？」 食品や料理の「なぜ」を徹底解明！

『料理の科学大図鑑』（スチュアート・ファリモンド：著、辻静雄料理教育研究所：監修、熊谷玲美・渥美興子：訳/河出書房新社） 自分で料理をするというみなさんの中には…

食・料理

2018/11/14

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レビュー

「一頭買い」は牛一頭のことじゃない!? 焼肉のうんちくを全網羅

『焼肉語辞典』（田辺晋太郎：監修、平井さくら：絵/誠文堂新光社） 秋といえば、何が思い浮かぶだろうか。スポーツの秋、芸術の秋、読書の秋。そして、忘れてはならない…

食・料理

2018/10/29

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レビュー

今のうちに知っておきたい！ バーテンダーが教えるジンの飲み方

『世界と日本のジンを知る事典』（荒井成次郎：監修/ナツメ社） ジントニック、ジンフィズ、マティーニやギムレットなど「ジン」といえばカクテルのベースとして多く使わ…

食・料理

2018/10/26

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レビュー

全国屈指のラーメン県に現れた“黄金世代”とは!?「ラーメンWalker福島2019」

「ラーメンWalker福島2019」（KADOKAWA） 中華そば外食支出金額が全国3位（2015～17年平均）で、喜多方・白河といったご当地麺を擁する福島県。まさにラーメン王国と言え…

食・料理

2018/10/26

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ニュース

ラーメン新時代が到来！　今、「神奈川」で食べるべきラーメンは？

「ラーメンWalker神奈川」（KADOKAWA） 家系や横浜家系ラーメン、清湯（チンタン）が昇華した神奈川淡麗系、ご当地ラーメンのサンマーメンや三崎まぐろラーメン、小田原系…

食・料理

2018/10/9

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レビュー

レシピ本って本当に必要？ 超簡単な最強料理が人生観をひっくり返す！

『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』（稲垣えみ子/マガジンハウス） 時々テレビでも見かけるアフロヘアの女性をご存じだろうか？ 大手新聞社の論説委員や編…

食・料理

2018/10/7

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レビュー

東海でいま本当に行くべきお店は？ 創刊10周年、ラーメン好きのバイブル「ラーメンWalker東海2019」

「ラーメンWalker東海2019」（KADOKAWA） 台湾ラーメン、好来系、ベトコンラーメン、玉子とじラーメン、高山ラーメン、台湾まぜそば…、数多くのご当地ラーメンが存在する…

食・料理

2018/10/5

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レビュー

今年は東京ラーメン界、10年に一度の当たり年！ 自分好みの究極の一杯が見つかる「ラーメンWalker東京2019」

「ラーメンWalker東京2019」（KADOKAWA） 今や国民食として親しまれている「ラーメン」。全国の中でも特に激戦区と言われる東京エリアでは、常に新店が数多く登場し、新し…

食・料理

2018/9/26

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レビュー

この組み合わせアリ！ プロのワザが光る、絶品おつまみが自宅で簡単にできる！【作ってみた】

『ダンツマ手帖 伝説の飲み屋のつまみが簡単に作れる!』（日刊ゲンダイ編/講談社） たまに、ふらっと入った店で思わぬ美味しいものに出くわすことがある。貴重な食材を使…

食・料理

2018/9/19

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レビュー

思わずヨダレが出ちゃう…！　仕出し＆弁当屋を営むお嬢さまの、ほのぼのお料理小説『ちどり亭にようこそ』

『ちどり亭にようこそ～京都の小さなお弁当屋さん～』（十三湊/KADOKAWA） 料理を美味しく作るコツは面倒くさがらず、一手間をかけること。些細に思える手間が、料理の味…

文芸・カルチャー

2018/9/13

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