レビュー

豊臣秀吉が出世したのは、「セロトニン」が豊富な食事でいつもニコニコしていたから？「和食」から見る日本の歴史

『「和の食」全史縄文から現代まで長寿国・日本の恵み』（永山久夫/河出書房新社） 2013年、「和食」はユネスコの無形文化遺産として登録された。その影響もあってか、海…

暮らし

2017/6/9

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ニュース

「得意料理は5品あったら充分」 名店の主人が教える、毎日の献立に役立つ“ふつうのおそうざい”レシピ

『神田裕行のおそうざい十二カ月』（神田裕行/暮しの手帖社） ミシュラン3つ星を10年連続で獲得する日本料理店「かんだ」主人初のレシピ集『神田裕行のおそうざい十二カ月…

食・料理

2017/6/3

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ニュース

まるでケーキのようなお寿司！ パリやベルリンで注目を集める野菜のお寿司「VEGESUSHI（ベジスシ）」レシピ

『VEGESUSHI パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司』（hoxai kitchen/キラジェンヌ） パリやベルリンで注目を集める寿司アート集団「hoxai kitchen（ホクサイ…

食・料理

2017/4/29

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ニュース

定番のみそ漬けも「ちょい仕込み」で、夜9時を過ぎても超ラクチン「肉料理」が完成！【作ってみた】

『ちょい仕込みcooking』（きじまりゅうた/オレンジページ） 日中の仕事で十分疲れているのに、帰宅後の晩ご飯の準備ほど面倒なことはありませんよね。どうにかして簡単に…

食・料理

2017/3/28

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ニュース

シンプルライフの最終形態！ なぜ今「一汁一菜」がウケているのだろうか？

『一汁一菜でよいという提案』（土井善晴/グラフィック社） 断捨離やミニマリストといった言葉が定着し、「シンプルさを追求した暮らし」はひとつの生活スタイルとして確…

食・料理

2017/2/7

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ニュース

ポテトチップとホワイトソースであっという間にグラタン完成!?　

『食のアトリエ おそうざいからおもてなし料理まで』（井口千里/学芸みらい社） 一度食べたらリピートしたくなる料理が満載のレシピ集『食のアトリエ おそうざいからおも…

食・料理

2017/1/9

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ニュース

500人分・1億5000万円のおもてなし！ 黒船のペリーを饗応した名店「百川」―謎に包まれたその真相が明らかに

『幻の料亭・日本橋「百川」黒船を饗した江戸料理』（小泉武夫/新潮社） 「百川」（ももかわ）という今は無き料亭をご存じだろうか？江戸時代、日本橋浮世小路の東端……今…

社会

2016/12/28

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ニュース

東京・西荻窪の人気料理店「のらぼう」レシピ！『孤独のグルメ』久住昌之さんも惚れた「野菜自身が喜ぶ」ごちそうを召し上がれ【作ってみた】

『西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬』（明峯牧夫/KADOKAWA） 「牧夫さんがつくるのは『野菜自身が喜んでいる味』。」（エッセイスト…

食・料理

2016/11/26

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ニュース

なぜか大爆笑してしまう“木村食堂レシピ”で、あっという間に定番の夕飯が完成！【作ってみた】

『うちメシゆかいな我が家の漫画とレシピ』（キムケン/ワニブックス） 書店に行くと毎週何かしらの新しいレシピ本が発売されている今日この頃。そのどれもがオシャレな表…

食・料理

2016/11/1

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ニュース

笠原流「和食の極意」で和食上手に♪　大人気料理人・笠原将弘の毎日食べたいレシピ【作ってみた】

『僕が本当に好きな和食』（笠原将弘/主婦の友社） 忙しい毎日だと思いますが、今週何回和食を作りましたか？和食は今ではユネスコ無形文化遺産にも登録され、世界でも注…

食・料理

2016/10/7

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ニュース

＜料理する人必見！＞エビチリ、ひじきの煮物、みそ汁が、プロも実践する料理の“基本とコツ”を大公開！【作ってみた】

『イラストでよくわかる料理の基本とコツ』（佐々木麻子/彩図社） 「炒め物や煮物がどうしてもうまく作れない」「美しく見える盛りつけ方は？」「ひとつまみと少々の違い…

食・料理

2016/8/10

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ニュース

外国人観光客の人気No.1! “おもてなし家庭料理"で、改めておふくろの味を見つめ直そう！【作ってみた】

『世界がよろこぶおもてなし和食』（滑志田真理/ぴあ株式会社） 海外旅行から帰ってきて、すぐに食べたくなるのはやはり日本の家庭料理ですよね。焼き魚や煮物といった“お…

食・料理

2016/7/23

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ニュース

和食の基本は江戸！ 長屋に住む庶民から将軍まで、江戸の食事情を紹介

『江戸っ子が好んだ日々の和食』（中江克己/第三文明社） ファストフード店やコンビニエンスストアから高級レストランまで、いつでもどこでも、美味しいものが食べられる…

文芸・カルチャー

2016/7/4

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ニュース

“外国人にウケる味”を厳選した、おもてなし和食レシピ！

「海外の方を和食でもてなしたい」という人や「基本の家庭料理を作ってみたい」という人におすすめ！ 年間1,000人を超える外国人と和食を作ってきた著者が、おもてなしの…

食・料理

2016/6/29

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ニュース

いなり寿司は「包む」から「見せる」へ！進化系「オープンいなり」が今のトレンド☆【作ってみた】

『クックパッドみんなのオープンいなり』（扶桑社） お弁当がいつものおにぎりではなく、いなり寿司だったら、ちょっと特別感があって嬉しいですよね。最近のいなり寿司は…

食・料理

2016/6/21

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ニュース

えっ、それだけ!?　魚屋さんが教える、簡単に絶品魚料理が楽しめる方法

『恵比寿「魚キヨ」が教える本当にうまい魚の食べ方』（魚キヨ/講談社） 我が家はほぼ毎朝、魚を食べる。しかしそのラインナップを見てみると、平日は焼き魚か煮魚。休日…

食・料理

2016/6/3

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ニュース

これからの季節にぴったり！　夏野菜の和食レシピ

テレビ朝日系で放送中の料理番組「おかずのクッキング」のテキスト本『おかずのクッキング』204号が、2016年5月21日（土）に発売された。 巻頭特集では、「夏野菜の和食」…

食・料理

2016/5/28

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ニュース

難しいことは一切抜き！ コウケンテツの「和食の新常識レシピ」

簡単なのに、しみじみおいしい！ 2016年5月25日（水）に発売された『レタスクラブ』7/8臨時増刊号は、料理研究家・コウケンテツの“和食の新常識レシピ”をまとめた初夏の特…

食・料理

2016/5/27

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ニュース

「食を人任せにするのは、命を他人にゆだねているのと同じこと」和食の第一人者による健康長寿の極意

自分のからだは自分で守る。プラス志向の和食を作り、病気にならない食べ方、生き方を提案する『野崎洋光のポジティブ和食』が、2016年5月28日（土）に発売される。 日本…

食・料理

2016/5/22

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ニュース

目指せ“ぬか漬け美人”！ ぬか漬けから始まるシンプル・ライフ

素材のそのままがムダなく使えておいしい“ぬか漬け”から始まるシンプル・ライフを紹介する、『ぬか漬けのあるしゃれた生活』が2016年4月28日（木）に発売された。 ぬか漬…

食・料理

2016/5/19

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ニュース

野菜だけじゃなく魚介類や肉も！ 100通りの「飾り切り」で食卓に華を添えよう！

和食に華を添える技術“飾り切り”。日本料理ならではの繊細な飾り切り技術100通りをまとめた『日本料理 飾り切り教本』が、2016年5月12日（木）に発売された。 「飾り切り…

食・料理

2016/5/15

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ニュース

野菜たっぷり！ 元気な赤ちゃんを育てるための和食レシピ【3品作ってみた】

『赤ちゃんが元気に育つ 妊娠・授乳中に食べたい和食』（宗祥子/家の光協会） これから結婚して将来的な妊娠を考えている人から、現在妊娠中、出産して授乳中という人も多…

食・料理

2016/4/10

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ニュース

「賛否両論」店主・笠原将弘さんのシンプルレシピ！ 簡単で美味しい「和そうざい」【作ってみた】

『僕が食べたい和そうざい』（笠原将弘/主婦の友社） 最近流行りの「作りおきおかず」。毎日ちゃんとした料理を作り続けるのは、理想ではあるがなかなか難しいのが現実。…

食・料理

2016/4/7

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ニュース

地味すぎる「油あげ」が主役級に！おかずにつまみに、“油揚げ愛”満載の80レシピ【作ってみた】

『愛しの油揚げおかずにつまみに簡単レシピ80』（高橋良枝/文藝春秋） 安定した価格で提供され、どんな食材にもそっと寄り添って、食材のおいしさを際立たせてくれる「油…

食・料理

2016/3/9

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ニュース

暴飲暴食の後に「食べてリセット」できるレシピ3つ！【サラダ、スープ、丼】

『暴飲暴食の後はこれでOKリセット食』（清水加奈子/エイ出版） 楽しい仲間と美味しい食事をたらふく食べる。これほど幸せなことはないですよね。でも、翌日食べ過ぎてし…

食・料理

2016/2/23

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ニュース

ダイエットに効果的！「高野どうふ」がフレンチトーストに変身！ ”超優秀食材”3つのレシピ【作ってみた】

『高野どうふレシピ新しい食べ方で肉よりおいしく&やせられる!』（石澤清美/主婦の友社） 「高野どうふ」と聞いて、思いつく料理をあげてみて下さい。煮汁をたっぷり吸っ…

食・料理

2016/2/21

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ニュース

「きょうの料理」「あさイチ」などで人気の料理家・大原千鶴のかんたん和食レシピ

「きょうの料理」や「あさイチ」などで人気の料理家・大原千鶴。彼女だからこそ知る、手をかけるポイントと省いてよいポイントを、分かりやすくまとめたレシピ集『大原千…

食・料理

2016/1/24

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ニュース

京都の老舗料亭「菊乃井」直伝！ “和食”の決め手「割合」を知って、和食を得意料理にしよう！

『割合で覚える野菜の和食』（村田吉弘/NHK出版） 2013年に“和食”がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、まだ記憶に新しいことだと思います。「野菜をたっぷり使ってい…

食・料理

2016/1/2

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