いつものごはんがぐっとおいしく！ 調味料の使い方をマスターして、定番料理も凝った味付けに

『増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647』（主婦の友社） 料理のおいしさを決めるだけでなく、バラエティに富んだ食事を楽しむために大切な「味付け」。さま…

暮らし

2022/8/30

酸っぱさだけではない、酢の意外な効用とは？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第3回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/18

塩と砂糖、美味しくするならどっちが先？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第2回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/14

漫画を開けばフワッとスパイスが香り立つ！ 味気ない人生を豊かにするスパイス・ハーブの力

『ぴりふわつーん』4巻（青木幸子/芳文社） ふだんの料理の奥行きを深くしてくれる、スパイスやハーブ。「買ったはいいけど使いきれず、キッチンの片隅に小瓶がいくつも……

マンガ

2018/10/14

調味料ビッグ3の底力！ 醤油・味噌・酢がものすごいワケ

『醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人』（小泉武夫/中央公論新社） 日本の食卓に欠かせない調味料、醤油・味噌・酢。慣れ親しみ普段口にしているこれらの発酵…

食・料理

2018/9/21

肉だけじゃなく魚にも！　和・洋・中からエスニックまで活躍する“焼き肉のたれ”

『味つけラクラクCooking3 焼き肉のたれが世界を制する！』（オレンジページ） 家庭で常備されていることが多い調味料を活用したレシピ集『味つけラクラクCooking3 焼き肉…

食・料理

2018/5/28

生クリーム＋めんつゆ＝濃厚な洋風味に！ やっぱり頼りになる「めんつゆ」活用術

『味つけラクラクCooking2 めんつゆはオールマイティ！』（オレンジページ） おなじみの調味料を活用できるレシピシリーズが新登場。『味つけラクラクCooking2 めんつゆは…

食・料理

2018/5/25

から揚げがカラッとジューシーに仕上がる！ 本当に“使える”マヨネーズ活用レシピ

『味つけラクラクCooking1 マヨネーズは技の宝庫！』（オレンジページ） 本当に“使える”調味料活用レシピ集『味つけラクラクCooking1 マヨネーズは技の宝庫！』が、2018年…

食・料理

2018/5/24

ピリ辛×コク旨！ TV番組 『林先生が驚く初耳学！』で話題に！ 万能調味料・ハリッサで10分レンチン”本格派キーマカレー“【作ってみた】

『辛くておいしい調味料 ハリッサレシピ』（誠文堂新光社） 一見すると“豆板醤”のような、北アフリカ・チュニジア生まれの調味料 “ハリッサ”をご存じですか？ 赤唐辛子の…

暮らし

2017/9/5

ステーキやスペアリブに変身できちゃう豚の味噌漬け、使い勝手抜群“大人の”トマトソース…冷蔵庫にあると嬉しい作りおき

『一週間のつくりおきBOOK―週末のつくりおきがさまざまな料理に変身』（山脇りこ/ぴあ） “予約のとれない料理教室”リコズキッチンを主宰する山脇りこの最新刊『一週間のつ…

食・料理

2017/4/9

定番のみそ漬けも「ちょい仕込み」で、夜9時を過ぎても超ラクチン「肉料理」が完成！【作ってみた】

『ちょい仕込みcooking』（きじまりゅうた/オレンジページ） 日中の仕事で十分疲れているのに、帰宅後の晩ご飯の準備ほど面倒なことはありませんよね。どうにかして簡単に…

食・料理

2017/3/28

カレーも水なしで！「ストウブ」を使った“無水調理”レシピ

『ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず』（大橋由香/誠文堂新光社） 専門の調理器具を使わずに、ストウブで「無水調…

食・料理

2017/3/26

「自家製」ってだけでおいしさ5割増し！　予約が取れない料理教室の先生が今一番伝えたい自家製レシピ

『いとしの自家製 手がおいしくするもの。』 （山脇りこ/ぴあ） “予約のとれない料理教室”リコズキッチンを主宰する山脇りこの最新刊『いとしの自家製 手がおいしくするも…

食・料理

2017/3/25

つくりおき“みそまる”1個で料理が広がる＆美肌・美白効果もあって超万能！【作ってみた】

『簡単 つくりおき みそまるおかず』（ナカムラ チズコ：その他、藤本智子：監修/宝島社） 長期休みで海外に行って日本に帰ってきた時、仕事で疲れて帰った時に食べる温か…

食・料理

2016/9/11

【連載】『調味料使いこなし手帖』第9話「ポッと出じゃない！塩レモン」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/28

【連載】『調味料使いこなし手帖』第8話「女性の味方ココナッツオイル」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/27

【連載】『調味料使いこなし手帖』第7話「お肌に効きます！アマニ油」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/26

【連載】『調味料使いこなし手帖』第6話「ピリリと辛いだけじゃない山椒・花椒」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/25

【連載】『調味料使いこなし手帖』第5話「奇跡を起こす調味料バルサミコ」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/24

【連載】『調味料使いこなし手帖』第4話「エスニック界の大スター！ナンプラー」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/23

【連載】『調味料使いこなし手帖』第3話「調味料界のジョーカー！マヨネーズ」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/22

【連載】『調味料使いこなし手帖』第2話「実は隠し味にも使える！ソース」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/21

【連載】『調味料使いこなし手帖』第1話「自己主張が強い…ケチャップ」

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。 使えるメニューが少なくて、ぜんぜん減らない。 そんな調味料、キッチンの戸棚で眠っていませんか？ 基本の「さしすせそ…

2016/6/20

醤油ラーメンにタバスコ？ポタージュスープにラー油！意外に合う調味料はこれだ【やってみた】

『味つけ上手になれる！調味料使いこなし手帖』（漫画：まめこ 原案・監修：青木敦子/KADOKAWA） 料理をする時に、調味料をやたら色々使ってしまう。例えば炒め物をする際…

食・料理

2016/6/16

「さしすせそ」の基本調味料だけ！ “素材の旨み”が際立つレシピ【マリネ、炒め物、シチュー】

『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（角田真秀/マイナビ出版） キッチンにどれくらい調味料やスパイスが並んでますか？ そのうち、最後まで使い切るものはどれく…

食・料理

2016/1/24