Instagramで簡単に作れて美味しい！と話題の、ありこ氏の初著書『簡単 時短 ワンパン 腸活でからだが楽になる！ 元気になる！ わたしのお守りレシピ』（KADOKAWA）には、「腸活で元気な人を増やしたい」というありこ氏の想いが詰まっている。

　ありこ氏は管理栄養士でありながら、仕事が忙しく、生活が不規則だった時代に食をおそろかにしていたと本書掲載のコラム「ありこ’s 黒歴史年表、大公開！」に書いている。このコラムでは当時食べていた物の写真が掲載されているが、ピザやビール、唐揚げ、ラーメンとハイカロリーなメニューばかり。そんな食生活を送っていたら体重が10kgも増え、心身に不調が出てきてしまったとか。

　そんなときに出合ったのが腸活。以前は苦手だった甘酒を美味しく感じ、塩麹やしょうゆ麹を手作りし、腸活食材を積極的に摂るなど毎日の料理に活かしていったところ、体調がみるみる回復し、やる気もみなぎってきたそう。

　そこから食や栄養の知識はあっても活かせていなかったという後悔も相まって、腸活を組み合わせた料理教室を開催したり、SNSで発信したりするなど、自分と同じように不調になる人が少しでも減るようにとの熱い想いから行動した、と綴っている。

　メニュー開発にもその想いが存分に生かされているとのこと。腸活のメリットは、便秘の解消や代謝アップ、ボディメイク効果など多岐にわたるとか。「これらのメリットを享受するには一度作って終わりではなく、繰り返し続けることが何よりも大切」との考えから、忙しくて気力がないときや、料理が苦手な人でも毎日手軽に作れるようにという想いから、時短かつワンパンで完成するレシピにこだわっている。

　しかも、時短とはいえ、素材がもつ旨みを引き出す工程もしっかり入っており、通常のレシピよりも調味料が少ないのも特徴。私も実際に何品か作ってみると、腸活＝やさしい味だと思っていたが、しっかりとした味付けで満足度も高く、良い意味で腸活のイメージを覆された。

　これから猛暑の夏に向けて、キッチンでの調理はなるべく時短で簡単に済ませたくなるもの。そんなときにもぴったりのレシピが詰まっている一冊だ。