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濃さで選べる
塩もみ生野菜1分アレンジ　ライト級

野菜はそのまま入れると「抜け感」が出るが、風味を変えたい、味をしっかりつけたいときはこちらのアレンジを。左に行くにつれてだんだん濃くなっていくので、メインとのバランスを見て選ぼう。

すっぱうま
ラペサラダ

｜材料｜
オリーブオイル…小さじ2
酢…小さじ1
こしょう…少々

いわゆるキャロットラペの味。メインの味がしっかりある日に、こういう酸味とオイリーさは、箸休めとして最強。

ごま油の香り
ナムル

｜材料｜
ごま油…小さじ1
白ごま…小さじ1
しょうゆ…少々

どの野菜もおいしくなる味付け。しょうゆも入って、なんならごはんのおかずにもなる。白ごまは、ひねって入れると余分な水分を吸ってくれて機能的。

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クリーミー
マヨ和え

｜材料｜
マヨネーズ…小さじ2
辛子…小さじ¼

なじんだマヨがクリーミー。食べる前にマヨを足すよりも、時間が経って野菜の水分とマヨが混ざり合い、ソース状になっているのが醍醐味。後味に、コクの余韻。

コクしょうゆ
ツナ和え

｜材料｜
ツナ（オイル漬け）…20g
しょうゆ…少々

少しのツナで、おかずとしての存在感が2階級上がる。ツナはオイルを使ったものを。味に奥行きが出る。

甘ずっぱ辛
甘酢和え

｜材料｜
砂糖…小さじ½
酢…小さじ½
しょうがチューブ…少々
ラー油…少々

まさかのエスニック風味。好みでラー油を利かせるとけっこう辛くて刺激的。にんじんで作ると、特有のえぐみが消える。

油こしょう
サッと炒め

｜材料｜
ごま油…小さじ1
ブラックペッパー…適量

フライパンにごま油を熱し、野菜を20～30秒炒め、ブラックペッパーを振る。脱水してあるので、炒めるのは一瞬でいい。きゅうりは油で炒めると、甘みが出て美味。

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