自分を甘やかすジャンクな日にいかが？ 甘辛いけれど、クセのない優しい味の「韓国風チキン」レシピ／おいしい部屋
マンガ
公開日：2023/3/24
「今日は何を食べようか？」と考えてもレシピが思いつかない。家でおいしい料理を食べたいけれど、難易度が高いものは無理…。
そんな方におすすめしたいのが、『おいしい部屋 – 家時間がぐっと豊かになる至福のレシピ61 –』です。現役大学生でありながら、フードクリエイターとして活動するえながさん。不器用な彼女が辿り着いた、簡単で作り続けたい料理のレシピの数々が1冊にまとまりました。
ケーキ、パスタ、ちょっとジャンクなものまで、そのときの気分に合わせてすぐに作れるレシピを収録！ 最高に贅沢な、とっておきのおうちカフェタイムを楽しみませんか？
ザクザクチキンに甘辛いソースが決め手の「韓国風チキン」。ヨーグルトで肉をやわらかくするのがポイントです。
※本作品は書籍『おいしい部屋 – 家時間がぐっと豊かになる至福のレシピ61 –』（えなが/ワニブックス）から一部抜粋・編集しました
材料（1人分）
玉ねぎ… 2個
Ａ ・鶏もも肉（もも肉のほか手羽元もおすすめ）… 150g
・プレーンヨーグルト… 大さじ１
・すりおろしにんにく（チューブ）… 小さじ２
・醤油… 大さじ１
Ｂ ・片栗粉… 40ｇ
・薄力粉… 20ｇ
Ｃ ・片栗粉… 40ｇ
・ケチャップ… 大さじ２
・コチュジャン… 大さじ２
・みりん… 大さじ２
・はちみつ… 大さじ１
・揚げ油… 適量
・白ごま… 適宜
作り方
１ 鶏肉は好みの大きさに切る。
２ ポリ袋にＡをすべて入れ、よく揉む。１５分以上そのまま漬け込む。
point：ヨーグルトが肉をやわらかくしてくれます。
３ バットにＢを入れて混ぜる。２から鶏肉を取り出し、Ｂにまぶす。
４ １７０℃の油で、こんがりするまで揚げる。
５ フライパンにＣをすべて入れ、中火で２分程炒めて火を止める。
６ 揚げたチキンの半量を５のフライパンに入れ、ソースにからめる。
７ ２種のチキンを皿に盛り、好みでソースをからめたチキンにごまをふる。
Memo
甘辛いソースとザクザクのチキン！韓国で定番のチキンを少しアレンジしました。甘辛いけど、クセのない優しい味です。チキンのお伴に作ってほしいのが、大根の酢漬け。本場では「チキンム」と呼ばれているそうです。私はいつも大根をさいの目に切り、すし酢に漬けて作っています！
＜第6回に続く＞
