ピリ辛がクセになる！ さっぱりスパイシーな一品「トマト炒めそうめん ハリッサ風味」／揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ
暮らし
公開日：2023/7/31
暑い夏の定番、子どもから大人までみんな大好きなそうめん。毎日食べたいけど、レパートリーが少ないから飽きてしまう…とレシピに悩んでいる方も多いはず。
『揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ』では、そんな悩みを解決してくれる、手延べそうめんで有名な「揖保乃糸」を使った、おいしくて体にやさしいそうめんレシピをご紹介！ 冷やして食べるのはもちろん、温かいにゅうめんや、炒めても美味しいそうめんを1年中楽しめます。消化のよいそうめんは、夏バテで食欲がないとき、胃腸の調子が悪いとき、風邪を引いたときや病み上がりにもおすすめです。
あなたもこの夏、新感覚のそうめんにチャレンジしてみませんか？
地中海生まれの調味料「ハリッサ」で味付けした炒めそうめんは、スパイシーな味わいになります。
※本作品は『揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ』（兵庫県手延素麵協同組合/ワニブックス）から一部抜粋・編集しました
地中海生まれの調味料「ハリッサ」で味付け 温
トマト炒めそうめんハリッサ風味
撮影 上吉川 祐一（薬師山写真館）
材料（2人分）
そうめん…2束
トマト…1個
ベーコンブロック…40g
枝豆（さやつき）…100g
オリーブオイル…大さじ1
A 白ワイン…大さじ1
ハリッサ…小さじ1
パルメザンチーズ（粉末）…小さじ2
塩…小さじ1/4
下準備
枝豆はゆでてさやから出しておく。
作り方
1 トマトは小さめの乱切りにし、ベーコンは5㎜角の棒状に切る。
2 そうめんは表示時間より少し短めにゆでてざるにあげ、流水でよくもみ洗いし、水気をきる。
3 フライパンにオリーブオイル、1のベーコンを入れて弱火にかける。ベーコンから脂が出てきたらトマト、Ａを加えて中火にし、約1分炒める。
4 3に2、枝豆を加えて手早く炒める。
メモ
ハリッサは唐辛子をベースにクミンなどを組み合わせたペースト状の調味料。スパイシーな味に仕上がります。
＜続きは本書でお楽しみください＞
