冷蔵庫に卵しかない、そんな時にはリュウジの「虚無炒飯」！ まるで高級海鮮炒飯!?／虚無レシピ
暮らし
公開日：2023/10/19
「料理レシピ本大賞 in Japan」の大賞を2度受賞し、YouTubeチャンネル登録者は430万人超え！
料理のお兄さんとしておなじみのリュウジさんが生み出した“虚無シリーズ”レシピが書籍になって登場です。鶏肉じゃなくてもよかったんだと思ってしまう「虚無唐揚げ」や、お店で出てくるようなおしゃれな味の「虚無リゾット」など、冷蔵庫がカラ、二日酔い、給料日前でお財布がピンチ！ そんな虚無状態でもこのレシピなら最低限の材料、手間で最高の味が作れます！
料理研究家リュウジさんが極限まで無駄を省き、いかに美味しいものを作れるかを突き詰めた『虚無レシピ』で、絶品ごはんを作ってみてください。
今回ご紹介する「虚無炒飯」は米と卵だけなのに、ナンプラーなどで味付けすると、まるで高級海鮮炒飯の味に！
※本作品は書籍『虚無レシピ』（リュウジ/サンクチュアリ出版）から一部抜粋・編集しました
米と卵だけで、まるで高級海鮮炒飯の味。
虚無炒飯
材料（1人分）
ごはん…200g
卵…2こ
ラード…大さじ2
酒…大さじ1
A ナンプラー…大さじ1/2
味の素…3ふり
B ナンプラー…小さじ1
オイスターソース…小さじ1/2
味の素…4ふり
黒胡椒…思ってる3倍
1 ボウルに卵1ことAを入れて、よく溶く。
2 別のボウルにもう1この卵を溶き、ごはんを加えてよく混ぜる。
3 フライパンにラードをよーく熱し、1を入れて手早く混ぜたら、すぐに2を入れて、混ぜ合わせる。
4 Bを入れてパラッとするまで炒めたら最後に酒を加えてサッと炒める
ポイント
パラパラにするコツは大きめのフライパンで多めの油をよく熱する
＋αアレンジ
味変でラー油、ごま油
虚無メーター
材料★★★（使う食材が少ない）
心★★★（工程が少ない）
財布★★★（金額が安い）
