「ウソでしょ!? マジです!! たべものびっくり事典」を最初から読む

世界一からい食べものはハバネロではない

　からい食べものといって、真っ先に思いつくのが、トウガラシじゃないかな？　なかでもハバネロは、「世界一からい」というキャッチコピーで、お菓子にも使われているから、そのからさを味わったことがある人も多いだろう。ところが、ハバネロのからさは、まだまだ序の口なんだ。

　トウガラシがからいのは、カプサイシンという成分があるから。このカプサイシンの量を調べて数値化したものを、スコビル値という。からさの単位で、スコビル値が高ければ高いほどからい。

　このスコビル値は、よくあるトウガラシだと5万スコビル前後。いっぽうハバネロは30万スコビル。6倍ものからさだから、からいといわれるのもわかるよね。

　そして現在、世界記録を持つからさのトウガラシは、イギリスのドラゴンズ・ブレス・チリだ。その名前の意味は、「ドラゴンの息のトウガラシ」と、たいへんいかめしい。調理するとき、素手でさわれば皮ふに炎症をおこし、呼吸困難、めまいなどを引きおこす。気になるスコビル値は、なんと248万と、とんでもない！

　ところが……まだ世界記録に認定されていないだけで、ドラゴンズ・ブレス・チリよりからいものもある。それがペッパーＸ。318万スコビルで、試食した人全員、はいてしまったのだとか。

＜続きは本書でお楽しみください＞