宇宙一ずぼら絶品めし

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　料理が苦手、時間がない、なによりめんどくさい…。そんな理由から、おいしい料理は作れないと諦めていませんか？ 実は、ポイントさえしっかり押さえていれば、誰でもかんたんに、とびきりおいしい料理が作れちゃうんです。

大人気料理系YouTuberだれウマさんの最新&最強レシピ本。「ワンパン」「レンジだけ」「包丁要らず」「混ぜるだけ」とかんたんレシピで、ガッツリ男飯から、肉魚料理、おつまみ、スイーツレシピまで3ステップでわかりやすく紹介。味も見た目も大満足！ 宇宙一かんたんにおいしいご飯が食べられます。

今回は、「ザクザクフライドチキン」のレシピを紹介します！

※本作品はだれウマ著の書籍『宇宙一ずぼら絶品めし』から一部抜粋・編集しました

肉料理　ザクザクフライドチキン

衣がザックザクで肉汁ジュワ～ッ！ 手軽に作れてお店にも負けない味に

材料（2人分）

鶏もも肉…1枚
A　 卵…1個
　　にんにく（チューブ）…3㎝
　　薄力粉…大さじ1
　　顆粒コンソメ…大さじ1/2
　　しょうゆ…小さじ1
B　 薄力粉…80ｇ（4/5カップくらい）
　　顆粒コンソメ…小さじ2
　　カレー粉（またはナツメグ）、鶏ガラスープの素…各小さじ1/2
　　粗びき黒こしょう…少々
水…大さじ1
サラダ油…適量

下準備

鶏肉は両面にフォークを刺して穴を開け、4等分に切る。

▶▶ウマPoint
鶏肉にフォークで穴を開けることで、味がしみ込みやすくなる。

作り方

①鶏肉に下味をつける

ポリ袋に鶏肉とAを入れ、よくもみ込む。

②衣をまぶす

バットにBを入れて混ぜ、水を少しずつ加えて衣のダマを作ったら、①の鶏肉を入れて全体にまぶす。

▶▶ウマPoint
指先でポロポロにして衣のダマを作ることで、揚げ上がりがザクザクの食感に。

注意!!
水を一気に入れるとベチャベチャになってしまうので、少しずつ垂らすようにすること。

③揚げる

フライパンに高さ2㎝くらいまでサラダ油を入れて中火にかけ、油が約170℃になったら②を入れる。2～3分、カリッとキツネ色になるまで揚げたら、裏返して中まで火を通し、キッチンペーパーの上で油を切る。

▶▶ウマPoint
揚げている間は衣がはがれ落ちないよう、できるだけ鶏肉に触らないこと。