公式「ごほうびごはん」レシピ

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おいしいごはんって食べるだけで疲れが取れて癒されますよね。

こもとも子著の漫画『ごほうびごはん』は、地方から上京したOL・池田咲子が、日々を頑張るための“ごほうびごはん”を楽しむ姿を描き大人気に！ さらにTVドラマ化を機に初の公式レシピ本『公式ごほうびごはんレシピ』ができました！

ほっこりやさしい定番の味から、お酒のおつまみ、包丁いらずのお手軽レシピまで。頑張る自分をねぎらう、ささやかなごほうびレシピ75品が1冊に！ 咲子の日々のごほうびおかずを、あなたもぜひご賞味ください。

※本作品はワニブックス著の『公式ごほうびごはんレシピ』から一部抜粋・編集しました

豚角煮

材料　4人分

豚バラブロック肉…500～600g
大根…1/3本
しょうが…適量
長ねぎ（青い部分）…1本分
A　 水…400ml
　　しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ5
ゆで卵…4個
小ねぎ（小口切り）…2～3本

作り方

①豚肉は6cm角に切る。大根は竹串が通るくらいまで下ゆでする。しょうがは薄切りにする。

②鍋にたっぷりの湯をわかし、豚肉、長ねぎ、しょうが5枚を入れる。煮立ったらアクをとり、ゆで汁が足りなくなったら湯を足しながら30分ほど煮る。

③豚肉をとり出し、水にさらして脂とアクを洗い流し、キッチンペーパーで水気をふく。ゆで汁は2カップ分とっておく。

④大きめの鍋に③の豚肉としょうが3～4枚、③のゆで汁、Aを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ゆで卵と大根を加え、落としぶたをして１時間ほど煮る。

⑤落としぶたをとって中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて火を止める。器に盛り、小ねぎをちらす。

とろとろ牛すじ煮込み

材料　大きめの器5杯分

牛すじブロック肉…400g
A　 水…700ml
　　酒…大さじ3
　　みりん、砂糖…各大さじ2
しょうが（薄切り）、小ねぎ（小口切り）…各適量
しょうゆ…大さじ4

作り方

①牛すじ肉はかたまりのままたっぷりの水とともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらそのまま10分ほどアクをすくいながらゆでる。

②ゆで汁が澄んできたらボウルにとり出し、水で洗って小さめのひと口大に切る。

③鍋にA、②、しょうがを入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてしょうゆを加える。

④落としぶたをして2時間ほど様子を見ながら弱火でやわらかくなるまで煮る。

⑤焦げないように途中、煮汁が少なくなったら熱湯を足す。器に盛り、小ねぎをちらす。

ミネストローネ

材料　約4杯分

キャベツ…4枚
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ウインナー…1袋（5～6本）
オリーブオイル…適量
にんにく（みじん切り）…1かけ分
ミックスビーンズ…1袋（50g）
水…適量
顆粒コンソメスープの素…大さじ1
ローリエ…1枚
トマト缶（カット）…1缶（400g）
A　塩、こしょう、トマトケチャップ…各少々

作り方

①キャベツとにんじんは1cm大のざく切り、玉ねぎは１cm大の角切り、ウインナーは輪切りにする。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらウインナーを加えて炒める。野菜を加えてしんなりするまで炒める。

③ミックスビーンズを加え、具材がひたるくらいの水を入れる。

④コンソメとローリエを加え、中火で10分ほど煮たらトマト缶を加える。

⑤Ａを加えて味をととのえ、弱火で20分ほど煮る。