肉まみれの夜ふかし飯

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鶏の旨味を凝縮したタレが決め手

よだれ鷄

材料（1人分）

鶏むね肉…1枚
長ねぎ…1⁄3本
A　 砂糖…小さじ1⁄2
　　塩…小さじ1⁄2
　　酒…大さじ1
B　 お酢…大さじ2
　　にんにくチューブ…小さじ1⁄2
　　しょうがチューブ…小さじ1⁄2
　　ラー油（ごま油でもOK）…大さじ1
　　白いりごま…小さじ1
　　かえし…大さじ3
　　鶏のゆで汁…2でレンチンした際に出たもの

作り方（調理時間の目安…20分）

1　下準備
長ねぎの青い部分を取って、白い部分をみじん切りにする。鶏むね肉は皮を剥いでフォークでグサグサ刺したら、ボウルに移しAを入れてもみもみする。

2　レンジで加熱する
1のボウルに長ねぎの青い部分を入れたらラップをして、レンジ（200W）で10分加熱する。

3　仕上げ
ボウルにBと長ねぎを入れ混ぜ、タレを作る。2の鷄むね肉の粗熱を取ったら、食べやすい大きさに切ってタレをドバーッとかける。

Point
2の時、長ねぎの青い部分を入れることで臭みが取れて旨味がアップする。また、レンジで10分加熱しても肉に火が通っていない場合は、適宜1分ずつ加熱して様子を見る。