「下ごしらえする」「並べる」「焼く」の3ステップ! 手軽でいいことづくめのオーブン料理レシピ

食・料理

公開日:2017/10/29

オーブン料理 とっておき

著:
出版社:
主婦と生活社
発売日:

 素材の美味しさを新発見することができるオーブン料理を紹介する、『オーブン料理 とっておき』が2017年10月27日(金)に発売された。

 オーブン料理はとっても手軽でいいことづくめ。材料を準備してオーブンに入れれば、あとはおまかせで失敗も少なく、焼き時間にもう一品作れるほど手間なし。こんがり焼けた食材は見栄えもよく、じっくり焼くことでうまみも増す。

 同書の著者は、オーブン料理で家族4人の食卓に彩りを添えている料理家・野口真紀。ブロック肉や一尾魚をダイナミックにグリルするものや、お酒を片手に焼き立てをパクッとつまみたくなるおつまみ、野菜やフルーツの素朴なおいしさをそのまま味わうメニューなど、日々のおかずにもおもてなしにも喜ばれるオーブン料理65品を紹介している。

 ページをめくれば、おいしそうな料理写真に添えられたレシピが「下ごしらえする」「並べる」「焼く」の3ステップだけで作れる簡単さに驚くはず。じんわり焼くだけのオーブン料理で、楽して美味しい料理を完成させよう。

<目次抜粋>
PART1:野口家の大人気グリル&ロースト
手羽元とプチ野菜のロースト、塩豚のハーブグリル、スペアリブのマーマレードグリル、チョリソーのパイ焼き、しいたけの生ハムのせ焼き、ローストビーフ、ラムのグリル、五香粉焼き豚、鶏肉のみそ漬け焼き、塩さばのチーズパン粉グリル、白身魚の香草焼き、鯛の塩釜焼き など

PART2:簡単! 重ね焼き&ぎゅうぎゅう焼き
なすとトマトとズッキーニ、ベーコンの重ね焼き、えびのオーブン焼き サルサソース、たことじゃがいものガレシア風、野菜いっぱいミートローフ、シェパーズパイ、パエリア、ほうれん草とベーコン、きのこのキッシュ、冬野菜とベーコンのぎゅうぎゅう焼き、あさりのシャンツァイ蒸し焼き、カレーミートパイ、アップルパイ、たらとブロッコリーのマヨ焼き など

PART3:野菜1品でもしみじみおいしい
パプリカグリルのマリネ、いろいろ玉ねぎのグリル、白菜と紫キャベツのグリル、長いものカレーマヨ焼き、かぶのローズマリーソテー、小さなかぼちゃのグリル、ソフトドライトマト など

PART4:みんな大好き! グラタン&ピザ
えびとほたてのクリームグラタン、チキンマカロニグラタン、はりねずみパン、ベーグルピザ、チキンライスドリア、ドライカレードリア、豆腐とリコッタチーズ、ハムのグラタン、オニオングラタンスープ など

Column1:オーブン料理に合うサラダ
Column2:オーブンで作るデザート

野口真紀
料理雑誌の編集者を経て料理研究家に。現在は育ち盛りで元気いっぱいの2児の母でもある。家族の健康を思いながら作る料理は、どこか懐かしくて心が満たされる味のものばかり。抜群の作りやすさも兼ね備えたレシピにはファンが多い。おしゃれでありながら自然体なライフスタイルも支持されていて、雑誌やテレビ等で活躍中。著書に『きょうのサラダ』『きょうのおつまみ』『きょうの一汁二菜』『きょうのごはん』など多数。

※掲載内容は変更になる場合があります。

この記事で紹介した書籍ほか

オーブン料理 とっておき

著:
出版社:
主婦と生活社
発売日:
ISBN:
9784391150773