【書籍】4月11日新発売！イタリア・マルケ州のガイドブック
株式会社西日本出版社
公開日：2025/4/9
『イタリアの田舎町 マルケの旅』西日本出版社
4月11日（金）、全国の書店およびオンライン書店で新発売。
東京赤坂の人気イタリア料理店ANIKOのオーナーシェフが、
５年間修業した思い出の地イタリア・マルケ州を案内します。
マルケ州へは、ローマのテルミニ駅を経由して向かいます。
アドリア海に面したマルケは海の幸が豊富。
郷土料理のオリーヴェ・アスコラーナは、
オリーブの中に香味野菜やチーズと混ぜた肉のフィリングを詰めて揚げたもの。
ラザニアもマルケの伝統料理のひとつです。
ラファエロやロッシーニの故郷でもあるマルケ。
歴史地区、中世の名城、芸術的な街並み、海の幸に山の幸、
マルケの魅力を詰め込んだガイドブックです。
著者・井関誠シェフより
マルケ州のセニガッリアでは、イタリア屈指の魚料理の名シェフ、
モレーノ チェドローニの元で5年過ごしました。
30年のレストランの歴史の中で、日本人初のメインシェフに抜擢され、
同じ頃、A.I.S認定ソムリエに合格し、ソムリエ資格を持つシェフとなりました。
そこで伝統料理からヌオーヴァ クチーナ（新感覚の料理）まで、
モレーノ チェドローニの技術をすべて学びました。
海沿いのレストランは、毎日新鮮な魚介で溢れており、
地中海からの風は自分自身に揺るぎないイタリアを染み込ませてくれます。
この私が過ごした素敵な街に、みなさんに来ていただきたくて、本書を書きました。
書籍データ
◆書名『イタリアの田舎町 マルケの旅』
◆著者 井関 誠（いせき まこと）
◆判型 四六判 160頁
◆定価 1600円（+税）
◆ISBN 978-4-908443-96-1
◆発行 西日本出版社
◆初版 2025年4月18日
◆発売日：2025年4月11日
◆サイトの書籍紹介ページ
https://jimotonohon.jp/annai/a196_marche.html
