「またチャーハン…」とは言わせない！ 焦がし醤油でワンアップ「にんにく香る！こがし醤油の黒旨炒飯」／『極上ずぼら飯』⑤

開設から1年でチャンネル登録者数26万人を突破した人気YouTube料理チャンネル「だれウマ」。207万回再生を記録し、多数メディアに取り上げられ一躍注目を浴びた。そんな、簡単＆時短なのに死ぬほど旨いと話題のレシピが、ついに一冊に！

風味と旨味の頂点に立つもの「にんにく香る！こがし醤油の黒旨炒飯」

1　豚肉を炒める

・サラダ油…大さじ1/2
・にんにく（みじん切り）…1片
・玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
・豚バラ薄切り肉（2㎝幅に切る）…50g
・塩こしょう…2ふり
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉を入れて塩こしょうをふり、肉に焼き色がつき、にんにくと玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

2　ごはんを炒める

・溶き卵…1個分
・ごはん…適量
溶き卵、ごはんを加え、ごはんをほぐしながらよく炒める。

3　調味する

A ・醤油…大さじ1
A ・ウスターソース、砂糖…各大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・卵黄（好みで）…1個分
・刻みねぎ（好みで）…適量
・ラー油（好みで）…5～6滴
ごはんをフライパンの端に寄せ、フライパンの縁から合わせたAを入れ、軽くこがす。香りが立ったらごはんと炒め合わせ、カレー粉をふってさらに炒める。器に盛り、好みで卵黄と刻みねぎをのせ、ラー油をかける。

＜第6回に続く＞