「またチャーハン…」とは言わせない! 焦がし醤油でワンアップ「にんにく香る!こがし醤油の黒旨炒飯」/『極上ずぼら飯』⑤

食・料理

2020/4/15

極上ずぼら飯

著:
出版社:
ワニブックス
発売日:

開設から1年でチャンネル登録者数26万人を突破した人気YouTube料理チャンネル「だれウマ」。207万回再生を記録し、多数メディアに取り上げられ一躍注目を浴びた。そんな、簡単&時短なのに死ぬほど旨いと話題のレシピが、ついに一冊に!

『極上ずぼら飯』(だれウマ/ワニブックス)

風味と旨味の頂点に立つもの「にんにく香る!こがし醤油の黒旨炒飯」

1 豚肉を炒める

・サラダ油…大さじ1/2
・にんにく(みじん切り)…1片
・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
・豚バラ薄切り肉(2㎝幅に切る)…50g
・塩こしょう…2ふり

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉を入れて塩こしょうをふり、肉に焼き色がつき、にんにくと玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

2 ごはんを炒める

・溶き卵…1個分
・ごはん…適量

溶き卵、ごはんを加え、ごはんをほぐしながらよく炒める。

3 調味する

A ・醤油…大さじ1
A ・ウスターソース、砂糖…各大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・卵黄(好みで)…1個分
・刻みねぎ(好みで)…適量
・ラー油(好みで)…5~6滴

ごはんをフライパンの端に寄せ、フライパンの縁から合わせたAを入れ、軽くこがす。香りが立ったらごはんと炒め合わせ、カレー粉をふってさらに炒める。器に盛り、好みで卵黄と刻みねぎをのせ、ラー油をかける。

<第6回に続く>

この記事で紹介した書籍ほか

極上ずぼら飯

著:
出版社:
ワニブックス
発売日:
ISBN:
9784847098840