汁ごと入れてうまみたっぷり！「シーチキンの目玉焼きのっけドライカレー」／みんなが選んだ ミニCookベストレシピ⑤
食・料理 公開日：2020/9/2
おうち時間を過ごすなかで毎食自炊をする人も増えていますが、だんだんと味つけに飽きたり、手の込んだ料理を作るのが嫌になることも…。そこで、ご家庭にあるいつもの調味料・商品で手軽にできるレシピ本「ミニCOOKシリーズ」より、人気レシピを厳選してお届けします。
シーチキンがひき肉代わり。パンにも◎
シーチキンの目玉焼きのっけドライカレー
材料（2人分）
シーチキン（オイルあり）…1缶
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2片
A ウスターソース…小さじ1
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
しょうゆ…少々
白ワイン（または酒）…大さじ1
サラダ油、カレー粉…各大さじ1
B 顆粒スープの素…小さじ1
水…1/2カップ
塩、こしょう、粗びき黒こしょう…各少々
卵…2個
温かいごはん…2皿分（300g）
作り方
1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。A は合わせておく。
2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで妙める。
3. シーチキンを汁けをきらずに加え、全体になじんだら、カレー粉を加えてさらに妙める。Bを加え、弱めの中火で1～2分ほど汁けが1/3量くらいになるまで煮詰める。Aで調味し、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 卵は目玉焼きにする。器にごはんと3を盛り合わせ、目玉焼きをのせ、黒こしょうをふる。
Memo
カレー粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまでよく炒め、香りを引き出します。
