ダイエットにもおすすめ！ あさりのうまみをたっぷり味わえる「あさり豆腐」／実は、一菜でいい。④

実は、一菜でいい。 おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案

著：

笠原 将弘

出版社：

KADOKAWA

発売日：

2020/11/30

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あさり豆腐

ぷっくり太ってうまみたっぷりのあさりに、豆腐とわかめを加えたあっさり煮物。

●材料（2～3人分）

あさり ………………… 300ｇ
もめん豆腐 ………………… 1丁
長ねぎ ………………… 1本
三つ葉 ………………… 3本
わかめ ………………… 50ｇ
A　 昆布（5×5㎝） ………………… 1枚
　　酒 ………………… 1/2カップ
　　塩 ………………… 少々
　　水 ………………… 2・1/2カップ
B　 うす口しょうゆ ………………… 大さじ2
　　砂糖 ………………… 小さじ1
練りがらし ………………… 少々

●作り方

1　あさりは砂抜きし（水1カップに塩小さじ1強が目安）、殻をこすり合わせて洗う。

2　ねぎは斜め薄切りにし、三つ葉は3㎝長さに切る。わかめは2～3㎝幅に切り、豆腐は8等分に切る。

3　鍋に1とAを入れ、火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、約3分煮る。あさりの口があいたら火を止め、こし器やざるであさりと煮汁に分ける。昆布は取り除く。

4　フライパンに3の煮汁を入れ、豆腐、わかめ、ねぎ、Bを加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮る。

5　あさりを殻ごと加え、さっと煮て器に盛る。三つ葉をのせ、練りがらしを添える。

○1人分114kcal／塩分3.1g