牛肉の「A5」とは、何のランクのこと?/大人の最強雑学クイズ
公開日:2021/9/30
【答え】肉量と肉質
【解説】
牛肉の格づけは、皮や内臓を取り除いたあとに残る「食べられる部分」の肉量をA~Cの3段階で、サシ(脂肪量)や肉の色などから「肉質」を1~5の5段階で評価する。しかし、この格づけには「味」の評価が存在しない。つまり、たとえ最上級の「A5」ランクの牛肉でも、実際に食べておいしいとは限らないのである。
雑学総研
公開日:2021/9/30
【答え】肉量と肉質
【解説】
牛肉の格づけは、皮や内臓を取り除いたあとに残る「食べられる部分」の肉量をA~Cの3段階で、サシ(脂肪量)や肉の色などから「肉質」を1~5の5段階で評価する。しかし、この格づけには「味」の評価が存在しない。つまり、たとえ最上級の「A5」ランクの牛肉でも、実際に食べておいしいとは限らないのである。
雑学総研
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