パサつきがちな鶏むね肉が、しっとり極上のおつまみに「自家製鶏ハム」／公式ごほうびごはんレシピ
暮らし 公開日：2021/11/30
おいしいごはんって食べるだけで疲れが取れて癒されますよね。
こもとも子著の漫画『ごほうびごはん』は、地方から上京したOL・池田咲子が、日々を頑張るための“ごほうびごはん”を楽しむ姿を描き大人気に！ さらにTVドラマ化を機に初の公式レシピ本『公式ごほうびごはんレシピ』ができました！
ほっこりやさしい定番の味から、お酒のおつまみ、包丁いらずのお手軽レシピまで。頑張る自分をねぎらう、ささやかなごほうびレシピ75品が1冊に！ 咲子の日々のごほうびおかずを、あなたもぜひご賞味ください。
※本作品はワニブックス著の『公式ごほうびごはんレシピ』から一部抜粋・編集しました
おつまみ野菜
バーニャカウダソース添え
材料 約2人分
アンチョビ（フィレ）…6枚
にんにく…2かけ
オリーブオイル…大さじ2
生クリーム…200ml
好みの野菜（ゆでアスパラガス、キャベツ、ミニトマト、ゆでブロッコリーなど）…適量
作り方
①アンチョビとにんにくはみじん切りにする。
②小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを加えて3分ほど炒める。
③アンチョビと生クリームを加えて混ぜ、ぐつぐつ煮立たせる。好みの野菜につけて食べる。
ローズマリーオーブンポテト
材料 2人分
じゃがいも…3個
オリーブオイル…適量
ローズマリー（乾燥）…適量
塩、こしょう…各適量
作り方
①じゃがいもは皮つきのままよく洗ってキッチンペーパーで水気をふき、くし形切りにする。
②①をボウルに入れ、オリーブオイルをかけ、ローズマリーをまぶす。
③クッキングシートを敷いた天板に並べ、250℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。表面にしわが寄り焦げ目がついたら、とり出して塩、こしょうをふる。
自家製鶏ハム
材料 2〜3人分
鶏むね肉…1枚（300g）
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1
こしょう…適量
作り方
①鶏肉は皮をとり除いて観音開きにし、厚さを均一にする。両面に砂糖、塩の順にすり込み、ラップで包んで冷蔵庫に2時間ほどおく。
②①を水で洗い流してキッチンペーパーで水気をふき、片面にこしょうをふる。
③こしょうをふった面が内側になるようにきつく巻き、ラップでぴったりと包んで両端を結ぶ。上からさらにラップを巻いて両端を輪ゴムでとめる。
④保温性の高い鍋にたっぷりの湯をわかして③を入れ、30秒ほどしたら火を止める。ふたをしてそのまま湯が完全に冷めるまでおく。
