見た目も豪華。今すぐ骨付き肉にかぶりつきたい！ 「スペアリブ」／肉まみれの夜ふかし飯
暮らし 公開日：2021/12/3
深夜の食欲を満たしてくれる絶品肉料理を作ってみませんか？ たとえ夜中であっても食べたくなるような肉料理。万能調味料「かえし」を使えば、どんな料理もプロの味に！
著者でもある人気料理系YouTuber・深夜の肉バルさんが、料理初心者でも作りやすいよう、YouTubeで公開しているレシピを再編集！ よだれ鶏、スペアリブなど王道のおかずはもちろん、麺、丼、おつまみまで深夜の胃袋をくすぐる肉料理レシピが満載。
今回は『肉まみれの夜ふかし飯』から「スペアリブ」をご紹介します。
※本作品は深夜の肉バル著の『肉まみれの夜ふかし飯』から一部抜粋・編集しました
どんな料理もプロの味になる万能調味料
かえし
材料
醤油…1000cc
みりん…180cc
砂糖（甜菜糖がオススメ）…180g
作り方（調理時間の目安…20分）
1 みりんを煮立たせる
鍋にみりんを入れたら煮立たせてアルコールを飛ばす（沸騰してから1分が目安）。
2 砂糖を入れる
煮立ったみりんに砂糖を加えて透明になるまで混ぜる。
3 醤油を入れる
砂糖が溶けたら醤油を入れ、弱火にして10分加熱する。粗熱が取れたら醤油が入っていたボトルや保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
Point
3の時、加熱していくとアクが出てくるのでスプーンですくって取る。また沸騰させてしまうと焦げて苦くなるので注意。
