まるでケーキ！ パーティーにもおすすめ「濃厚＆かため！ イタリアンビッグプリン」／魔法のてぬきおやつベストレシピ100
暮らし
公開日：2022/10/26
家でお菓子を作りたいけど、手間がかかって面倒くさい…そんな方も多いのではないでしょうか。
そこで、そんな方でも手軽に作れるレシピ本をご紹介！ 今回は、話題のてぬき料理研究家・てぬキッチンさん待望のおやつレシピベスト版！『材料２つから！ オーブン不使用！ 魔法のてぬきおやつベストレシピ100』をお届けします。
「とろける！ 生チョコクッキー」「ヨーグルトスフレケーキ」「そのまま牛乳パックレアチーズケーキ」など、今回も「材料は最大で５つ」＆「全レシピオーブン不使用」と超てぬき！ 再生回数300万回超の人気レシピやYouTube未公開のレシピなど、これまでのベストセラーから人気の100品を厳選した1冊。さらにパワーアップした絶品てぬきおやつをご紹介します。
食べ応え抜群の「イタリアンビッグプリン」は、大人数のパーティーにもおすすめ！ クリームチーズが入っていて、濃厚な味わいが特徴です。
※本作品はてぬキッチン著の書籍『材料２つから！ オーブン不使用！ 魔法のてぬきおやつベストレシピ100』から一部抜粋・編集しました
材料 底が取れない直径15㎝のケーキ型1台分
カラメル
A 砂糖…40g
水…大さじ1½
プリン液
B 牛乳…100cc
砂糖…45g
クリームチーズ…100g
卵…2個
生クリーム…100cc
フライパンにAを入れ、弱中火で4分ほど加熱する。沸騰して好みの焦げ具合になったら型に流し入れ、底全体に広げる。
POINT 高温なので火傷に注意。
1のフライパンを洗わずにそのままBを入れて中火で加熱する。ゴムベラで混ぜ、砂糖が溶けたら火を止め、粗熱をとる。
POINT 沸騰しないよう注意。
耐熱ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで20秒加熱し、泡立て器でよく混ぜてやわらかくする。
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。2を少しずつ加え、さらにその都度混ぜる。
POINT 2の温度が高かったり、一度に入れると卵が固まるので注意。
生クリームを加えて混ぜる。
1の型に入れたカラメルが固まったら、5を濾しながら流し入れ、アルミホイルを被せる。
フライパンに平たい皿を入れ、型の1/3が浸かる量の水を入れて沸騰直前まで熱する。
6を入れ、ふたをして極弱火で1時間～1時間5分加熱する。粗熱をとって型のまま冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
POINT フライパンの湯は沸騰させない。
オーブンで作るときは…
7で型を天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで30分ほど湯煎焼きする。粗熱をとって型のまま冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
