砂糖や小麦粉、乳製品不使用で、食物繊維やビタミンE、カルシウム、鉄分といった体にうれしい栄養素がたっぷり入ったヘルシーなクッキー。ダイエット中のおやつにも、罪悪感なく食べられます。

【材料（直径5cm大 約12枚分）】

A 　オートミール……60g
　　米粉……60g
　　すりごま（黒）……15g
　　ベーキングパウダー……小さじ1
B 　米油……大さじ2強
　　メープルシロップ……大さじ2
　　水……大さじ1
　　塩……小さじ1/8

【下準備】

・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは160~170℃に予熱しておく。

【作り方】

1　ボウルにAを入れてざっと混ぜ合わせる。

2　別のボウルにBを入れ、ゴムベラなどで軽く混ぜ合わせる。

3　2に1を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

4　12等分して天板に並べ、手で押さえて厚さ3〜5mmの円形に整える。160〜170℃のオーブンで20 分焼き、そのまま冷ます。

＜第5回に続く＞

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