超人気店「スイーツガーデン ユウジアジキ」のお菓子109品が集結! お店の味を再現できるレシピつき

食・料理

2016/5/15

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 ヨーロッパ伝統菓子と日本の洋菓子の融合をはかる「スイーツガーデン ユウジアジキ」のオーナーシェフ・安食雄二。そんな彼が生み出したお菓子の数々がつまったレシピ集『安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-』が2016年5月2日(月)に発売された。

 店内のショーケースには、ショートケーキやフレッシュのフルーツをたっぷり盛り込んだタルト、クマやウサギのキャラクターケーキなど、思わず笑みがこぼれてしまうような、親しみを感じさせるケーキを陳列する一方で、シブストやタルト・シトロンのようなヨーロッパの伝統菓子もラインアップする「ユウジアジキ」。

 オーソドックスなケーキも、オリジナリティを加えて安食流にしているところがポイント。ノスタルジックなおいしさを大切にしながらも、素材を吟味し、つくりたてにこだわりモダンなデザインに仕上げることで、「ユウジアジキ」ならではの商品に仕立てている。

 同書に掲載されている商品は109品。定番菓子のアレンジや「ユウジアジキ」でしか買えない独創的なお菓子から、プリンやロールケーキなど気軽に楽しめるふだん着のお菓子など、幅広いジャンルを紹介している。

 また、109品中のうち49品はレシピも掲載。プロセス写真つきでレシピを紹介しているので、調理過程も分かりやすい。基本の生地やクリームのつくり方、出来上がりの状態、安食ならではのテクニックも一目瞭然。レシピを見ながら、自宅で「ユウジアジキ」の味を再現してみては?

■『安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-
著:安食雄二
価格:4,536円(税込)
発売日:2016年5月2日(月)
出版社:柴田書店

※掲載内容は変更になる場合があります。