エクレアのイチゴの種からイチゴを育てる！？　捨てずに再生栽培 「リグベジ」生活

　リグベジという言葉をご存知だろうか？ リグロウ・ベジタブル（regrowは再生という意味）の略で、野菜の再生を意味する言葉である。そんなリグベジに関して、楽しいマンガと豊富なイラスト＆写真で栽培方法＆レシピを紹介した『皮から、茎から、根から、捨てずに再生栽培！ 食べて、育てる しあわせ野菜レシピ』が2016年6月24日（金）に発売される。

　同書では、類書やネットに載っていない簡単、楽しい、ビックリな再生栽培をたくさん紹介。実は、野菜には皮にも豆にも、発芽する命が眠っている。捨てずに再生すれば、お金がかからず、地球や身体にやさしい、何より美味しい奇跡のガーデニングができるのだ。育てやすさ＆お得感で再生栽培のイチオシ野菜はコマツナ！ 2番目はクウシンサイ。いつでもキッチンに採れたて野菜のある生活を楽しもう。

リグベジ例
【水で育てる】コーンスプラウト（ポップコーンの豆から）/ダイコン（葉から）/ミツバ（根から）/サツマイモ（芽が出たイモから）/キャベツ（芯から）/セロリ（株元から）

【土で育てる】ジャガイモ（くりぬいた皮の芽から）/トマト（市販のドライトマトから）/葉ワサビ（ワサビの上部から収穫）/ムカゴ（ヤマイモの皮から）/トウガラシ（古いトウガラシの種から）/コマツナ（根から）/ニンニクの茎（ニンニクの芽から）/クウシンサイ（茎から）/イチゴ（エクレアのイチゴの種から）/タマネギ（芯から）/セリ（根から）/パパイヤ（種から育てて葉を収穫し話題のパパイヤ茶として利用）……などなど。

　レシピには、国際中医薬膳師でもある著者による、“食べて効く”薬膳の知識からのアドバイスも。初心者でも失敗しないように、用意するもの、発芽までの日数、適した環境、適した季節、栽培手順のリスト付き。いますぐ、リグベジ生活をキッチンや窓辺で始めてみよう。

■『皮から、茎から、根から、捨てずに再生栽培！ 食べて、育てる しあわせ野菜レシピ』
著：大橋明子
価格：1,512円（税込）
発売日：2016年6月24日（金）
出版社：集英社インターナショナル

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