1日で基本のおせち13品! 簡単なのにきちんとつくれるレシピ

食・料理

2017/12/30

 おせちを中心に約100種類のレシピを紹介する『1日で簡単、きちんと! おせち&おもてなしごはん』。

 昨今のおせちには「買うもの」というイメージがある。しかし、「味が濃い」「好みでないおかずが入っている」などの理由から、「家族のテンションもイマイチ上がらない…」と悩む人も珍しくない。

 そこで複数の料理番組で活躍する著者が、自宅で作れるおせちのレシピを紹介。一緒に掲載したタイムスケジュール表を駆使すれば、基本のおせち13品がたった一日で調理できる。フライパンや電子レンジを使ったメニューもあるので、今まで高いと感じていたハードルが下がるかもしれない。

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 ほかにも、家族を待たせない早さでできる「ごちそうおかず」、メイン食材を3品用意すれば大丈夫な「ごちそう三品鍋」、正月がラクになる「年末に仕込むつくりおきおかず」、お客さんが来てもあわてない「チャチャッとおつまみ」といった役立ちメニューが目白押し。さらに女子も大喜びの「口福になるデザート」など、「こんなレシピがほしかった!」と思うようなレシピを約100種類収録。簡単なおだしのとり方など、普段のご飯に役立つ情報も盛りだくさんになっている。

 自分好みの味でそろえたおせちで、心地よい新年を迎えよう。

<目次>
・一日でできる 簡単おせち13品
黒豆/数の子/田づくり/たたきゴボウ/伊達巻き/栗きんとん/松風焼き/紅白なます/酢バス/エビのうま煮/鮭の昆布巻き/筑前煮/紅白かまぼこ
・おせちに飽きたときの! ごちそうレシピ
フライパンローストビーフ/ベーコンとアボガドのキッシュ/くずし麻婆豆腐・フライドチキン/ミートローフ/生春巻き・シシャモのチーズパン粉フライ/パリパリお刺身サラダ… ほか
・年始にラクチンできる! つくりおきおかず
基本の塩豚/基本の豚こまみそそぼろ/基本の鮭フレーク/基本のソース2種/鶏チャーシュー/牛肉のみそ漬け…ほか
・3品でできる! 簡単ごちそう鍋
みそすき焼き 鍋の〆→炒めうどん/豆乳湯豆腐 鍋の〆→豆乳雑炊/レタスとエノキのしゃぶしゃぶ 鍋の〆→フォー風そうめん/骨つき鶏のカレー鍋 鍋の〆→カレーパスタ… ほか
・ササっとできる! おつまみ
ラーパーツァイ/いぶりがっこのポテサラ/ハムとセロリのマヨレモンあえ/ハニージンジャートマト/チョレギサラダ/ゆで卵とアンチョビのカナッペ/豆腐の梅とろろ/タコとアボガドのオイルあえ/ジャガ塩昆布バター… ほか
・ラクラク! 口福デザートレシピ
ストロベリーレアチーズケーキ/混ぜるだけコーヒーゼリー/赤いリンゴのアイス添え/マチュドニア/抹茶寒天

小林まさみ
料理研究家。結婚後に料理研究家を目指し、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。料理研究家のアシスタントなどを経て独立。雑誌・単行本・テレビ・企業のレシピ開発・イベントなどで活動し、身近な食材で誰でもおいしくつくれる家庭料理が人気。義父はシニア料理研究家の小林まさる。近著に『毎日ラクする頼れる主菜の作りおき』などがある。

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