かつお節はこんなにすごい!「おかか」ごはんからおつまみまで簡単&贅沢なかつお節レシピ集

食・料理

2019/6/18

『うまい!「おかか」ごはん』(にんべん/講談社)  筆者の実家では、かつお節といえば削るものであった。木製の削り器にかつお節を滑らせ、削りたてを食べる。ほうれん草や小松菜のおひたしのトッピング、おにぎりの具材など、必要なときに必要なだけ削る。小さく細くなったかつお節のかたまりは、確か出汁を取るために使っていたような気... 続きを読む