体にやさしいシンプルな材料で作る「スフレチーズケーキ」。ふんわり生地に仕上げるコツは“湯煎焼き”／とびきりてがるなおやつ

公開日：2023/7/6

　初心者でも簡単にグルテンフリーのおやつが作れる！ Instagramで話題の『とびきりてがるなおやつ小麦粉と砂糖を使わず、さくっと混ぜるだけ！』をご紹介します。ダイエットや健康に関心の高い人でも安心して食べられる、体にやさしいお菓子のレシピを集めました。

　洋菓子から和菓子、ひんやりスイーツなど、すべてのレシピが小麦粉と砂糖不使用。さらに卵や乳製品不使用のレシピも多数掲載しています。本書の中から、とびきりてがるで誰でもさくっと作れる人気のおやつレシピを厳選してお届けします。

　自分へのご褒美や、特別な日に。素材のおいしさが感じられるシンプルなスフレチーズケーキをご紹介します。

Part5
特別な日に作りたい贅沢ケーキ&パンケーキ

自分へのご褒美や大切な人に贈りたい、ちょっぴり贅沢なケーキの作り方をご紹介します。もちろんどれも小麦粉や砂糖不使用で、果物の甘さやナッツの風味など、素材のおいしさを感じられるものばかり。体にやさしいケーキで、体と心を労わりましょう。

天板に湯を張って湯煎焼きにすることで、口の中でふわっと溶ける、ふんわりしっとりとした生地に仕上げました。シンプルな材料ながら極上の味わい。お家で食べられるプロの味をぜひお試しください。

米粉……60g
クリームチーズ……200g
卵……2個
メープルシロップ……60g
塩……小さじ1/8

・卵は卵白と卵黄に分けておく。
・丸型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは天板に湯を1cmほど入れ、180℃に予熱しておく。

1　ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかく練り混ぜる。

2　卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ、米粉も加えて混ぜ合わせる。

3　別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。

4　3の1/3を2に加えて泡立て器で混ぜ合わせ、残りをすべて加えてゴムベラで泡を消さないように混ぜ合わせる。

5　型に4を流し入れ、ゆするようにして表面をなだらかにし、180℃のオーブンで35〜40分、湯煎焼きにする。

6　型のまま5cmほどの高さから落とし、人肌ほどの温度まで冷ます。型から出し、ケーキクーラーなどにのせてさらに冷ます。

焼き上がりは竹串を刺して、生地がつかなければOKです。