カレー粉とパセリの香りでマンネリ解消!【にんじんとパセリのカレースープ】/『朝10分でできる スープ弁当』②
公開日:2020/2/3
スープジャーで作る「スープ弁当」は、いつものスープとはちょっと違います。ひと煮立ちさせてスープジャーに注ぐだけ! 基本はさっと煮立たせてジャーに注ぐだけだから、忙しい朝でも大助かり! お昼まで待つ間に具材にじわじわ火が通る保温調理ができるので、準備はたった10分。そしてスープジャーの高い保温力で、あったかいまま食べられるうれしいお昼が待っています。心とおなかを満たすスープ弁当、はじめてみませんか。
にんじんとパセリのカレースープ
にんじんとサラダチキンのスープに、カレー粉とパセリで香りをプラスします。パセリは具として多めに入れるとおいしい。
材料
にんじん…1/3本
サラダチキン…40g
パセリ…3房
サラダ油…小さじ2
塩…小さじ1/3
牛乳…大さじ2
カレー粉…小さじ1/2
作り方
① にんじんはスライサーでせん切りにする。パセリはみじん切りにする。サラダチキンはひと口大に割く。
② 鍋に油とにんじんを入れ、2~3分中火で炒める。
③ サラダチキンと水100㎖、塩を加える。沸騰したら、みじん切りにしたパセリと牛乳、カレー粉を加えて再度あたためてジャーに移す。
POINT
にんじんは、甘味が出てきたなと思うまでよく炒めましょう。少量の場合は焦げつきやすいので、水少々を途中で加えてもOK。
この記事で紹介した書籍ほか

朝10分でできる スープ弁当
- 著:
- 有賀薫
- 出版社:
- マガジンハウス
- 発売日:
- 2019/10/24
- ISBN:
- 9784838730407
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