カレー粉とパセリの香りでマンネリ解消！【にんじんとパセリのカレースープ】／『朝10分でできる スープ弁当』②
食・料理
公開日：2020/2/3
スープジャーで作る「スープ弁当」は、いつものスープとはちょっと違います。ひと煮立ちさせてスープジャーに注ぐだけ！ 基本はさっと煮立たせてジャーに注ぐだけだから、忙しい朝でも大助かり！ お昼まで待つ間に具材にじわじわ火が通る保温調理ができるので、準備はたった10分。そしてスープジャーの高い保温力で、あったかいまま食べられるうれしいお昼が待っています。心とおなかを満たすスープ弁当、はじめてみませんか。
にんじんとパセリのカレースープ
にんじんとサラダチキンのスープに、カレー粉とパセリで香りをプラスします。パセリは具として多めに入れるとおいしい。
材料
にんじん…1/3本
サラダチキン…40g
パセリ…3房
サラダ油…小さじ2
塩…小さじ1/3
牛乳…大さじ2
カレー粉…小さじ1/2
作り方
① にんじんはスライサーでせん切りにする。パセリはみじん切りにする。サラダチキンはひと口大に割く。
② 鍋に油とにんじんを入れ、2～3分中火で炒める。
③ サラダチキンと水100㎖、塩を加える。沸騰したら、みじん切りにしたパセリと牛乳、カレー粉を加えて再度あたためてジャーに移す。
POINT
にんじんは、甘味が出てきたなと思うまでよく炒めましょう。少量の場合は焦げつきやすいので、水少々を途中で加えてもOK。
