アレンジ自在！ 生どんこのかさに肉ダネを詰めた「シイタケの和風ハンバーグ」／ホクトの1番おいしいきのこレシピ④
暮らし 公開日：2021/6/5
『ホクトの1番おいしいきのこレシピ』から厳選して全5回連載でお届けします。今回は第4回です。日本一のきのこの会社・ホクトの約3000のレシピのうち特に人気のレシピをランク付け！ 腸内環境を整える効果が期待できて、低カロリー、家計にもやさしいきのこの新しい食べ方がわかります。
シイタケの和風ハンバーグ
材料（2人分）
シイタケ（生どんこ）……1 パック（160g）
合いびき肉……300g
薄力粉……小さじ1
玉ねぎ……1／2個
A
卵……1個
牛乳……50ml
パン粉……大さじ2
塩……小さじ2／3
こしょう……少々
サラダ油……小さじ1
B
ポン酢しょう油……大さじ3
みりん……大さじ1
片栗粉……小さじ1／2
大葉……4枚
大根おろし……100g
リーフレタス……適量
1 シイタケは軸を切り、かさの内側に薄力粉を薄く振る。
2 シイタケの軸と玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と混ぜ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。1に等分に詰めて形を整える。
3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返してフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。
4 3に混ぜたBを加えて絡める。
5 器に4を盛り、大葉、大根おろし、リーフレタスを添える。
