365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ

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ティラミス

手作りのフィンガービスケットは甘さ控えめだからコーヒーシロップとの相性抜群。濃厚な口当たりのクリームと、ビスケットからじゅわっとあふれるコーヒーの苦味が大人なティラミスです。

材料（2人分）

フィンガービスケット
卵白…1個分
グラニュー糖…30g
卵黄…1個分
薄力粉…30g
粉砂糖…適量

コーヒーシロップ
コーヒー液…120ml
グラニュー糖…15g

仕上げ
ココアパウダー…適量

ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ…250g
加糖練乳…25ml
バニラエクストラクト…5g
生クリーム…200ml
グラニュー糖…20g

下準備

〼オーブンを180℃に予熱する。

作り方

①フィンガービスケットを作る

1　卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。

2　メレンゲに卵黄を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさらにさっくりと混ぜる。

3　2を大きめの口金をセットした絞り袋に入れ、クッキングシートに生地を絞り出す。表面に粉砂糖を2回ふるう。

4　180℃に予熱したオーブンで8～10分焼き、天板から外して冷ましておく。

②コーヒーシロップを作る

5　温かいコーヒーにグラニュー糖を加えて混ぜ、グラニュー糖を溶かす。

③ティラミスクリームを作る

6　マスカルポーネチーズに加糖練乳、バニラエクストラクトを加えてゴムべらで混ぜる。

7　別のボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせ、ゆるく泡立てる。

8　泡立てた生クリームをマスカルポーネチーズのボウルに加えて、ゴムべらで混ぜ合わせる。

④仕上げる

9　フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸し、好みの容器に敷き詰める。

10　ティラミスクリームを半量ほどのせ、残りのフィンガービスケットをコーヒーシロップに浸して敷き詰める。

11　ココアパウダーをたっぷりふる。