注目の新刊 『料理の旅人』 ダ・ヴィンチ2012年5月号

2012/4/6

フランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇が語るフランスでの挫折体験、イタリア料理店「ラ・コメータ」の鮎田淳治が語る長く店を続けるための秘訣。日本の食文化の成熟を担ってきたベテランシェフたちの言葉が、大きな励みと示唆を与えてくれるインタビュー集。