フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで―旬の果物を使いこなすフルーツ・デザートのレシピ

食・料理

2015/11/29

 パリの人気店「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」でパティシエを務め、2006年にフランスで開催された「第32回フランスデザート選手権」プロフェッショナル部門で優勝した田中真理。パティシエ最高峰の舞台で活躍してきた田中のデザート・レシピ集『フルーツ・デザートの発想と組み立て』が、2015年11月10日(火)に発売さ... 続きを読む