日本人には違和感の“カリフォルニアロール”は、「ポスト・ファーストフード社会」の象徴だった！ 知られざるアメリカ食歴史

スポーツや性、暴力を切り口にアメリカ社会の深層に切り込んできた鈴木透氏が、新たにまな板にのせたのはアメリカの“食”だ。「本来、食べ物には、過去の記憶が詰まっている」との視点から、『食の実験場アメリカフ…