日本人には違和感の“カリフォルニアロール”は、「ポスト・ファーストフード社会」の象徴だった! 知られざるアメリカ食歴史

社会

2019/7/16

『食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ』(鈴木透/中央公論新社)  スポーツや性、暴力を切り口にアメリカ社会の深層に切り込んできた鈴木透氏が、新たにまな板にのせたのはアメリカの“食”だ。「本来、食べ物には、過去の記憶が詰まっている」との視点から、『食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ』(中央公... 続きを読む